Ми раді представити перший рецепт від іноземного учасника. Ми вдячні Патріку Дю Кро (Франція) за його участь у цій АВЕРГІНОВОЇ ІКРІ ЛА-ЛІВАН.
1 зубчик часнику
1 невеликий пучок петрушки
3 столові ложки тахіні (ліванський кунжутний крем)
Сік 2 жовтих лимонів
3 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка копченої паприки La Chinata
1 столова ложка гранатової патоки (за бажанням)
Баклажани промити і наколоти ножем. Випікайте їх близько 30 хвилин.
Після того, як вони охолонуть, ми відкриваємо їх і витягуємо м’ясо баклажанів (ми можемо подрібнити їх шкіркою, якщо хочемо).
М’ясо баклажана разом з рештою інгредієнтів кладемо у склянку блендера і подрібнюємо приблизно дві хвилини. Солимо і перчимо на свій смак.
Ідеально їсти з тостами або як акомпанемент для барбекю.
Додавання копченої паприки La Chinata створює відчуття, що баклажан смажили на дровах і він дуже смачний.