імбирно-медова
В єврейській релігії так звана осінь. великі свята вважаються найважливішими святами. Цього року 22 вересня розпочалася Рош-ха-Шана, що означає єврейський Новий рік, а потім через 10 днів 2 жовтня був найсвятішим днем ​​єврейської релігії Йом Кіпур. Останнє є днем ​​спокути - днем ​​покаяння, коли люди рахують і каються у своїх гріхах. Якщо він згрішив проти когось іншого, він вибачається, а якщо згрішив проти нього, то простить. З заходу сонця напередодні вечора і до наступного вечора слід дотримуватися повного голодування протягом 24 годин.

Як і у будь-якої релігії, свята, звичайно, мають свої традиційні, символічні страви. Це можна узагальнити дуже просто в цьому випадку: мед, мед, солодкий, медовий, солодкий. Серйозно кажучи, мед і солодка їжа дійсно відіграють домінуючу роль, оскільки вони гарантують, що наступний рік буде солодким. Печений пиріг круглої форми (бархест) та яблука слід занурити в мед, виготовити кілька видів медових коржів. (Курячий суп, смажена курка, ростбіф, риба на фронті основної страви). Одне з найбільш традиційних страв у цьому випадку - морква у будь-якому вигляді (часто морквяне рагу), оскільки безліч маленьких солодких круглих скибочок символізують достаток, добробут, солодощі.

Погодьмось, важко (майже неможливо) зробити по-справжньому привабливу страву з моркви (якщо ви не просто хочете вибити її смак, наприклад, на бульйоні, але хочете відвести їй головну роль. Дійсно смачно. Є дві речі, без яких не обійтися: 1. лимонний сік - інакше гель, 2. залиш моркву хрусткою. Якщо він на секунду занадто високий, їжа закінчена - тож вам доведеться стояти поруч і озиратися навколо. Його можна їсти самостійно, як десерт або як гарнір, напр. для смаженої курки з хрусткою шкіркою.

Рецепт

Інгредієнти (для 4 осіб)

Морква 60dkg, очищена, нарізана кільцями
5dkg вершкового масла
Олія 3ek
1дл меду
приблизно 1 середній лимонний сік
2шт свіжий тертий імбир (або мелений)
10dkg родзинок
2ek підсмаженого насіння кунжуту
сіль

Я замочую ізюм у гарячій воді, щоб він розм’як. Я розігріваю масло і олію на сковороді, якомога більшій. Кидаю морквяні кільця і ​​тушкую 4-5 хвилин, додаючи імбир. Я наливаю достатньо води, щоб просто покрити її. Вношу мед, лимонний сік, сіль. Я смакую це, воно повинно бути гострим кисло-солодким, це можна формувати залежно від вашого смаку. Я тушкую під кришкою на середньому вогні приблизно. 5 хвилин. Нарешті, я знімаю кришку, набираю нагрівання по максимуму і готую стільки, що сироповий сік просто покриває буряк. (Якби буряк був у повній мірі, але рідини все ще було занадто багато, я б дістав буряк, щоб він не переварився і не зварив сік.) Я змішую родзинки і посиплю підсмаженим насінням кунжуту.