Покажчик змісту

Вищі гриби складаються з незліченних молекул із доведеними терапевтичними якостями, такими як полісахариди, харчові волокна, терпени... Всередині групи полісахаридів обрамлено β-глюкани (бета-глюкани), біоактивні сполуки, які, як було доведено, діють на імунну систему, регулювання нашої імунної відповіді, але також втручаючись у функціонування серцево-судинної системи та у розвиток онкологічних процесів.

регуляторні

Згідно з опублікованими науковими доказами, бета-глюкани здатні ефективно стимулювати наш захист від інфекцій бактеріями, вірусами, паразитами ... Крім того, вони діють як модифікатори біологічної відповіді, що модулюють імунну відповідь господаря, що має значення для захисту від різних захворювань.

Що таке бета-глюкани?

З біохімічної точки зору бета-глюкани складають довгий ланцюг одиниць глюкози, які містяться в багатьох речовинах і вважаються розчинними харчовими волокнами. Хоча більшість продуктів, виготовлених з вівса, асоціюються з бета-глюканами, вони не є виключними для цих продуктів, але їх можна знайти в інших злаках, водоростях та грибах. Зокрема, бета-глюкани грибкового походження мають біоактивний потенціал та свої структурні аспекти із складними гілками, що породжують потрійні спіральні утворення, що пов’язано з їхньою протипухлинною активністю.

Мікологія застосовується до здоров'я

У Hifas da Terra ми розробляємо формули
від досліджуваних нами грибків.

Деякі продукти з бета-глюканами:

  • Гриби базидіоміцети такі як сонячний гриб, грива лева, кордицепс, кориол кольоровий, рейші, шиїтаке, майтаке, коприн, поліпор ...
  • Крупи як ячмінь, овес, жито, кукурудза, рис ...
  • Морські водорості

Бета-глюкани грибів: більш складні

Бета-глюкани в грибах та деяких злаках мають особливі хімічні якості. Вони мають β- ​​(1,3) зв’язки в основному ланцюгу та мають β- ​​(1,6) точки розгалуження. Різні дослідження встановили, що ця розгалужена структура має значення для здійснення своєї дії на імунну систему.

Іншими важливими структурними аспектами щодо активності бета-глюканів є:

  • розчинність: чим більша розчинність, тим більша активність.
  • молекулярний розмір: чим вища молекулярна маса, тим вища активність може спостерігатися.
  • пункти відділення: точки відгалуження типу β- (1,6).
  • спосіб розгалуження: спіральна третинна структура глюканів грибів важлива для імуностимулюючої активності, що здійснюється ними. На відміну від них, бета-глюкани з водоростей мають лінійну структуру.

Як активуються бета-глюкани?

Як ми бачили, бета-глюкани є частиною їжі, яку ми споживаємо щодня, хоча їх також можна вживати у вигляді харчової добавки, де концентрація цих діючих речовин вища і пристосована до так званої терапевтичної дози . У будь-якому випадку введення здійснюється переважно усно, і це піднімає наступне питання Як відбувається взаємодія з імунною системою?

Шлунково-кишкова система

70-80% клітин імунної системи розташовані в слизовій оболонці кишечника. Це разом із ніздрями та шкірою є одним із наших основних шляхів доступу та контакту з патогенними організмами. Локалізація імунних клітин у травній системі також дозволяє захоплювати перорально введені бета-глюкани та транспортувати їх у селезінку, лімфатичні вузли та кістковий мозок, де, взаємодіючи з імунними клітинами, вони можуть допомогти активувати імунну відповідь.

З іншого боку, як зазначається в інших статтях, гриби діють як пребіотики, стимулюючи ріст мікробіоти кишечника, тим самим корисні для організму.

Професійна сфера

Ексклюзивний простір для медичних працівників

Бета-глюкани та імунна система

Деякі з полісахаридів та протеогліканів, виділених з лікарських грибів, таких як Доведено, що сонячний гриб має протипухлинну активність. В імунологічному дослідженні цей самий вид, наукова назва якого Agaricus blazei, показав потенціал як терапевтичний та профілактичний засіб.

Бета-глюкани та алергія

На додаток до протипухлинних ефектів, існують також дослідження на бета-глюканах, які оцінюють вплив цього типу полісахаридів на алергію та пов'язані з нею симптоми: від риніт, л до кон’юнктивіт, свербіж очей і горло, нежить та кашель до втома та фізичний дискомфорт .

Як ми пояснюємо в розділі НАВЧАТИСЯ на нашому веб-сайті, коли виникає алергічна реакція, наш організм посилює захисну реакцію. Зі звичайної рівноваги, яку також називають гомеостазом, ми переходимо до загостреної реакції імунного стану Th2 або прозапального стану, коли відбуваються різні хімічні реакції, серед яких є вивільнення гістаміну, який може викликати вищезазначені симптоми.

Дослідження, опубліковане в 2013 році журналом Харчова наука та харчування збирає результати рандомізованого дослідження, проведеного протягом 4 тижнів, в якому експериментальній групі вводили суміш з бета-глюканами. Порівняно з групою плацебо, суб'єкти, які приймали бета-глюкани, повідомили про такі покращення:

  • на загальному рівні, симптоми алергії були зменшені на 28%
  • тяжкість симптомів партнери зменшились на 52%

Загалом щодо добробуту експериментальна група також визнала покращення щодо емоційний добробут, фізичне здоров’я та рівень енергії . З іншого боку, щодо зменшення симптомів, пов’язаних з алергічними процесами, виділяються:

  • безсоння зменшився на 53%
  • зменшення симптоми, що зачіпають очі та їх слизові оболонки у 57% (сльозотеча в очах, почервоніння, свербіж ...)
  • такі проблеми, як свербіж, надлишок слизу та інші проблеми пов'язані з носом були зменшені на 50% (постназальний крапельниця, свербіж, чхання, застійні явища ...)

Сукупність цих удосконалень призвела до того, що було повідомлено як a покращення якості життя цих пацієнтів з алергією на 56% .

Модифікатори біологічної реакції

Здатність бета-глюканів стимулюють клітини імунної системи такі як макрофаги, нейтрофіли та NK-клітини призвели до нових клінічних застосувань, в яких вони вже використовуються як ад'юванти, що покращують ефективність госпітального лікування, особливо для їх протираковий потенціал.

Дослідження показують, що бета-глюкани можуть запобігати онкогенезу і беручи до уваги їх якості на імунних клітинах, бета-глюкани також можуть пригнічують ріст і розширення пухлини. Так само, як допоміжне лікування хіміотерапії та променевої терапії, бета-глюкани виявили позитивну роль у відновлення еритроцитів (кровотворення) після травми кісткового мозку .

Дисліпідемія, гіпертонія та ожиріння

Функціональне використання Харчові волокна вона була зібрана в багатьох дослідженнях. Кілька наукових статей навіть задокументували переваги бета-глюканів у конкретних питаннях, пов'язаних із здоров'ям серцево-судинної системи, таких як дисліпідемія, гіпертонія та ожиріння.

Як ми вже говорили, розчинність у воді та молекулярна маса бета-глюканів є визначальними в їх активності на імунну систему, що також пов'язано з їх дією на серцево-судинному рівні і, зокрема, з їх гіпохолестеринемічним ефектом.

Цей короткий підсумок бета-глюкани дозволяє нам мати уявлення про терапевтичні можливості тих продуктів, що їх містять, а також про можливості, які ці речовини передбачають для розробки нових методів лікування, орієнтованих на турбота про наше здоров’я і, зокрема, для покращення нашого імунна та серцево-судинна системи.