МАТЕМАТИЧНІ РЕЦЕПТИ

харчові

АЛЕРГІЇ ПЕРСИКІВ

Як і багато інших алергій на свіжі фрукти та овочі, алергія на персик проявляється у двох різних формах. У північних країнах у людей, які страждають алергією на пилок берези, може розвинутися алергія на персик через біологічну схожість обох алергенів. Цей стан називається синдромом алергії на березовий фрукт, і симптоми з’являються протягом 5-15 хвилин після прийому персика. Як зазвичай, симптомами є місцеві реакції у роті та горлі, з сверблячкою та запаленням. Алерген у цьому фрукті (так званий профілін або Пру-4) не протистоїть кипінню, тому люди, які страждають алергією на холодний персик, терплять консервовані персики та персиковий сік.

Суб'єкти, які страждають алергією на персики, часто також мають алергію на яблука, груші, абрикоси, диню, банани та фундук, а також на овочі, такі як селера та морква.

У середземноморських країнах люди, які страждають алергією на персики, не повинні бути алергічними на пилок дерев. У цих суб'єктів симптоми включають, крім місцевих оральних симптомів, генералізовану кропив'янку, біль у животі, блювоту та інші симптоми, які можуть стати дуже серйозними, включаючи випадки анафілаксії. Алергічні реакції частіші та серйозніші, коли персик вживають із шкіркою. У цьому випадку алерген стійкий до нагрівання, а алерген зберігається у персикових консервах та соках, тому ці пацієнти не можуть споживати персик у будь-якій з його форм.

Повідомлялося про генералізовані шкірні реакції у пацієнтів, які вдихали персиковий порошок.