Ну, ця назва була досить “загадковою”. Йдеться про того, хто не може їсти, скажімо, молочний білок, продукти, що містять яйця та клейковину, а також у них діагностована чутливість до інсуліну або порушення толерантності до глюкози (IGT), але я думаю, що те саме стосується діабету, тому важко щоб отримати весь хліб за допомогою цих комбінованих критеріїв та дієтичного стану.
Які дієтичні умови?
Нехай хліб:
- Не містить глютену
- без яєць (хоча це не проблема з хлібом у магазині, на щастя, вони не використовуються)
- без молока (білка)
- містять вуглевод, що повільно поглинає
Що таке вуглеводне борошно, що поглинає повільно, яке можуть вживати люди, чутливі до глютену?
- гречане борошно
- пшоняного борошна
- борошно з коричневого рису
- нутове борошно
- і ще одну-дві борошна
Чого слід уникати?
- гладкого рисового борошна
- кукурудзяна крупа
- крохмалі (кукурудзяний крохмаль тощо)
Принаймні, хліб не повинен бути лише невеликою частиною того, чого слід уникати. І знайти такий хліб у магазинах практично неможливо. Ми з донькою були у чудового дієтолога, який нам дуже допоміг, і вона запропонувала 3 хліби з магазину. Я представлю їх зараз.
Де я можу знайти? Шпат
Скільки це коштує? 999,-
Скільки вуглеводів він містить? 35-36 г ch/100 г.
Який алерген він містить? Борошно із солодкого люпину, дріжджі (нічого не слід!)
Інформація на упаковці: Містить 500 г, 10 пачок, кожна містить 2-2 хлібини. Їм потрібен ніж, щоб відокремити їх, але чудово, що вони упаковані попарно, тому що їх легко взяти з собою і довго залишаються свіжими, навіть якщо б ми могли їсти повільніше. Плюс одна упаковка, тобто 2 скибочки хліба, вказують 20 г вуглеводів. Варто також зазначити, що, хоча різниці у смакових якостях немає, в упаковці є два види хліба: насіння соняшнику та насіння льону.
Інгредієнти: Насіння: рис 38%, вода, пшоно, гречка, кукурудзяне борошно, борошно солодкий люпин, насіння соняшнику, загусник: гуарова камедь, дріжджі, кухонна сіль, карамельний цукровий сироп, Насіння льону: рис 37%, вода, пшоно, гречка, рисове борошно, кукурудзяне борошно, борошно солодкий люпин, лляне насіння 3%, кухонна сіль, загусник: гуарова гумка, дріжджі, насіння соняшнику, карамельний цукровий сироп
Де я можу знайти? Дм
Скільки це коштує? 899,-
Скільки вуглеводів він містить? 38 г ch/100 г.
Який алерген він містить? Люпин, тобто люпин, дріжджі (нічого не залишається!)
Інформація на упаковці: 375 г, всередині упаковано у відкритий мішок з 7 хлібів, для їх відокремлення потрібен ніж, і рекомендується споживати їх протягом 5 днів.
Інгредієнти: вода, мелений непросіяний рис 39%, пшоно 8%, мелена кукурудза, борошно солодкий люпин 7%, рисове борошно 5%, загусник: борошно з насіння гуару, морська сіль, дріжджі
Де я можу знайти? Дм
Скільки це коштує? 1199,-
Скільки вуглеводів він містить? 35,8 г ch/100г
Який алерген він містить? Борошно із солодкого люпину, дріжджі (може містити сліди яєць, сої, молочного білка, горіхів та кунжуту)
Інформація на упаковці: 400 г, 10 скибочок хліба, скибочки легше відокремити, всередині упаковки немає нового пакетика, тому після відкривання його потрібно додати до чогось окремо, але все-таки рекомендується споживати протягом 5 днів
Інгредієнти: закваска (борошно з цільного борошна 19%, вода, глюкозний сироп), насіння соняшнику 15%, вода, борошно з цільного борошна 14%, борошно солодкий люпин 5,5%, крохмаль картопляний, сироп глюкозний, дріжджі, загусник: борошно гармати, морська сіль, кмин насіння, кропу анісу
Фаворитом моєї дочки (8-річної, не дуже вибагливої) є Спарос, і їй Рейсброт Алнавіта їй зовсім не сподобався, хоча я не думаю, що вона на смак погана (мені більше подобається Спарос).
THE Спарос його смак нагадує найгрубіші цільнозернові бурі хліби з тих часів, коли я міг їсти глютеносодержащіе. На наш погляд, у ньому не відчувається ні соняшнику, ні льняного насіння, і насправді не відчутна різниця між двома видами хліба. Смак не сильно змінюється при підсмажуванні. Він гарний своєю текстурою, хоча він дуже тонкий, саме тому він крихкий, але, крім своєї тонкості, я б не сказав, що він тендітний: більшість часу потрібен ніж, щоб відокремити два упаковані буханки хліба. Салат чи інші овочі - справді смачна і корисна їжа.
Рисовий хліб Альнавіт Виготовляється з “цільного рису”, і тому його можна споживати під час ІЧ-дієти. На смак він ближчий до білого хліба, смак пшона в ньому трохи відчувається, хоча він містить лише 8%. Думаю, на смак він приємний, хоча, здається, він трохи сухіший за хліб із Спаром. Я не думаю, що ця м’яка посуха турбує, але через це вона може не дійти ні до кого іншого (як до моєї дочки). Ви також можете приготувати чудовий бутерброд з начинками, овочами та ковтоком маргарину або дієтичного (без яєць) майонезу. Наскільки крихким може бути такий тонкий хліб, я зазвичай розрізаю скибочку навпіл, роблячи її більш керованою та зручною за розміром. Добре мати його в додатковому мішку (хоча Sparos найкраще упакувати), але, на мою думку, найскладніше розділити скибочки для цього типу: ніж обов’язковий, а додатковий мішок можна акуратно дістати ножем, щоб зберегти інші скибочки від злому.
Alnavit Bio Vollkorn BrotСпочатку я думав про звичайне борошно з цільної пшениці, але, на щастя, ні: цільне пшеничне рисове борошно з насінням соняшнику, яке також можна знайти по краях скибочок. Для мене цей тип найкраще підходить через насіння соняшнику: він надає чудовий смак хлібу, а тому, що є на краю, край є найкращим! Смак нагадує коричневий хліб, він має менш концентрований цільнозерновий смак, ніж спарос. Легко відокремити скибочки, але мішок, в який він був упакований, відкрити непросто, хоча він зигзагоподібний по краю - я думаю, що для легшого розкриття, але, на жаль, у мене це не вийшло, навіть дуже обережними ножицями . Текстура скибочок м’якша і товстіша, ніж попередні дві - це мені теж симпатично, бо таким чином я не відчуваю, як їжу скибки, підписані хлібом. Це трохи більш розсипчасте, ніж попередні, але це також зрозуміло завдяки товстішим скибочкам та “інкрустації” насіння соняшнику. Я думаю, що це має найменший присмак, і найбільше, що я можу собі уявити, це те, що я хотів би споживати його самостійно.