Згідно з новим дослідженням університету Нью-Йорка, в якому взяли участь 550 000 учасників, він використовується для боротьби із вільними радикалами

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) роками попереджає про наслідки забруднення атмосферне для нашого здоров’я - проблеми з диханням або серцевою діяльністю -; І згідно з недавнім дослідженням The Lancet, це вже за 16% смертей: дев'ять мільйонів людей у ​​2015 році. Чи може дієта якось протидіяти шкідливому впливу, який забруднення чинить на наше здоров'я? Згідно з новим дослідженням Нью-Йоркського університету (Нью-Йоркський університет), є одне, що може допомогти: середземноморський, користь для здоров’я яких також пропагувала ВООЗ.

дієта

Дослідники нью-йоркського університету стежили за 550 000 чоловіків та жінок середнім віком 62 роки протягом 17 років, групуючи їх залежно від того, наскільки близькі їх дієта до Середземномор’я та пов’язує його із впливом забруднюючих частинок, таких як оксид азоту (NO2), озон (O3) або зважені частинки (PM2.5).

Результати показали, що на здоров'я тих, хто регулярно включав типові продукти середземноморської дієти - фрукти, овочі, бобові, цільнозернові злакові культури, оливкова олія, риба, менше впливає забруднювачів навколишнього середовища. "Підозра на забруднення повітря викликає шкідливі наслідки для здоров'я через окислювальний стрес та запалення", - говорить Кріс Лім, автор дослідження, додаючи, що "середземноморська дієта дуже багата продуктами, які мають протизапальну дію та містять антиоксиданти які могли б втрутитися такими способами ".

"Тип жиру, який його характеризує (поліненасичений з оливкової олії, риби та горіхів), пропорції в основних поживних речовинах (крупи та овочі як основа страв, а м’ясо чи риба як гарнір) та багатство мікроелементів містить - фрукти від використання сезонних овочів - відповідають за його користь ", - пояснює Наталія Торо, дієтолог-дієтолог, член Іспанської академії харчування та дієтології.

Може зменшити серцево-судинні ускладнення на 30%

За словами Рамона Еструха, консультанта з внутрішньої медицини лікарні Клінік-де-Барселона та чудового захисника середземноморської дієти, такий тип їжі може зменшити серцево-судинні ускладнення на 30%. Його ефект, наголосив фахівець під час Конгресу з гастрономії та охорони здоров’я, що відбувся в Сарагосі в листопаді минулого року, "може бути більшим, ніж у самих ліків". Як вказує дослідження, ключове значення полягає в антиоксидантній та протизапальній дії деяких продуктів, які найбільше споживаються при цій дієті.

Однак нічого з цього не означає, що вони чудодійні, що вони лікують хвороби або що вони припиняють забруднення. Вони просто запобігають та зменшують шкоду, яку забруднення завдає нашому організму. Є про "профілактика клітинного старіння"уточнює Торо, який пояснює, що" з плином часу клітини втрачають здатність до регенерації і потроху починається стан окислення молекул ".

"Антиоксидантна їжа", додає він, "допомагає тримати вільні радикали, що утворюються в результаті цього окислення, під контролем, тоді як протизапальні засоби модулюють реакцію імунної системи, сприяючи гомеостазу або природній саморегуляції організму. Тобто вони підтримують баланс між запаленням та протизапальністю, крім того, що він використовується для лікування запальних захворювань, таких як хронічні ", уточнює Торо, посилаючись на його роль як підкріплення серця або захисника легенів.

Ключ у властивостях їжі

Чай, какао, бобові, овочі, такі як помідори, цибуля або перець. Еструх пояснив у Конгресі, "містять поліфеноли, які є біоактивними сполуками, синтезованими рослинами для захисту від своїх хвороб, від сонця або від посухи. "Ці мікроелементи, про які розповідає експерт, захищають клітини від процесу окислення, а також містяться у вині, хоча слід пам’ятати, що вживання алкоголю завжди слід робити в помірних кількостях.

"Це також впливає широкий спектр метаболітів із визнаною протизапальною та антиоксидантною активністю"говорить Торо, який пояснює, що ці елементи містяться в омега-3 та інших сполуках, таких як фенольні сполуки, алкалоїди, терпеноїди, флавоноїди, ізотіоціанати або каротиноїди. Поживні речовини, які надходять до нашого організму через споживання таких продуктів, як риба, фрукти та овочі, або оливкова олія.

Останній є однією з найбільших зірок середземноморської дієти. Це їжа, "багата мононенасиченими жирними кислотами та поліненасиченими жирними кислотами - корисними жирами", які допомагають підтримувати хороший рівень холестерину ЛПВЩ (відомого як хороший) та зменшують ЛПНЩ (поганий), "говорить Торо. Ця робота допомагає запобігти та зменшити ризик серцевих захворювань. Крім того, він багатий вітаміном Е та іншими антиоксидантними поживними речовинами, такими як хлорофіл та поліфеноли.

Хоча наразі команда дослідників з нью-йоркського університету віддає перевагу обережності, оскільки вони вважають дані своїх досліджень "малими", вони дотримуються рекомендації харчуватися збалансовано з великою кількістю фруктів і овочів, як Середземномор'я.

У свою чергу, Торо вважає, що ця дієта, названа ЮНЕСКО Нематеріальною культурною спадщиною людства, "є набагато більше, ніж просто багата та здорова харчова настанова" Це також культурна спадщина, що спосіб життя, який включає рецепти, способи приготування їжі, урочистості, звичаї, типові продукти та різні види діяльності людини ", - уточнює він.