Інформаційний портал непереносимості глютену.

Гіроскопи - це улюблена їжа багатьох з нас, але як людині, яка чутлива до глютену, краще робити її вдома, самі. Багато людей бояться випікати лаваш, хоча ми можемо зробити це з простого короваю швидко і легко. І секрет кишень полягає у випічці: випікати доводиться при високій температурі недовго .

лаваша

Для сьогоднішнього лаваша я використовував безглютенове борошно NATURBIT ALFA-MIX, але ми можемо зробити його і з інших високоякісних хлібних борошнів.

З цієї порції я спекла 8 лавашів без глютену

  • 500 мл теплої води
  • 1 упаковка сухих безглютенових дріжджів
  • 1 чайна ложка цукру
  • 500 г безглютенової борошняної суміші NATURBIT ALFA-MIX
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка насіння подорожника (замінник глютену та замінник клітковини)
  • 2 столові ложки олії

  • Промийте дріжджі в цукристій, теплій воді, змішуючи сухі інгредієнти.
  • Розлиті дріжджі залийте борошном, сіллю та подорожником.
  • Замішуючи тісто за допомогою гвинтової спіралі замішувальної машини або міксера, додайте олію протягом декількох хвилин.
  • Розмішане тісто розділіть масляною рукою на 8 рівних частин і сформуйте носилки або навіть масляну руку дисками товщиною 1 см.
    Він поміститься в 2 деко.
  • Залиште накритим на 20 хвилин.
  • Випікайте на тій чи іншій половині нижньої випічки, попередньо розігрітій до 230 ° C протягом 8 хвилин. (У моїй духовці було трохи більше, слід звернути увагу на її колір, якщо він почне засмагнути, його можна змінити)
Вміст поживних речовинв цілому8 дБ. у випадку
1 дБ ГМ-лаваш
Енергія8841 кДж/2115 ккал1105 кДж/264 ккал
Жир38,2 г.4,8 г.
з яких насичені жирні кислоти4,4 г.0,6 г.
Вуглеводи420,7 г.52,6 г.
з яких цукри31,7 г.4,0 г.
Клітковина17,2 г.2,2 г.
Білок8,5 г.1,1 г.
Сіль4,2 г.0,53 г.

Харчова цінність рецепту безглютенової лаваші була розрахована за допомогою програмного забезпечення Nutricomp дієтологом Каталіном Нограді. Рецепт нашої безглютенової колонки Taste-Lik веде Єва Кохарі

Лаваш без глютену, тобто кишеньковий хліб - порожній всередині, можна заповнювати.