Квітка на вашій тарілці, Спочатку це може вас здивувати, але чи справді воно їстівне? Так, для одних не для інших. Очевидно, що якщо завтра вранці ви захочете погризти квіти, не починайте нападати на рослини у вітальні, ви можете захворіти або навіть більше, деякі з них дуже токсичні і навіть смертельні. Серед 200 000 перерахованих є майже 250 їстівних квітів, що не дуже багато. Також уникайте квітів, які, як ви знаєте, є їстівними, але посипані байгоном. Якщо у вас мега коліки, не дивіться далі (друзі з поезією, привіт).
Використовуйте їх не як інгредієнти, а як приправи.
Але Де купити їстівні квіти потім?
Ви знайдете сушені квіти для вживання в магазинах здорового харчування, в продуктових магазинах, в розділі спецій деяких екзотичних продуктових магазинів. Щодо свіжих продуктів, зверніться до торговців фруктами та овочами, подивіться на полицях делікатесів, виробників органічних продуктів та оптових торговців типу Metro, чи є у вас можливість поїхати туди. Я зробив ці фотографії на стенді Маріуса Ауди, професіонала в галузі харчових квітів. У Бордо я знаходжу його в трав'яному магазині ринку капучіно.
Як зберігати їстівні квіти ?
Ви можете висушити пелюстки (чорнобривці, троянди.), Листя (ароматична пеларгонія, лайм, ...) або маленькі цілі квіти (настурція,.) І зберігати їх у герметичних банках, щоб використовувати взимку в тортах, соусах, кремах.
Ви знайдете в Рецетіландії інформацію та фотографії про такі їстівні квіти, просто натисніть на їх імена.
- Агастах
- Ведмідь часник
- Часник
- Рожевий часник
- Апельсинове дерево
- Бананове дерево
- Бегонія
- Огуречник
- Настурція
- Лаванда
- Ананасовий шавлія
- Tulbaghia Violacea
- Цибуля-порей
- Шафран
- Гвоздики поета
- Мислення
- Флокс
- Троянди
- Фіалки
Книга: Приготування квітів, 80 несподіваних рецептів - Pierrette Nardo - Terre vivante - 17 €
Короткий зміст: Яке задоволення збирати квіти з саду та готувати їх! У наших стравах вони пропонують свою красу, а також вишуканий смак. Часто багаті вітамінами, вони також мають цілком специфічні властивості: протизастудні, травні, антиоксидантні чи антидепресантні. Поки вони вирощені без добрив та пестицидів! Для кожного із 75 вибраних квітів автор представляє їх смакові та дієтичні властивості, рецепти, а також їх ботанічні особливості та поради щодо вирощування. Для тих, хто хоче піти далі, вона перелічує інші квіти та вказує їх їстівні частини. А щоб уникнути нещасних випадків, у ньому також є "красиві отруйники".