кришкою хвилин

Наступні італійський томатний суп одне з основних страв італійської кухні - як томатний соус, його завжди роблять із стеблами селери. Сам суп дуже смачний, але його можна використовувати і для інших продуктів.

Інгредієнти

  • 1 кг помідорів
  • 1 головка цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 1 гілочка моркви
  • 1 нитка стебла селери
  • 1 пасмо черемші
  • 2 ст ложки оливкової олії
  • 2 лаврових листа
  • 1 щіпка цукру (тростина)
  • 2 ч. Ложки згущених помідорів
  • близько 6 склянок (1,2 л) овочевого супу

Підготовка

  1. Подрібніть цибулю, цибулю-порей, часник і стебло селери.
  2. Нагрійте олію на сковороді, пом’якшуючи подрібнені овочі при цій низькій температурі, ретельно перемішуючи кілька разів. Це близько 10 хвилин.
  3. Помідори промиваємо і нарізаємо гвоздикою.
  4. Додайте до овочів шматочки помідорів, пюре, лаврове листя, а потім посипте цукром і меленим перцем. Тушкуйте під кришкою ще 10 хвилин.
  5. Залити суп, довести до кипіння, потім знову знизити температуру і тушкувати під кришкою 20 хвилин.
  6. Пюре з боттурміксом до бажаної текстури.
  7. Смакуйте, додайте за смаком сіль, перець та цукор.

Поради

  • Подавайте зі свіжим хлібом та булочками - найкраще підходять підсмажені скибочки чіабатти.
  • Суп також можна вичавити через фільтр в кінці, якщо вам подобається його шовковиста текстура.
  • Цукор можна опустити, якщо ми використовуємо справді стиглі помідори. Так це здоровіше.
  • Якщо ми зробимо її густішою (тобто з меншим базовим супом), це також може бути овоч або соус - це можна навіть доповнити вершками.
  • Ми можемо приготувати морські гребінці або рибне філе в решті італійського томатного супу наступного дня - це до 5 хвилин, тому ми отримуємо супер основне блюдо!