Оригінальність без печі

Послідовники цієї дієти, яка має найрізноманітніші препарати, захищають, що їжа зберігає свої властивості, якщо її нагрівати, не перевищуючи 40ºC.

Їжте сиру та оброблену їжу нижче 40ºC це те, що визначає прожиткового мінімуму сирий і сирий веган, які зазнали зростання популярності в останні роки в результаті деяких знаменитостей, таких як Мадонна або Скарлет Йоханссон, вони почали слідувати за ними. Багато людей, які роблять на них ставку, захищають, що таким чином вони краще підтримують свої властивості. Звичайно, поки вони споживають їжу в хороший стан і їжте м’ясо, таке як свинина або курка, недоварене через ризик для здоров’я, який це може спричинити.

дотримуються

Однак, окрім дотримання або недотримання цього типу дієти, деякі препарати та методи, які використовуються, можуть сприяти нові способи до нашого кулінарного мистецтва. Насправді кожен може прийняти їх на свій день. Для цього ми заглиблюємось у найпоширеніші продукти харчування та способи їх приготування стиль сирої їжі.

М'ясо та риба

Цей спосіб приготування їжі не є несумісним з м’ясом та рибою. Хоча сира веганська дієта уникає продуктів тваринного походження, сирої їжі цього не потрібно. Насправді є різні способи приготування цих видів інгредієнтів без необхідності використовувати вогонь, і які дуже популярні серед усіх видів закусочних. Для цього ми повинні звернути увагу на тип м’яса або риби, які ми хочемо приготувати, оскільки не всі вони підходять для приготування без тепла.

Серед цих необроблених деталей ми знаходимо карпаччо, тартар, суші та севіче. карпаччо Це класика з Італії, яка складається з дуже тонких нарізок червоного м’яса, таких як яловичина або телятина, які охолоджують і поливають невеликою кількістю лимонного соку, змішаного з оливковою олією. Однак існують також версії з рибою, наприклад, тунцем, лососем, морським окунем або фореллю, наприклад.

Вживання сирої та переробленої їжі при температурі нижче 40 ° C визначає сирі та сирі веганські дієти

зубний камінь, страва, яка стала еталоном авангардна кухня, його роблять з м’яса або риби, нарізаних дрібними кубиками і маринованих. Тартар для стейків, виготовлений з телятини, є найбільш класичним і супроводжується цитрусовим винегретом, подрібненою цибулею, каперсами, вустерширським соусом та яєчним жовтком.

суші відомий у всьому світі і складається з поєднання риби, яка була заморожена щонайменше 48 годин -до видалити анісакіс- з рисом, який, у свою чергу, змішується з оцтом для його природного збереження. Лосось, тунець, метелик, креветки, восьминіг, кальмари ... Всі сумісні з іншим зірковим інгредієнтом, водорості, а також із соєвим соусом та васабі для любителів найпікантніших смаків.

В севічі використовується риба або молюски, такі як хек, лосось, креветки, креветки, восьминіг або морський окунь. Ці їх мацерують з цитрусовими, такі як лимонний або апельсиновий сік, які завдяки своїй кислотності запобігають появі бактерій у цих продуктах, крім ароматизації, пом'якшення та ароматизації їх.

Гра з овочами

Овочі є основою цього виду кухні, оскільки з ними дуже легко робити заготовки, які не перевищують 40ºC і не становлять ризику для здоров’я. З цими продуктами ми знаходимо деякі найоригінальніші препарати, такі як ті, що замінюють макарони на овочі, такі як морква або кабачок. Наприклад, якщо у вас є під рукою спіралізатор, Ви можете підготувати деякі спагетті. Таким чином, ми вдаємось до розробок, які виходять за рамки усталених і яких, крім того, багато легший і ідеально підходить для тих, хто стежить за споживанням калорій. Дотримуючись цього рядка, цвітну капусту також можна подрібнити, щоб замінити кус-кус або рис.

Одним із прийомів, який дає більше гри, є проростання. Це використовується з бобові та насіння такі як нут, сочевиця або соя, які збільшують свої харчові властивості та користь для організму при такому споживанні. Після завершення процесу паростки можуть бути включені в салат або як доповнюючий інгредієнт в оригінальний овочевий татар.