Опубліковано в Життя та здоров'я // 0 Коментарів

дієта
У цій статті пояснюється, які продукти містять певні поживні речовини та як підтримувати збалансоване харчування, завдяки якому ваше тіло працює добре, а не просто належним чином.

Якщо ви дотримуєтесь збалансованої дієти, тобто якщо ви не переїдаєте один або два види їжі, не забезпечуючи необхідними елементами, що містяться в інших, дотримуйтесь першого правила розумного харчування. Більшість західних індустріальних країн поводиться так, не замислюючись. Однак нас занадто багато, хто порушує друге правило: не їжте більше, ніж потрібно. Якщо всі інші фактори рівні, збалансована та адекватна дієта є найкращою запорукою міцного здоров’я.

Ви їсте і п'єте розумно?

Ця вікторина встановлює здоровий стан ваших поточних харчових звичок.

Відповідь ТАК або НЕ на наступні запитання.

Чи є ваша вага нормальною щодо вашого зросту?

Якщо ні

Як правило, ви їсте помірно багато разів два-три рази на день, а не зрідка, плюс великий прийом їжі?

Якщо ні

Ви проводите встановлені години, споживаючи спокійно, а не поспіхом, займаючись іншими справами?

Якщо ні

Чи використовуєте ви поліненасичені олії та нежирний маргарин для приготування їжі замість вершкового масла або укорочення?

Якщо ні

Чи ви їсте смажену їжу з розумом, обмежуючи їх три-чотири рази на тиждень?

Якщо ні

Чи зменшуєте ви кількість з’їдених яєць до чотирьох на тиждень?

Якщо ні

Чи регулярно ви п'єте менше півлітра молока щодня?

Якщо ні

Ви їсте великі порції високоволокнистої їжі на руках двічі на день?

Якщо ні

Ви віддаєте перевагу їсти рибу або біле м'ясо - наприклад, солене або куряче - частіше, ніж жирне м'ясо, наприклад, яловичину або свинину?

Якщо ні

Чи є у вас свіжі фрукти між їжею та на десерт замість тортів, солодощів та печива?

Якщо ні

Чи уникаєте ви солоної та гострої їжі, наприклад, солоної?

Якщо ні

Чи завжди ви пробуєте їжу перед тим, як її солити?

Якщо ні

Ви п'єте несолодкий чай або каву і, як правило, мало солодких напоїв?

Чи обмежуєте ви споживання кави до п’яти чашок на день?

Якщо ні

Оцінка.

Чим більше ствердних відповідей ви дасте, тим здоровішим буде ваш раціон харчування і більш розумними ваші харчові звички. Якщо ви даєте більше трьох негативних відповідей, вам слід змінити свої харчові звички.

Складові здорового харчування.

Розумна дієта містить достатню кількість шести груп речовин: білків, вуглеводів і жирів, виробників калорій (енергії); і клітковина, вітаміни та мінерали, необхідні, але самі по собі не калорійні. Крім того, звичайно, вам потрібна вода, без якої життя неможливе. Людина, позбавлена ​​їжі та пиття, зазвичай не виживає більше 4 або 5 днів; його існування триває близько двох місяців лише з рідинами.

Щоб зрозуміти роль кожного з компонентів дієти у підтримці здоров’я нашого організму, дивіться додані резюме.

Білок.

Білки - це хімічні сполуки, які складають основу будови живої речовини. Нам потрібен регулярний щоденний прийом їх для заміщення, відновлення та розвитку тканин. Тваринні білки (м’ясо, риба, яйця, сир) забезпечують високий відсоток необхідного споживання у формі, необхідній нашому організму. Це вимагає більшої різноманітності рослинних білків (яких багато в горосі, квасолі та інших бобових, а також у злаках та хлібі). Невелика різноманітність раціону може призвести до того, що суворі вегетаріанці страждають від недоїдання. Білки додають смак їжі. Вони втамовують голод і не громіздкі. Вживаючи більше, ніж вимагають тканини організму, надлишок забезпечує додаткову енергію або стає жиром.

Вода.

Приблизно половина нашого тіла - це вода. Щодня з диханням, сечею, калом та потом втрачається близько 2 літрів.

Видалену рідину необхідно замінити; але оскільки більш-менш 70% більшої частини їжі - це вода, для компенсації втрат не потрібно випивати 2 літри рідини.

Жири.

Жири, технічно відомі як ліпіди, містяться в рослинах - наприклад, в маслинах та арахісі - і в тваринах. Вони забезпечують енергією, а в незначних кількостях також використовуються для росту та відновлення. Вони також роблять їжу смачнішою і дають відчуття ситості. Його надлишок відкладається в організмі у вигляді жирової тканини, яка хоча і має деякі ізолюючі властивості, але може призвести до серйозних труднощів зі здоров’ям.

За своїм хімічним складом жири бувають насиченими або ненасиченими - відмінність, яка має значення для неспеціалістів, головним чином тому, що насичені жири, як правило, підвищують рівень холестерину в крові. Тварини - особливо молоко, масло, сир та м’ясо - здебільшого дуже насичені, і надмірне споживання цього виду їжі принаймні частково відповідає за розвиток атером, що спричиняють атеросклероз. Жир з риби, курки та індички та майже всіх рослинних олій переважно ненасичений; у курки та індички більша частина її знаходиться в шкірі, що не слід їсти. З точки зору здоров'я, найкращі жири містяться в соняшниковій, шафрановій, кукурудзяній та соєвій олії, і їх називають поліненасиченими.

Вуглеводи.

Вони є хімічними речовинами, що складаються з вуглецю, водню та кисню. Так звані «борошняні» або «цукристі» продукти містять велику частку вуглеводів, таких як цукор, хліб, печиво, макарони, картопля та крупи. Такі продукти є хорошим джерелом енергії і корисні тим, що сприяють збалансованому харчуванню. Цільнозерновий хліб та картопля містять клітковину; злаки забезпечують білок, а хліб є хорошим джерелом заліза.

Однак цукор не є цінним інгредієнтом їжі, навіть якщо він є елементом швидкого виробництва енергії. Майже всі люди з надмірною вагою мають жир, оскільки вони їдять занадто багато калорій, зазвичай у вигляді цукру або продуктів з великою кількістю цукру. Це також стимулює карієс. Це не є важливим джерелом енергії, оскільки крім білків та жирів можуть спалюватися інші вуглеводи, більш корисні для харчування. На дієті для схуднення вирізання цукру змушує організм використовувати накопичений жир для енергії, не позбавляючи його основних компонентів здорового харчування.

Вітаміни та мінерали.

Вітаміни - це хімічні речовини, як правило, складні, які організм зазвичай не виробляє, навіть якщо вони потрібні для нормального функціонування. Існує багато видів вітамінів; Але той, хто харчується збалансовано, може бути майже впевненим, що він їх їсть.

Основними мінералами здорового харчування є переважно метали та солі, такі як залізо, фосфор, хлорид кальцію та натрію (кухонна сіль). Як і вітаміни, вони потрібні лише в мінімальних кількостях. Дефіцит мінеральних речовин малоймовірний, якщо дієта досить добре збалансована. Однак сіль може бути шкідливою, якщо її споживати в надлишку, особливо коли у вас високий кров'яний тиск. Навіть якщо їжа здається м'якою, розумним є не додавати більше солі та не вживати занадто багато соусів та консервів з відносно високим вмістом солі.

Рослинні волокна.

Шлунково-кишковий тракт людини не засвоює клітковину (рослинні матеріали, такі як целюлоза та пектин, яких багато в нерафінованому борошні, крупах, фруктах, овочах та бобових). Однак клітковина має велике значення в раціоні. Це не тільки додає велику кількість, яка допомагає товстому кишечнику ефективно працювати з виведенням відходів з організму, але також забезпечує захист від дивертикулярних захворювань та раку товстої кишки або прямої кишки. Деякі лікарі вважають, що оскільки дієта з високим вмістом клітковини допомагає організму зменшити утворення атероми, знижуючи рівень ліпідів (включаючи холестерин) у крові.