Вперше я збираюся взяти участь у HEMC з цією стравою. Оскільки ми настільки сумлінно ставимося до дієти, я вважаю, що це хороший варіант для тих, хто хоче їсти рибу дещо по-іншому і з більшим смаком і витонченістю, ніж проста риба, смажена на грилі.
Є деякі риби, які (на мій смак) допускають гриль чи піч, навіть без гарніру (лосось, морський лящ, морський окунь, підошва), але є й інші, особливо якщо вони заморожені, які або побиті, або зробили папілот, або ви в кінцевому підсумку з’їли їх, зробили папійон ! Ха-ха-ха. Палтус (або палтус) - один із таких для мене, але оскільки я не хотів бити його на дієті, щоб надати йому консистенції, а папілот мене не зовсім переконав, я спробував приготувати їх з надлегким соусом . Результат. ідеальна тарілка для дієти, але це, здається, не подобається, тому що густірінін не має сенсу порівняння з тим, щоб їсти це все самостійно.
ІНГРЕДІЄНТИ
-1 філе палтуса (або палтуса) на людину
-2 молодих часнику на людину
-1 столова ложка кедрових горіхів на людину (або за смаком)
-Знежирене або напівжирене молоко
-1 чайна ложка олії, солі та мускатного горіха
ПІДГОТОВКА
-У сковорідку з антипригарним покриттям додайте олію і спасеруйте шматочки часнику та кедрові горіхи (цього буде достатньо, щоб часник був позначений, але не м’яким, оскільки він розвалився б, а в ідеалі він повинен бути дещо твердим)
-Виймаємо з каструлі добре просочену.
-У ту саму сковороду, в якій все ще буде олія, на сильному вогні ми додамо солене філе палтуса. Його потрібно готувати на дуже сильному вогні, щоб відразу він залишався дещо хрустким, але не починав розплутуватися)
-Повертайтеся обережно, використовуючи дерев’яну лопату довжиною до стейків. Варіть хвилину, також на дуже сильному вогні.
-Потім додайте бризок молока, поки основа сковороди, кедрові горіхи та часникові паростки не покриються. За потреби додайте мускатний горіх і трохи більше солі.
-Зменшіть вогонь до половини і дайте молоку чуп-чуп. Вона одна трохи загусне з желатином, який у цей момент випустить рибу, і приготує соус з невеликою густиною, але дуже вдячний.
Ось результат:
КЛАСИ
-Смак дуже схожий на бешамель (оскільки молоко приправлено сіллю та мускатним горіхом), хоча воно не містить борошна. НЕ ЗНАЄ МОЛОКА
-Рибу потрібно готувати на сильному вогні, інакше вона відразу зламається.
-Важливо, щоб каструля була повністю антипригарною, інакше риба буде знищена. Хоча його також можна борошном і варити з більшою кількістю олії, але тоді він більше не буде на дієті.
-Ви також можете готувати на мікро
-Часник і кедрові горіхи надають рибі дуже приємний штрих
-Повторити.