інтерв

Веганство: примха, стиль життя чи необхідність боротися зі зміною клімату?

Дехто так говорить бути вегетаріанцем чи веганом - це мода. Але саме які причини змушують людину перестати вживати м’ясо?

Скориставшись приїздом мого брата Луїса до Барселони, я подумав, що було б непоганою ідеєю зробити з ним невеличке інтерв’ю. І чи є це в одна з наших зусиль для боротьби зі зміною клімату, вимиранням видів та гіперспоживацтвом, тваринницька галузь має набагато більше значення, ніж ми хотіли б. Особисто мені ніколи не було цікаво до веганства, але той факт, що ми змінили свої звички споживання та намагався якомога менше зменшити свій слід на планеті, змусив мене цікавитись цією сферою, знаючи, що взаємозв’язок між глобальним потеплінням та споживанням м’яса дуже близький.

Луїс є практикуючий медитацію та тибетський буддизм з багатьох років. З самого юного віку я відчував пристрасть до тварин бажаючи стати більшим біологом або ветеринаром. Але життя взяло його інші шляхи більш ніж цікаві. Його любов до красивих і простих речей, до природи та різних культур спонукали його подорожувати (і жити), лише з рюкзаком (із справедливим і необхідним) у багатьох країнах. Серед них Корея, Таїланд, Індія ... Можливість співіснувати серед інших культур робить нас по-людськи багатими і вчить нас, серед іншого, людському серцю та цінностям.

Перш ніж поступитися інтерв’ю, Уточнимо поняття. Вегетаріанці та вегани в чому різниця?

Вегетаріанці - це ті, хто виключає зі свого раціону як м’ясо, так і рибу, але може включати молочні продукти та/або яйця. Натомість вегани виключають зі свого раціону будь-які продукти тваринного походження.

Y: З якого часу ви були вегетаріанцем і що спонукало вас перестати їсти м'ясо?

Л: Я вегетаріанець більше дванадцяти років, і, хоча я не думаю, що є одна причина, я б сказав, що головним був факт усвідомлення, глибоко і щиро, відповідальності мого дії. Як тільки я подумав, що мої дії створюють та/або безпосередньо сприяють стражданням інших істот, і що якимось чином мої дії визначають, що загинуло інше, з того дня я зрозумів, що не маю права на вирішити питання про життя і смерть будь-якої істоти, і я вирішив спробувати зменшити їхні страждання до максимуму своїх можливостей.

Y: Ви починали як вегетаріанець, але тепер ви веган, чи є досвід, який спонукає вас зробити наступний крок?

Л: Моя відповідь трохи відповідає попередній, потроху людина йде шляхом, де вони зменшують свій слід у стражданнях інших. Я усвідомлюю той факт, що неможливо звести наш вплив на дискомфорт або страждання інших до нуля, я не маю утопічного бачення цього питання, але це не повинно бути приводом для того, щоб не сприяти якнайкраще жити у світі, де стільки істот не зазнають найжахливіших і немислиміших смертей, тортур і страждань. Жодної конкретної причини не змусило мене зробити крок, але, оскільки людина навчена та поінформована, цей крок відбувається дуже природно і невимушено.

Y: Щодо вашого раціону, чи були у вас ці роки злети і падіння?

Л: Так, це, звичайно, нелегкий шлях, і злети і падіння є загальним явищем. У моєму випадку це було переважно під час подорожей, коли мені було важко спілкуватися місцевою мовою. Я думаю, що немає виправданих виправдань, які б виправдовували споживання м’яса, але також не слід знущатися над собою, якщо коли-небудь хитаєтесь.

Y: Що ви порадили б людям, які розглядають можливість перестати їсти м’ясо?

Л: Я не дуже добре даю поради чи когось переконую, але якщо я чомусь навчився у своїх стосунках з іншими вегетаріанцями та веганами, то наскільки важливо бути проінформованим. Мої зміни відбулися дуже щиро, і протягом багатьох років у мене не було проблем чи сумнівів, але є багато людей, яким страшенно важко залишатися вегетаріанцем або починати ним бути лише тому, що вони не поінформовані. З одного боку, добре бачити вплив суспільства, яке споживає м’ясо, на планету, те, яке воно робить на самих тварин і на людей, які його споживають. Також добре, що ви навчитеся добре харчуватися, існують мільйони книг, рецептів, блогерів, ютуберів та іншого, що допомагає нам знати, що корисно їсти і як це робити. Інформація, безперечно, є найважливішою.

Y: Безмесні понеділки стали чудовою глобальною кампанією для мотивації людей їсти менше м’яса. Вони наводять нам кілька причин на своєму веб-сайті: забруднення навколишнього середовища, страждання тварин, здоров’я ... Ви б додали якісь?

Л: Мені дуже подобається цей рух, це неймовірно великий вплив, який ми можемо зробити невеликими жестами, я закликаю всіх не залишатися там і запитувати себе, "який ще маленький крок я можу зробити, щоб зробити цей світ кращим". Будь-якої з наведених причин, окремо чи разом, має бути більш ніж достатньо, якщо ми подивимось на них та проаналізуємо їх щирим чином. Набагато, набагато більший вплив люди ігнорують, оскільки це інформація, яка нас не цікавить знати. Вирубка лісів, економія води, ... Я не збираюся перераховувати їх усіх, я просто пропоную читачеві вибрати лише один і навчитися поглиблено. Роки тому я вибрав свій, а решта лише зміцнили моє становище.

Y: Чи можете ви дати нам 5 невеликих процедур, які ми можемо застосовувати щодня, щоб споживати менше м’яса?

Л: Я почну із запрошення до роздумів, час від часу читаючи статті, які інформують нас про те, що відбувається у світі та в нас самих, коли ми споживаємо м’ясо. Цього може бути достатньо. Але неймовірно, що велика кількість людей, які були вегетаріанцями, перестали бути вегетаріанцями, тому що їм було нудно від того, що вони їли, це щось мені важко зрозуміти, але це так просто, як вивчення нових рецептів, а не просто вживання м’яса або риба з традиційних страв. Веганська та вегетаріанська дієта дуже багата на смаки та книги з рецептами, добре, що ми занурюємось у той світ, незалежно від того, вегетаріанці/вегани ми чи ні.

Y: Можливо, я збираюся поставити вас під загрозу, але чи не вважаєте ви, що споживання веганських продуктів, упакованих у пластик, суперечливе? Пластик щороку вбиває тисячі птахів та морських тварин. Ці тварини помилково приймають пластмасу за їжу і поглинають її, і багато хто потрапляє в пастку пластику.

Л: Я не думаю, що слово "суперечливе", але я розумію, що ви маєте на увазі. Без сумніву, скорочення використання/споживання пластмас до максимуму - це те, що повинно бути на порядку денному кожного. На особистому рівні я думаю, що це наступний крок, потроху я усвідомлюю цей вплив і намагаюся споживати все менше і менше пластику і запрошую багатьох (включаючи установи) шукати альтернативи. Я сказав, що не вважаю це суперечливим, оскільки мета полягає в тому, щоб зробити все можливе, щоб зменшити страждання, породжені нашими діями, і будь-який жест, спрямований на цю мету, завжди додає, не віднімає і не суперечить, тому ми повинні відчувати себе дуже задоволеними наші рішення з цього приводу і завжди намагаємося робити трохи краще кожного дня.

Ви подорожували та жили в кількох країнах з різними звичаями та культурами, чи є там особливе місце, яке ще більше підтвердило важливість не їсти м’ясо?

Л: Ні. Це коротка відповідь. Безсумнівно, є країни, де одні жести мене збуджують всередині більше, ніж інші, країни, де живуть тварину споживають або готують, коли вона ще є, країни, де споживають собак. Все це мене культурно шокує, але, на мій погляд, це не так сильно відрізняється від інших країн. Собак можна не вживати усім, але чи маємо ми більше права вибирати життя собаки, ніж теля? Я не вірю цьому. Особисто мені важче зрозуміти в самопроголошених буддистських країнах (я буддист), де жорстокість по відношенню до тварин дуже присутня. Це лише підтвердило мені, наскільки наше суспільство розгублене і спиною до страждань інших людей.

Y: Багато людей вважають веганську дієту м’якою, нудною і мало різноманітною, що ви думаєте про це?

Л: Це дуже поширена помилка, але я розумію, що це трапляється. Я їв у веганських та вегетаріанських ресторанах, де, не розвіюючи сумнівів, вони створюють набагато більше. Вони готують дієтичні страви, м'які та знебарвлені, ніби вегетаріанці чи вегани сидять на дієті. Мені не потрібно нікого переконувати в багатьох словах, загляньте на youtube, блоги, instagram, ... і ви побачите, наскільки це твердження неправильне.

Y: Щоб ще більше нас заохотити, чи можете ви дати нам веганський рецепт? але з проблемою ... що інгредієнти можна придбати без пластикової упаковки.

Л: Я приймаю виклик із задоволенням. Я завжди вибирав смачні та прості страви. Я міг би вибрати рецепт, який вражає своїми кольорами та смаками, але, боюся, я не піду таким шляхом. З іншого боку, я представляю вам супутника, якого ми повинні завжди мати у своєму холодильнику, який додасть нам багато смаку, але, крім того, великий внесок у білки, багато енергії від повільної асиміляції вуглеводів, корисного жиру та багато більше. І найкращі, дуже прості інгредієнти, які можна отримати.

Хумус з авокадо

Інгредієнти:

Нут 500 г (доступний в оптових магазинах, в овочевих магазинах або в склі)
1 авокадо
сік 1/2 лимона
6-7 гілочок петрушки (лише листя)
1 великий або 2 маленькі зубчики часнику
сіль за смаком
столова ложка оливкової олії

Ми готуємо нут після замочування напередодні ввечері. Після того, як вони приготуються, ми дуже добре їх зливаємо. Ми складаємо всі інгредієнти разом (крім авокадо) і подрібнюємо їх. Після того, як вони добре подрібнені, ми додаємо половину авокадо або повну (це залежить не тільки від розміру, але від того, наскільки чи ні настільки, що нам подобається його смак). І це все.

Люди зазвичай вживають його з хлібом, рисовими коржами, на які кладуть скибочку помідора, ... але мій улюблений змішується з рисом, щось рідкісне для деяких, але це здивує своїм смаком, супроводжуючи наші страви рисом.

Y: Ви хотіли б сказати нам щось інше, про що я вас не питав?

Л: По-перше, дякую за ці питання, вони мені дуже сподобались. Я просто хотів би запросити людей повідомити себе, існує багато міфів і легенд про веганство, які приймаються як виправдання, якщо не зробити крок, щоб припинити споживання м’яса. Можна знайти серйозні розслідування, які руйнують кожне з них, але ми відчуваємо себе дуже комфортно, просто тримаючись за те, що підтримує наш спосіб існування, і, таким чином, нічого не змінюючи. Добре, що люди інформують себе з широкою, відкритою думкою, що вони добре інформують себе, а потім приймають рішення. Я не дуже активний у світі веганства, і мені не цікаво когось у чомусь переконувати, кожен повинен приймати власні рішення. Чи вважаю я, що веганство є кращим варіантом, ніж споживання м'яса? Без сумніву. Але я також думаю, що це крок, який повинен зробити кожен, і було б добре, якби ми шукали про це чесну та правдиву інформацію, а потім, коли нас добре поінформували, ми вирішили.

Дуже дякую, Луїс!

Безперечно, інформація необхідна перед будь-яким рішенням, яке ми хочемо прийняти, а також перед судженням. І хоча я залишаю вам кілька посилань внизу сторінки, я хотів би написати цікаву інформацію.

  • М’ясна промисловість забруднює більше, ніж автомобільна.
  • Для виробництва 1 кг м’яса потрібно 15 000 літрів води та від 15 до 20 кілограмів круп.
  • 18% парникових газів у всьому світі надходять з галузі тваринництва.
  • Щосекунди у світі гине 2000 тварин.
  • Яловичина виробляє 41% загальних викидів у цьому секторі.
  • Дослідник Інституту прав людини Університету Валенсії (IDH) Ракель Ваньо заявила, що "вживання м'яса в нинішніх пропорціях не є стійким для планети".

Це дивовижні дані, які породжують роздуми.

Ми їмо м'ясо вдома, але ми розглядали можливість зменшення споживання, оскільки, як каже Луїс, кожен акт додає, ніколи не віднімає.

Якщо ви закликали зробити цей крок, я щиро вітаю вас! Якщо, з іншого боку, ви належите до тих, кому важко припинити споживання м’яса, ми завжди можемо внести свій внесок невеликими вчинками. Як приєднатися до Безмесний понеділок! або будь-який день тижня. Я вже зробив!

Крім того, якщо ви споживаєте м’ясо, хоча це не є рішенням, важливо повідомити себе, звідки береться м’ясо та в яких умовах воно живе. Наприклад, ми завжди купуємо на ринку в нашому районі, де ми можемо знайти органічне або фермерське м’ясо, і хоча ціна трохи вища, це хороший привід для зменшення споживання.!