ефективність

Отримуйте пропозиції щодо відповідних наукових статей WhatsApp на місці.
Я хочу пропозиції

Аспекти здоров'я

2. Повільне травлення (гастропарез). Існують практичні методи зменшення перетравлення вуглеводів та вивільнення глюкози. Один із способів - це споживання вуглеводів з високим вмістом амілози, які засвоюються повільно. Однак більшість вуглеводів, включаючи цілі зерна, складаються переважно з вуглеводів амілопектину, які швидко розщеплюються до глюкози. Існує припущення, що адекватна кількість оцту, що потрапляє під час їжі, також може значно зменшити спорожнення шлунка, а отже, зменшити травлення. Один із механізмів, що пояснював би цей ефект оцту, заснований на можливому пригніченні ферментів вуглеводного обміну оцтовою кислотою. Наприклад, повідомляється про певний інгібуючий алостеричний контроль оцтової кислоти у ферментах α-глюкозидази (фермент, який каталізує одну з останніх стадій в процесі перетравлення вуглеводів) та альдозоредуктазі (фермент, який перетворює глюкозу в сорбіт, джерело важкий гіперосмотичний стрес у діабетиків) [1].

Інгібування цих ферментних систем зменшує швидкість перетравлення складних вуглеводів, що призводить до дозозалежної затримки перетравлення цих вуглеводів. Ще важливіше те, що глюкоза, отримана з вуглеводів, вивільняється і повільніше переходить у кров. Таким чином, яблучний оцет, а особливо його високий вміст поліфенольних сполук, затримує і зменшує після грандіозного збільшення глюкози в крові. У хворих на цукровий діабет короткочасний ефект полягає у зменшенні коливань рівня глюкози в крові протягом дня, зменшуючи тим самим середні значення глюкози в крові [3].

4. Зниження рівня холестерину. У нормальних щурів, яких годували яблучним оцтом, спостерігали значне зниження ліпопротеїдів низької щільності (LDL-c; поганий холестерин) та помітне збільшення ліпопротеїдів високої щільності (HDL; хороший холестерин) порівняно з контролем [5]. Насправді, яблучний оцет, незалежно від способу виробництва, знижує рівень тригліцеридів та ліпопротеїдів дуже низької щільності (ЛПНЩ) порівняно з тваринами з високим вмістом холестерину та відсутністю добавки оцту, Budak et al. (2011) [7]. Крім того, фенольні сполуки в яблуках можуть запобігати різним хронічним розладам, таким як рак та серцево-судинні захворювання, згідно з деякими дослідженнями (Dai and Mumper, 2010; Weichselbaum et al., 2010).

6. Слабкі кістки (остеопороз). Деякі дослідження показали, що оцтова дієта індукує високе всмоктування кальцію в кишечнику (Kishi et al., 1999). Незважаючи на це, відомий лише один випадок, коли гіпокаліємія, гіпоренінемія та остеопороз виникали у 28-річної жінки, яка протягом 6 років споживала приблизно 250 мл яблучного оцту щодня (Lhotta et al., 1998) [12].

В даний час він має недостатньо доказів забезпечити використання яблучного оцту у вищезазначених умовах. Таким чином, для оцінки відповідності добавок потрібні додаткові докази, головним чином через існування суперечливих досліджень, а також через відсутність стандартизації досліджень у цій галузі. Таким чином, як згадував професор Мехді Махмуді, доктор філософії., "... Як висновок та на основі попередніх звітів та поточних результатів можна зробити висновок, що оцет корисний як терапевтична мішень при цукровому діабеті, але потрібні додаткові дослідження для вивчення його переваг та недоліків як інструменту боротьби з діабетом. Тип 2 діабет або інші порушення обміну речовин, такі як гіперліпідемія”[12].

Взаємодія з іншими речовинами та/або молекулами

- Дигоксин (ланоксин). Велика кількість яблучного оцту може знизити рівень калію в організмі. Таким чином, низький рівень калію може посилити несприятливий вплив дигоксину (антиаритмічний засіб при серцевій недостатності та інших серцевих розладах).

- Інсулін. Інсулін може знижувати рівень калію в організмі, як і велика кількість яблучного оцту, отримуючи таким чином дуже низькі концентрації калію в організмі; Тому не рекомендується вживати яблучний оцет, якщо людина перебуває на лікуванні інсуліном.

- Водні таблетки (сечогінні препарати). Вони є речовинами, які також значно знижують концентрацію електролітів в організмі (калій, натрій, кальцій тощо). Тому не рекомендується вживати яблучний оцет під час прийому таких таблеток, як хлоротіазид (діурил), хлорталідон (талідон), фуросемід (Lasix), гідрохлоротіазид (HCTZ, гідродіурил, мікрозид) та інші [15].

ПОБІЧНІ ЕФЕКТИ

Високі дози яблучного оцту (1,02 мл оцту/кг ваги протягом 4 тижнів) викликають:

- Гістопатологічні зміни в печінці, шлунку та дванадцятипалій кишці [18].

- Вакуолізовані гепатоцити, ерозія слизової шлунка, розширення шлункових залоз та звуження ворсинок дванадцятипалої кишки [18].

- Гепатомегалія та базомегалія [18].

- Зубна ерозія [17]

Деякі інші суб’єктивні ефекти, про які було згадано після прийому яблучного оцту, це: судоми в ногах і біль, розлад шлунку, біль у горлі, синусит, високий кров’яний тиск, артрит, інфекції, вугрі, опіки, герпес, жало, лупа та вагінальні інфекції (вагініт ); однак багато з цих висновків слід об'єктивно проаналізувати, щоб визначити причину вживання яблучного оцту. Маючи на увазі, що основним складом яблучного оцту є АЦЕТОВА КИСЛОТА, слід ознайомитися з наведеною нижче інформацією про токсичність цієї речовини при різних концентраціях http://toxnet.nlm.nih.gov/cgi-bin/sis/search/r? dbs + hsdb: @ term + @ rn + 64-19-7

БІБЛІОГРАФІЯ

[1] Лі Х.С. (2005). Кумінальдегід: інгібітор альдозоредуктази та альфа-глюкозидази, отриманий із насіння Cuminum cyminum L.. J Agric Food Chem 53: 2446-50

[2] McDougall GJ, Shpiro F, Dobson P, Smith P, Blake A & Stewart D. (2005). Різні поліфенольні компоненти м’яких плодів інгібують альфа-амілазу та альфа-глюкозидазу. J Agric Food Chem 53: 2760-6

[3] Кьяссон Ж.Л., Джоссе Р.Г., Гоміс Р., Ханефельд М., Карасік А., Лааксо М.; Пробна дослідна група STOP-NIDDM. (2003). Лікування акарбозою та ризик серцево-судинних захворювань та гіпертонії у пацієнтів із порушеннями толерантності до глюкози. Випробування STOP-NIDDM. JAMA 23; 290 (4): 486–94

[4] The Durk Pearson & Sandy Shaw® Life Extension NewsTM. (2005). Уповільнення травлення вуглеводів для кращого контролю цукру в крові та, можливо, більш тривалого життя. Том 8 № 2 квітня http://www.life-enhancement.com/magazine/article/1087-slowing-the-digestion-of- carbohydrates-for-better-blood-sugar-control-and-bobly-longer- життя

[6] Хейкефельт К. (2011). Хімічний та сенсорний аналіз соку, сидру та оцту, виготовленого з різних сортів яблуні. Дипломний проект магістерської дисертації з садівництва, Наукова програма садівництва, EX0544, SLU, Шведський університет сільськогосподарських наук, Швеція.

[7] Будак Н.Х., Кумбул Догук Д, Саваш К.М., Сейдим А.С., Кок Тас Т, Чіріс М.І., Гузель-Сейдим З.Б. (2011). Вплив яблучного оцту, отриманого різними методами, на ліпіди крові у щурів з високим вмістом холестерину. J Agric Food Chem. 22 червня; 59 (12): 6638-44. doi: 10.1021/jf104912h.

[10] Йон-Чон Мун, Дон-Сон Чой, Сук-Хен О, Янг-Сон Сонг, Йон-Су Ча. (2010). Вплив хурми-оцту на ліпідні та карнітинові профілі у мишей. Харчова наука та біотехнологія. Квітень 2010, том 19, випуск 2, с. 343-348

[11] Сеторки М., Асґарі С, Ейді А, Рохані А.Х. і Казаї М. (2010). Гострий вплив прийому оцту на деякі біохімічні фактори ризику атеросклерозу у гіперхолестеринемічних кроликів. Ліпіди у здоров’ї та хворобах 2010, 9:10 http://www.lipidworld.com/content/9/1/10

[12] Махмуді М., Хоссейні-зижуд С.М., Хасаншахі Г., Набаті С., Модарресі М., Мехрабіан М., Саяді А & Гаджизаде М. (2013). Вплив білого оцту на деякі біохімічні фактори крові у хворих на цукровий діабет 2 типу. Журнал діабету та ендокринології, том 4 (1), с. 1-5

[17] Gambon DL, торгова марка HS, Veerman EC. (2012). Нездорова втрата ваги. Ерозія яблучним оцтом. Нед Тейдшр Тандхеелькд. Грудень; 119 (12): 589-91.

[18] Мохамед ель-ОА, Мохамед С.М., Мохамед К.А. (2001). Вплив оцту на сидр на деякі харчові та фізіологічні параметри мишей. J Єгипет доц. Охорони здоров'я доц. 76 (1-2): 17-36.

Вам сподобався цей допис у блозі? Ми маємо набагато більше для вас, отримуйте пропозиції щодо наукових статей від WhatsApp на місці. Я хочу пропозиції

опублікував

Професор Дієго А. Бонілла Окампо DBSS INTERNATIONAL 22 вересня 2013 р