Нутріцевтики довгий час були центром наукових досліджень та предметом дискусій. Їх часто вважають більше їжею, ніж ліками. З іншого боку, ці природні речовини мають харчові та лікувальні властивості, які можуть допомогти у профілактиці та лікуванні різних захворювань. Дослідники з Інженерно-технологічного інституту Санта Лонговаля в Індії вважають, що додавання нутріцевтиків до харчових продуктів може призвести до розробки безпечних функціональних продуктів харчування, які можуть сприяти зміцненню загального стану здоров'я; тому вони виділили з посівів речовини, які, як відомо, корисні для здоров’я людини, і перевірили їх безпеку як потенційні харчові добавки. У своєму дослідженні, опублікованому в Journal of Food Processing and Preservation, вони охарактеризували нутрицевтики, видобуті з ячмінного борошна, лляного насіння та олії рисових висівок, щоб продемонструвати, що ці рослинні компоненти безпечно використовувати як нутрицевтичні інгредієнти.

лляне

Нутріцевтичні культури не забруднюються пестицидами та бактеріями.
Для свого дослідження вчені використовували ячмінне борошно, лляне насіння та олію рисових висівок як джерела. Вони виділили волокна бета-глюкану з шестирядного, вилущеного сорту ячменю, концентрат лігнану з насіння льону та концентрат гамма-оризанолу з олії рисових висівок. Ці нутрицевтики можуть запропонувати величезну користь для здоров’я та лікарських засобів. Наприклад, розчинні харчові волокна бета-глюкан допомагають покращити рівень холестерину в крові та підтримують здоров’я серця. Тим часом лігнани в насінні льону перетворюються кишковими бактеріями в хімічні речовини, які сприяють профілактиці гормонального раку, остеопорозу та серцево-судинних захворювань. Гамма-оризанол у олії рисових висівок є сумішшю природних антиоксидантів і, як відомо, знижує високий рівень холестерину та полегшує симптоми менопаузи та старіння.

Використовуючи різні аналітичні методи, дослідники повідомили, що вибраний ними сорт лущеного ячменю містив велику кількість бета-глюкану, тоді як концентрат лігнану з насіння льону містив високий вміст диглікозиду секоизоларицирезинолу (SDG), а концентрат гама-оризанол - чотири основні компоненти, а саме, ферульований циклоартеніл (CAF), 24-метилен-метилен-циклоартанілциклоартеніл (24-MCF) відросток, кампестериловий ферулят і B? ситостерил.

Згідно з дослідженнями, метаболіти ЦУР можуть захищати від серцевих захворювань та метаболічного синдрому, знижуючи рівень глюкози та холестерину в крові, знижуючи артеріальний тиск та зменшуючи окислювальний стрес та запалення. Вони також можуть зменшити ризик раку, запобігаючи ангіогенезу та метастазуванню раку. З іншого боку, показано, що CAF лікує алергічне запалення; Відомо, що 24-MCF має протиракову та знижуючу холестерин активність; ферульований кампестерил токсичний для ракових клітин; ферульований B-ситостерил має потужну антиоксидантну активність.

Дослідники також підтвердили за допомогою хроматографічного та спектрометричного аналізу, що сировина не була забруднена жодними пестицидами, і що з трьох ізолятів концентрат гамма-оризанолу мав найменший загальний вміст мікробів, дріжджів і цвілі та кількість коліформ.

Грунтуючись на своїх висновках, дослідники дійшли висновку, що ці нутрицевтики безпечно включати в харчові продукти з метою розробки функціональних продуктів харчування, які можуть сприяти зміцненню загального стану здоров’я.

Користь для здоров’я олії рисових висівок, лляного насіння та ячменю
Олія рисових висівок - це рослинна олія, видобута із зародків та лушпиння рисових зерен. За складом олія рисових висівок подібна до арахісової олії, що містить безпечні та збалансовані рівні різних жирних кислот. Через це олія рисових висівок вважається кориснішою за інші рослинні олії. Олія з рисових висівок сприяє зниженню рівня холестерину, покращує здоров’я шкіри, сприяє зниженню ваги, запобігає певним типам раку та захищає здоров’я серця.

Насіння льону багаті мікроелементами, такими як корисні жири, вітаміни та мінерали, і є хорошими джерелами харчових волокон, що сприяють здоров’ю кишечника. Насіння льону походить з льону, однієї з найстаріших рослин клітковини на планеті, і сьогодні продається у вигляді насіння, олії, капсул або таблеток та борошна. Відомо, що лляне насіння запобігає діабету, підвищеному холестерину, раку, запорам та іншим проблемам зі здоров’ям.

Ячмінь (цільне зерно) - ще одне чудове джерело харчових волокон, як розчинних, так і нерозчинних. Харчові волокна підтримують кишечник здоровим, підтримуючи баланс між хорошими і поганими бактеріями кишечника. Ячмінь має низький глікемічний індекс, що робить його ефективним у контролі рівня глюкози в крові. Вживання ячменю також допомагає при запорах, гіпертонії, артритах, шкірних проблемах, анемії, ожирінні, астмі, серцевих захворюваннях, проблемах з нирками та діабеті.