INS-аналіз дослідження харчової ситуації виявив недоліки в дієті.
Дієтологи радять збалансовану дієту, з продуктами тваринного та рослинного походження.
Приховане недоїдання - це стан, який характеризується нестачею необхідних поживних речовин у організмі, який здається нормальним або навіть із зайвою вагою.
На думку педіатра Володимира Муньоса, відсутність цих елементів по суті порушує здатність організму захищатися від хвороб та гарантує оптимальний розвиток, особливо на ранніх стадіях життя.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), основні недоліки, що визначають цей тип недоїдання, яким страждають понад 2 мільярди людей, пов’язані з вітаміном А, цинком, залізом та йодом. Насправді організм стверджує, що дефіцит вітаміну А щорічно пов’язаний зі смертю щонайменше півмільйона дітей у віці до п’яти років у всьому світі.
Пов’язані теми
Органічне м’ясо виділяє стільки парникових газів, скільки звичайне м’ясо
Продовольча та харчова безпека сімей мігрантів Венесуели
McPlant, лінія McDonald’s для підкорення вегетаріанців та веганів
У Колумбії аналіз Національного інституту охорони здоров’я (INS) двох останніх опитувань щодо стану харчування (Ensin) показав, що принаймні кожна четверта дитина виявляє цей тип гіпотрофії з компонентами, які змінюються через відсутність заліза (анемія) у 24,7 відсотка; вітамін А, 27,3 відсотка; та цинку - 36% у дітей від 1 до 4 років до 2015 року.
Патрісія Савіно, директор Латиноамериканського центру харчування, пояснює, що відсутність цих вітамінів та мінералів може клінічно проявлятися у формі непрямих ознак проблемного недоїдання, за якими слід ретельно стежити при виявленні.
Наприклад, відсутність заліза перетворюється на нездатність утворювати гемоглобін, який є молекулою, відповідальною за транспортування кисню всередині еритроцитів. Ті, хто відчуває нестачу цього мінералу, вважаються анемічними.
Педіатр Муньос стверджує, що хоча легкі форми анемії не викликають симптомів, втома і втома - первинні прояви цього дефіциту, а також помітна блідість, задишка, головний біль, запаморочення, порушення серцевого ритму і прогресуюча втрата всіх функцій організму.
"Кисень є основним елементом життєдіяльності клітин, тому його відсутність як наслідок нестачі заліза є фактором, який потрібно терміново виправляти, щоб уникнути ускладнень на всіх рівнях", - додає Муньос.
Ці недоліки особливо відчутні в дитячому віці, оскільки вони в кінцевому підсумку впливають на інтегральний розвиток, а також на вагітних жінок, впливаючи на плід, а також у жінок дітородного віку та старших дорослих.
Як подібні предмети, цей вітамін повинен надходити спеціально з їжею, оскільки організм його не виробляє. Це фундаментальний компонент у регуляції росту та диференціації клітин. На додаток до регулювання метаболізму жирів, він відповідає за хорошу функцію зору та інших спеціалізованих клітин, таких як ті, що захищають організм.
Це відомо його дефіцит може призвести до нічної сліпоти, серйозних проблем зі шкірою, схильності до інфекцій та порушень в архітектурі клітин, - каже Савіно.
З іншого боку, цинк відповідає за хорошу функцію захисної системи організму і бере активну участь у поділі та зростанні клітин, а також у загоєнні ран та правильному обміні вуглеводів.
Педіатр Клеменсія Майорга вказує на це У дитинстві та ранньому дитинстві організм потребує цього мінералу, щоб правильно рости та розвиватися, не нехтуючи тим, що серед інших завдань він також сприяє функціонуванню інсуліну.
Муньос каже, що в педіатрії дефіцит цинку має системні прояви, які можуть ускладнюватися, такі як діарея, втрата апетиту, затримка росту, зміни на рівні очей, компрометація деяких залоз і навіть порушення функції мозку.
А далі що робити?
Картинки прихованого недоїдання з’являються не за одну ніч, і саме тому лише збалансована дієта, заснована на продуктах природного походження та подалі від ультраперероблених продуктів, може запобігти дефіциту заліза, вітаміну А, цинку та інших мікроелементів.
«Наприклад, у дітей прикорм грудним молоком не є найбільш доцільним. Ми підтримуємо непридатні традиції, наприклад, давати дітям м’ясний бульйон, але без м’яса, переконавшись, що бульйон містить необхідне залізо ", - пояснює він.
І додає це Сучасні рекомендації щодо годування засновані на тому, щоб давати дітям м’ясні та курячі смузі, як тільки вони припинять годувати груддю у 6 місяців. "І тоді так, через 9 місяців риба та яйця", - додає він.
Ще однією поширеною помилкою, на яку вказує фахівець, є спосіб доповнення цинку. «Коли це надходить не з їжею, а з таблетками, його потрібно поєднувати з міддю, щоб воно могло засвоюватися організмом. В іншому випадку дефіцит може навіть збільшитися », - запевняє він.
У цьому сенсі дієтолог Савіно рекомендує для тих, у кого вже діагностовано дефіцит заліза та цинку, збільшити споживання тваринного білка (м’яса, курки та яєць).
Нора Байона, дієтолог Національного університету, рішуче заявляє, що дефіцит цих видів поживних речовин не можна компенсувати споживанням вітамінних добавок. Слід мати на увазі, що ці елементи по суті є ліками, які завжди повинен призначати лікар.
Залізо, за його словами, присутнє в більшості харчових продуктів, які зазвичай споживаються як тваринного, так і рослинного походження. Однак є два типи цього мінералу, які можуть засвоюватися по-різному. Те, що є в їжі для тварин, називається гемом, і лише чверть його засвоюється. Негем з овочів використовується організмом лише на 10 відсотків.
У цьому сенсі важливо знати, що кількість їжі, яка його містить, повинна забезпечуватися достатніми порціями.
Ми підтримуємо непридатні традиції, наприклад, давати м’ясний бульйон дітям, але без м’яса, переконавшись, що бульйон містить необхідне залізо
Джерела заліза
До тваринних джерел належать риба та молюски, червоне м’ясо, м’ясні органи, такі як печінка, куріпка та перепели, курка та яйця. У продуктах рослинного походження, шпинаті, мангольді, квасолі, сочевиці, нуті, горіхах і крупах.
Джерела вітаміну А
Походить з тваринних джерел, таких як м’ясо, яйця, молоко та похідні, а також деякі риби та злаки.
Джерела цинку
М’ясо, риба, жовтки, м’ясо органів, устриці та птиця є хорошими джерелами цинку.
Джерела йоду
Цей мікроелемент та поживна речовина в основному міститься в молюсках, рибі, молочних продуктах, фруктах та овочах, але основним джерелом є сіль.