Не завжди легко придбати їжу, оскільки ми піддаємося нескінченній інформації, яку часом важко обробити, особливо якщо ми прагнемо дотримуватися певного режиму харчування.

Параліч за допомогою аналізу. Хто не був на полицях супермаркету з двома продуктами в руках, прибираючи листя маргарити, підніміть руку. Не завжди легко придбати їжу, оскільки ми піддаємося нескінченній інформації, яку часом важко обробити, особливо якщо ми прагнемо дотримуватися певного режиму харчування.

безпечною

На щастя Є способи знати, як робити кошик для покупок, якщо ми обираємо критерії, пов’язані, наприклад, зі здоров’ям чи стійкістю. І в цьому сенсі позначені Це головне посилання, коли мова йде про упаковану продукцію. Свіжа їжа - це вже інша історія.

так, справді, звичайний ярлик, єдиний, який є обов’язковим до тих пір, поки остаточно не з’являться інші альтернативи, такі як „нутріскор”, кольоровий код, який визначатиме харчові якості на етикетках продуктів харчування та напоїв, вимагає високого рівня знань про харчування, щоб мати можливість його інтерпретувати, і не полегшує придбання здорової їжі.

Ключові розділи у маркуванні

У будь-якому випадку теги, які зараз використовуються, очікують на вдосконалення, повинні містити 13 основних розділів, які зрештою пропонують інформацію для вирішення деяких сумнівів:

  • Назва товару.
  • Інгредієнти.
  • Чиста кількість.
  • Випускний алкогольний (якщо такий є).
  • термін придатності.
  • Краще до дати.
  • Країна походження.
  • Збереження та використання.
  • Декларація про поживні речовини.
  • Алергени.
  • Консерванти.
  • Розмір порції.
  • Ідентифікація компанії-виробника.

Як визначити здорову їжу?

Перше рішення, і найголовніше, - це знання, як вибрати ті продукти, які за визначенням є здоровими. У деяких сумнівів немає. Фрукти та овочі Вони здорові, оскільки їх харчова цінність висока і корисна для організму. Але так само є крупи, бобові, горіхи, риба або біле м’ясо. У всіх них внесок мінерали, вітаміни, клітковина, жирні кислоти, білки та ненасичені жири гарантує різноманітне та збалансоване харчування, таке, яке забезпечує середземноморська дієта.

У випадку упаковані ви повинні знати, як інтерпретувати маркування або хоча б мати якісь мінімальні поняття, щоб це зробити. Важливо зазначити, що кількість доданого цукру, насичених жирів або солі вони є показниками, які дозволяють нам знати, наскільки це нам підходить. Прикладом, коли ці показники зазвичай є синонімом поганого харчування, є т. Зв ультра-оброблена їжа.

Як правило, вони є промислові препарати виготовлені з речовин, отриманих з інших продуктів харчування, що включають довгі списки добавок (консервантів, барвників, підсолоджувачів або підсилювачів смаку), з дуже малою харчовою цінністю, які містять багато жиру, цукру або солі і забезпечують величезну кількість калорій.

Як визначити безпечну їжу?

Тут важливо для початку сказати це Вся продукція, що продається на полицях супермаркету або окремих сусідніх магазинів, відповідає чинному законодавству або пройшла відповідний аналіз якості які дозволяють продавати їх населенню. Але цього разу ми також повинні розрізняти свіжі та фасовані продукти. І ми почнемо з останнього.

Тут ми повинні посилатися на fтермін придатності та найкращий до дати, обидва зазначені на маркуванні та пов’язані, хоча вони не однакові. Термін придатності відноситься до безпеки та можливих ризиків для здоров’я при споживанні певних продуктів, і термін придатності більше пов’язаний з їх якістю.

термін придатності Він вказується у продуктах, які дуже швидко псуються та мають мікробіологічний ризик, тому, як тільки його буде перевищено, їжу, про яку йдеться, не слід вживати через можливу присутність патогенних бактерій. Необхідно дотримуватися вказівок на етикетці як на рівні споживання, так і на рівні збереження.

дата споживання переважна застосовується до продуктів, що зберігаються довше, і безпосередньо пов’язана з органолептичними властивостями харчових продуктів, такими як смак, текстура, запах або колір. Як тільки ця дата пройде, їжу можна буде вживати, хоча вони могли втратити деякі з цих властивостей, але мікробіологічного ризику немає.

У випадку зі свіжими продуктами які можуть бути упаковані або не упаковані, такі як фрукти, овочі, риба чи м’ясо, важливо підтримувати їх при рекомендованій температурі, але також враховувати, що коли настане час запах, текстура, плями, колір, наявність цвілі або неприємний смак - це чіткі показники того, що щось не так. Якщо їжа споживається в теоретично поганому стані, це не повинно представляти загрози для здоров’я, але краще уникати її.

Як дізнатися, чи є їжа стійкою?

стійке харчування, тісно пов’язане з поняттям здорового, прагне сприяти відповідальному споживанню та виробництву, створює зменшений вплив на навколишнє середовище, бореться зі зміною клімату, поважає культуру, біорізноманіття та захищає наземні екосистеми та підводний світ.

Тут ми можемо ще раз поговорити про середземноморську дієту, що є здоровим харчуванням та способом життя, але також деякі дослідження забезпечують, що збільшення дотримання в Іспанії зменшить викиди парникових газів (72%), землекористування (58%) та споживання енергії (52%), і, в меншій мірі, споживання води (33%).

позначені, Ще раз, ви можете дати нам підказки щодо того, чи відповідає товар, який ми купуємо, концепції стійкого розвитку, і є магазини, присвячені виключно продажу цього виду товарів.

Технологія як союзник: програми для харчування

У ці часи, в середині технологічної ери, існують певні інструменти, які можуть нам допомогти при прийнятті рішення в торговій точці. Це так звані програми для харчування, і зараз є кілька варіантів, які можна завантажити на свій смартфон і робота яких схожа: скануючи штрих-код, вони пропонують дуже релевантні дані та інформацію, які можуть бути різним елементом при прийнятті рішення про те чи інше харчування.

Юка, MyRealFood, Open Food Facts чи El Coco Вони є одними з найбільш завантажуваних споживачами і служать, як ми вже згадували, для сканування оброблених харчових продуктів та отримання харчової оцінки продукту або характеристик його виробництва. Непогана ідея спробувати будь-який з них.