Населення в цілому чітко усвідомлює думку, що зручно дотримуватися різноманітного та збалансованого харчування. Але різні дослідження показали, що сприйняття правильної дієти у кожної людини різне. Ці розбіжності призвели до створення органів охорони здоров’я кожної країни програми продовольчої освіти. Його метою є покращення дієтичного споживання населення за допомогою зрозумілих та простих у реалізації рекомендацій.
Харчові стратегії
Серед різних типів стратегій втручання в популяції виникають харчові путівники. Вони перекладають рекомендований прийом поживних речовин та цілі харчування (виражені у цифровому вираженні) на більш зрозумілу та доступну мову.
Основа, на якій вони сформульовані, залежить від різних моделі споживання їжі, тобто захист від ризику чи здоров'я, і його намір полягає в поступовому досягненні правильного вживання харчових речовин.
У цих посібниках рекомендації висловлюються як їжа та порції. Продукти харчування групуються на основі їх харчової подібності. Його графічне зображення дозволяє розрізнити продукти відповідно до рекомендованої частоти споживання (щодня, раз на тиждень, випадкові). Ці посібники практичні та полегшують вибір їжі, дозволяючи отримувати більш привабливі та легкі в адаптації меню.
Існує безліч зображень у графічній формі: харчове колесо, піраміди, таблиці відповідно до характеристик кожної країни. В Іспанії SENC (Іспанське товариство громадського харчування) в 1999 році опублікував перші дієтичні настанови для іспанського населення у вигляді хроматичної піраміди. Ця харчова піраміда була створена на основі пропозиції, заснованої на концепції Середземноморська дієта як збалансована дієтична модель.
Доктор Хосе Фелікс Меко
Консультант-спеціаліст з внутрішніх хвороб, лікар Advance Medical
Дебора Бласко
Спеціаліст з дієтології
Попередня медична консультантка