Що потрібно для приготування домашнього кетчупу (близько 2 літрів):
- 3 кг помідорів
- 500 г цибулі
- 500 г яблук
- 4 столові ложки цукру (або за смаком)
- 3 столові ложки солі (або за смаком)
- 300 мл оцту
- 2 зубчики часнику (або за смаком)
- 10 гвоздик
- 7 лаврових листків
складність рецепта: легко
час, необхідний для підготовки рецепта: 30 хвилин і більше
Чому не добре їсти кетчуп промислового виробництва
Загалом ми не рекомендуємо їсти помідори промислової обробки, оскільки вони містять велику кількість доданих речовин, шкідливих для людського організму. Докладіть зусиль і прочитайте етикетку вашого улюбленого кетчупу промислового виробництва.
Ви побачите, що в "звичайному" кетчупі, крім помідорів та води, ви також знайдете: глюкозо-фруктозний сироп, загусник, модифікований кукурудзяний крохмаль, спиртовий оцет, природний аромат, консервант сорбату калію, екстракти прянощів та інші "смаколики" ". Тому ми рекомендуємо зробити самостійно домашній кетчуп. Як і домашній кетчуп?
Домашній кетчуп - приготування поетапно
Помийте помидори і наріжте їх меншими шматочками. Ми будемо використовувати стиглі помідори. Нам не потрібно нарізати помідори дуже маленькими шматочками, оскільки вони легко розварюються.
Яблука миємо, очищаємо від шкірки, ріжемо ядра і ріжемо. Їм краще нарізати на менші шматочки, тому що вони твердіші за помідори, і нам довелося б варити їх без потреби.
Очистіть цибулю і нарізати на більші шматочки, тому що цибуля, як і помідори, легко відварюється.
Помідори, яблука та цибулю покладіть у горщик. Додайте цукор, сіль, оцет, перець, часник, гвоздику та лавровий лист. Змішайте інгредієнти і дайте їм приготуватися. Варити, поки всі інгредієнти не будуть досить м'який. Потім виберіть спеції і змішати суміш. Потім доведіть кетчуп до кипіння і, якщо потрібно, варіть, поки кетчуп не набуде бажаної густоти. Ми скуштуємо кетчуп, а можемо додати сіль або скуштувати інакше.
Нам не потрібно готувати кетчуп. Просто наповніть гарячий кетчуп у заздалегідь підготовлені чашки. Закрийте наповнені чашки. Потім негайно перевернути догори дном і дайте охолонути.
Поради
- Спробуйте гострий варіант кетчупу та додайте перець чилі.
- Ви можете змінити спеції на свій смак. Можна додати імбир або інші спеції.
- Можна додати солодкий перець, щоб надати кетчупу кращий колір.