Нова книга пояснює, як те, що їдять люди, впливає на концентрацію, щастя і навіть погіршення психічного стану.

У 2011 році під час літніх канікул науковий журналіст Макс Лугавере виявив, що у його матері почалася деменція - хвороба, яка вражає щонайменше 47 мільйонів людей у ​​світі, що характеризується зміною пам'яті та поведінки. Відтоді вона взялася ретельно розслідувати причину, через яку у неї розвинулася ця недуга. Не маючи сім'ї чи генетичного походження, щоб пояснити це, Лугавер виявив, що існує ймовірність того, що занепад психіки пов'язаний з його способом життя та дієтою.

думку експерта

Після восьми років досліджень письменник видав свою книгу «Велика їжа». Там він демонструє за допомогою наукових тестів, що певні продукти - це свого роду надсучасне програмне забезпечення, здатне відновити зв’язок мозку і змусити його працювати з максимальною потужністю. І що інші здаються летальним вірусом через його небагато поживних речовин, що "погіршують ваше функціонування, а також змушують швидше старіти", говорить ТИЖДЕНЬ.

Він перевірив це сам, застосувавши кожен із висновків до свого раціону. Кілька місяців він щодня споживав брокколі, мигдаль або лосось. Не маючи жодної обробленої їжі, Лугавере стверджує, що він став сильнішим і стрункішим, і йому також стало легше зосередитися, його тривога зменшилася, а настрій стабілізувався, як і його перепади настрою. "Можливо, це було плацебо, звичайно, але я ніколи не почувався краще", - визнає він.

Хоча багато хто ставить під сумнів цю перспективу, Лугавер вважає, що сучасний спосіб життя, що характеризується малорухливим способом життя та неправильним харчуванням, викликає такі захворювання, як хвороба Альцгеймера, діабет та рак.“Ми заслуговуємо знати. Ми заслуговуємо на кращий мозок, і секрет у їжі ", Він каже. Ось ваш список чудових продуктів і чому кожен з них працює проти зниження мозку.

1. Оливкова олія екстра вірджин

Дослідження, опубліковане в 2017 році Annals of Clinical and Translational Neurology, показує, що споживання цієї рослинної олії захищає пам’ять, здатність до навчання та зменшує утворення в мозку бета-амілоїдних бляшок, білка, пов’язаного з хворобою Альцгеймера. У своїй книзі Лювебре стверджує, що він має сполуку, яка називається олеоканталь, з протизапальною дією, порівнянною з невеликою дозою ібупрофену. Крім того, будучи джерелом мононенасичених жирів, він зберігає здоров’я судин, печінки та допомагає схуднути. На думку експерта, найкращий спосіб виміряти його якість - це перевірити. "Якщо це гостре, ви будете знати, що це добре", - пояснює він.

2. М’ясо вільного вигулу

Лугавере визнає, що м'ясо відіграє життєво важливу роль у розвитку мозку. На додаток до білка, він містить необхідні мінерали, такі як цинк та залізо, і є чудовим джерелом жирів омега-3, вітаміну В та вітаміну Е. Вони сприяють зору, підтримують центральну нервову систему та підтримують психічне здоров'я. У рослинах також є ці речовини, але в значно менших кількостях. За словами Лугавера, "відсутність цих поживних речовин пов'язана з розладами мозку, низьким рівнем інтелекту, аутизмом, депресією або деменцією". Насправді дослідження показують, що дієта на основі м’яса була вирішальною для еволюції людини.

Для Lugavere це ідеальна їжа для догляду та захисту мозку. Цей фрукт з високим вмістом мононенасичених жирів сприяє притоку крові та сприяє зниженню артеріального тиску. Забезпечуючи вдвічі більше калію, ніж банан, "це ідеальна їжа для харчування майже 400 миль кровоносних судин, що забезпечують мозок". Рекомендуйте їсти половину або цілу їжу щодня.

Що робить цей овоч чудовим, на думку експерта, це сполука під назвою сульфорафан. Сьогодні вчені знають, що він має великий потенціал для профілактики раку, аутизму, запалення мозку та ожиріння. Фахівець рекомендує вживати його в сирому вигляді, оскільки при його приготуванні їжа втрачає одне з двох сполук, що створюють сульфорафан. У ньому також сказано, що кожному слід вирощувати пророщену брокколі, оскільки, коли вона невелика, у ній від 20 до 100 разів більше сполук, що виробляють цей елемент.

5. Зелені листові овочі

Шпинат та салат ромен - найкращі друзі мозку. У них мало цукру і одночасно багато вітамінів і мінералів, необхідних цьому органу для функціонування. Наприклад, у цих зелених продуктах багато магнію, речовина, "необхідна для виробництва енергії та відновлення ДНК, основної причини раку та старіння", - каже Лугавере. Сьогодні споживання магнію є недостатнім для 50 відсотків населення.

6. Чорний шоколад

Він має потужні антиоксидантні та природні стимулюючі властивості, такі як кофеїн, який покращує фокус, концентрацію та сприяє виробленню ендорфіну. За словами Лугавера, дослідження майже 1000 здорових людей показало, що ті, хто їсть шоколад раз на тиждень, краще справляються з тестами на пам'ять та абстрактними міркуваннями. Він рекомендує, щоб уникнути впливу цукру, шукайте шоколад із вмістом какао більше 80 відсотків. "Це дозволяє насолоджуватися цим, не створюючи звикання", - підсумовує він.

Віра в те, що холестерин у яєчних жовтках небезпечний - це стара історія. Сьогодні наука вважає її однією з найбільш поживних продуктів. "Він містить майже кожен вітамін, необхідний людському організму", Lugavere пояснює, включаючи A, B та E, а також селен та цинк. Крім того, він включає навчальний нейромедіатор, який називається ацетилхолін, який разом з іншими сполуками захищає мозок і покращує швидкість обробки нейронів.

8. Дикий лосось

Глибоководна риба, така як лосось, багата важливими жирними кислотами (включаючи омега-3), необхідними для роботи мозку. Але на думку експерта, найголовніше, що він містить компонент, який називається астаксантин, який приносить користь організму: "Підвищує когнітивні функції, сприяє нейрогенезу та покращує зовнішній вигляд шкіри". Хоча ця їжа найкраща, Лугавере каже, що креветки, краби та омари також містять багато астаксантину, тому вони є хорошим варіантом для різноманітного меню.

Чорниця значно покращує здатність до навчання та пам’ять. Дослідження, проведене Програмою когнітивного старіння Університету Цинциннаті, США, показало, що дотримання дієти з чорницею протягом 12 тижнів покращує пам’ять, настрій та знижує рівень глюкози натще у людей похилого віку з ризиком деменції. Інші спостережні дослідження старше шести років, цитовані Лугавером, стверджують, що чорниця може затримати когнітивне старіння до 2,5 років.

Вони дуже потужні з трьох причин: їх шкірка надає важливий пребіотичний ефект для здоров’я кишечника; Крім того, вони багаті вітаміном Е, який не тільки дає енергетичний прискорення, а й допомагає відновлювати клітини мозку та покращувати когнітивне функціонування; і, нарешті, Вони мають багато антиоксидантів, які очищають хімічні речовини, що сприяють таким захворюванням, як рак, діабет або серцеві захворювання.