• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • стилістів
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Багато людей запитують мене, де я вивчав професію харчового стилю і що взагалі ця річ тягне за собою. Поки в кінці багатогодинних кулінарних занять у школі всі мої однокласники просто чекали, щоб з’їсти готові страви - бо ми часто не встигали обідати - я часто бентежився, прикрашаючи їх до 1 години.

Спочатку мене надихали журнали, я купував фотоапаратуру, різні витратні матеріали, але відчував, що цього недостатньо. Закінчивши навчання, я запитав у своїх викладачів, звідки почати, якщо мене конкретно цікавить цей напрямок. Вони сказали, що для цього не існує окремої школи, лише на практиці з відомими стилістами з їжі я можу отримати професійне ласощі. Тож я почав надсилати листи ... З 50 людей я в кінцевому підсумку дав сигнал, і серед них був Деніз Вівальдо також, хто готував чудові страви для таких відомих людей, як Джордж Буш, Рональд Рейган та принц Чарльз Уельський, серед інших. Справжній талант, ми дізналися з його книги в школі, тому я відчував велику честь мати таку можливість.

Ми розпочали з дводенного курсу, де він викладав ази. Під час фотографії їжі, використовуваної для реклами, стилісти майже ніколи не працюють із справжньою їжею, оскільки вона повністю зруйнується за кілька годин фотографування та зйомок. Ось чому вам потрібно застосувати достатньо цікавих прийомів, щоб зберегти ілюзію. Наприклад, для чудового м’яса, смаженого на грилі, ми змазали сире м’ясо взуттєвою пастою, а потім запекли його феном. Одним з улюблених американців були імітовані паніровські котлети, тобто фрикадельки, з панірованим м’ячем для пінг-понгу. В рекламі мюслі замість молока ми підкладаємо під мюслі рідкий клей, щоб він не потонув до кінця пагона.

Окрім творчості, цей вид роботи вимагає також багато наполегливості та точності. Одного разу я наповнив миску піною, а потім склав білу квасолю пінцетом для брів, щоб у чашу завжди могли потрапити лише найдосконаліші очі в найбільш симетричному розташуванні. На фотографіях він виглядав приголомшливо, але ніхто не міг подумати, що за ним 3 години роботи.

Я багато чого дізнався від Деніз про те, що потрібно для дизайнерської подачі, але я набагато більше поважав цю їжу, ніж те, щоб я рухався в цьому напрямку. У нашій родині страви впливають на справжні покоління. Мені подобається радувати інших своєю їжею, тому я вибрав складніший спосіб і почав прикрашати, встановлювати, фотографувати смаколики, які я насправді готував, виходячи з того, що дізнався.

Єдиний фокус, який я використовую, - це зробити готову їжу водою трохи світлішою перед фотографуванням, яку ми зможемо згодом з’їсти.