З винограду не тільки можна зробити вино. Виноградний сік корисний для здоров’я, варення смачне, а вдома можна навіть сушити родзинки. Він знає зацукрований виноград?

виноград

Зелені та червоні ягоди винограду заслуговують на увагу. Немає фруктів, які містять більше вітаміну В6, ніж просто у винограднику. Його відсутність може спричинити слабку імунну систему, низьку толерантність до стресів, часті карієси та проблеми з кров’ю. Окрім вітаміну В6, виноград також містить вітаміни В1, В2 і В3, С, А, фолієву кислоту, марганець і калій. Тому це сприяє нормальному функціонуванню артеріального тиску, серця, нирок, а також духовному життю. Однак, коли справа стосується споживання винограду, діабетикам слід скоріше проконсультуватися зі своїм лікарем.

Отже, виноград - соковитий плід не терпить тривалого зберігання. Слідкуйте, щоб не вдарити його, і зберігайте в холодильнику. Мийте виноград лише безпосередньо перед вживанням. Промитий виноград псується швидше.

Що можна сказати про виноград, якщо його у вас більше, ніж ви можете спожити? Крім тістечок, ви можете зробити варення, сироп, сік, компот, висушити або заморозити.

Як підготувати виноград до переробки?

Перш ніж робити варення, сироп, компот з винограду або сушити його, замочіть його на час у воді. Потенційні "відвідувачі" та бруд спливають на поверхню води. Потім очистіть його від шкірки, одночасно перевіряючи цілісність ягід і гниль на них. Потім промийте його ще раз і можете приступати до обробки.

Стерилізований виноградний сік

Виноградний сік дуже здоровий, люди з проблемами крові повинні регулярно його вживати. Також підходить для очищення. Найкраще підійде свіжовичавлений виноградний сік, але його також можна заморозити або стерилізувати. Очищений виноград становить приблизно варити на повільному вогні протягом години, періодично помішуючи. Потім процідити і зважити сік. На 1 літр виноградного соку додайте 1 кг цукру і 15 г лимонної кислоти. Доведіть до кипіння, зніміть з нього піну і залийте в банки. Виноградний сік кип’ятять приблизно. При 80-90 ° С протягом 20 хвилин.

Виноградний сік холодний

Враховуйте 150 г цукрового піску та 2 дл води на кілограм винограду. Кип’ятити воду в каструлі з цукром, поки цукор не розплавиться. Вичавіть промитий і очищений виноградний сік, або змішайте в міксері і процідіть через сито. Змішати з цукровим сиропом і дати охолонути. Зберігати в холодильнику.

Виноградне варення призначене не тільки для плетеного пирога

Для виноградного варення знадобиться півкілограма червоного або білого винограду, півкілограма цукру і половина лимонного соку. Додайте більше цукру до кислих сортів винограду. Покладіть виноград в казан, влийте трохи води, щоб ягоди там не пригоріли, і варіть на повільному вогні приблизно протягом чверті години, одночасно знімаючи піну. Потім процідіть, двічі пропустіть і варіть з цукром і лимоном, поки щільність не буде достатньою. Наповніть у чисті банки для мулярів, закрийте і дайте охолонути догори дном.

Порада: Ви можете ароматизувати виноградне варення гвоздикою, анісом, кардамоном, корицею, ваніллю або іншими ароматними спеціями.

Виноградне варення з вином

На один кілограм винограду знадобиться 1 дл вина, 350 г цукру і чверть чайної ложки лимонної кислоти. Вичавіть виноград, покладіть його в каструлю з вином і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Потім додайте цукор, лимонну кислоту і варіть на повільному вогні, помішуючи, до достатньої щільності. Залийте в банки, закрийте і дайте охолонути догори дном.

Виноград консервований: Виноградний компот на зиму

На додаток до очищеного винограду, виноградному компоту знадобиться сироп, приготовлений з одного літра води і 30 дкг цукру. Налийте сиропи в банки з сиропом і перемішуйте при 80 ° C протягом 15-20 хвилин. Переконайтесь, що температура не піднімається вище 90 градусів, оскільки ягоди розтріскаються.

Робіть сушений родзинки в домашніх умовах

Ви любите родзинки? Це добре, оскільки він запобігає утворенню нальоту і містить усі вітаміни, що містяться у винограді. Домашній сушений виноград також має перевагу перед купленим - його не обробляють діоксидом сірки проти окислення та знебарвлення. Тому перед вживанням купленого родзинок, а також інших фруктів ретельно промийте їх.

Безкісткові сорти винограду більше підходять для сушіння, але якщо ви не заморочуєтеся з розтріскуванням або не хочете «заморочуватися» збиранням насіння, можете сміливо сушити будь-який сорт винограду.

Очистіть виноград і прибл. замочити у воді на годину. Тут ягоди швидше розтріскаються і висохнуть. Більші ягоди швидше сохнуть, якщо розрізати їх навпіл. Сушіть у сушарці для фруктів за програмою або в духовці при температурі 30 - 70 ° C. Виноград швидше сохне при більш високих температурах, але при високих температурах виноград втрачає свою харчову цінність. Висушування винограду займає приблизно 10 годин.

Цукерки винограду: Спробуйте щось інше

Цукати з винограду не є традиційними, але ви можете спробувати і пізніше використовувати цукати з винограду як ласощі або для десертів. З літра води і 300 г цукру приготуйте сироп і доведіть до кипіння. Покладіть виноград в миску і залийте його цілим сиропом. На наступний день сироп процідіть через сито в миску і доведіть до кипіння, якщо занадто розбавлений, додайте цукор, щоб він став досить густим. Покладіть виноград назад у горщик, влийте сироп і повторюйте протягом 10 днів. Потім ретельно капніть виноград і дайте йому висохнути. Його можна заморозити в такому вигляді або помістити в банки, можливо, посипавши цукровою пудрою, і зберігати в темному місці.