Їжа, яка була перероблена та виготовлена з використанням рафінованих інгредієнтів та пластмас, відома як оброблена їжа.
З одного боку, вони полегшують доступ до їжі та задовольняють попит на смачні продукти. Їх споживання зростає величезними темпами. Ще більш насторожує те, що оброблена їжа становить значну частку споживання енергії не тільки для дорослих, але й для дітей.
Приправи (такі як цукерки, чіпси, печиво, солодкі напої, кукурудзяні чіпси тощо) є одними з найбільш часто вживаних оброблених продуктів. В даний час вони вносять до 1/4 щоденного споживання енергії дітьми та молоддю в деяких європейських країнах.
З іншого боку, їх вміст у хімічних добавках, відсутність поживних речовин, необхідних, серед іншого, для нормального функціонування імунної системи та високої частки рафінованих вуглеводів та трансжирів, вважається однією з головних винуватців збільшення проблеми зі здоров'ям.
Оброблена їжа згідно з альтернативною медициною не здатна створити здорову енергію (Охас) для підтримки імунітету та здоров'я. Навпаки, вони вичерпують цю цінну енергію з організму і поступово сприяють поступовому погіршенню стану здоров’я.
ВИСОКІ ПРОДОВЖЕНІ ВУГЛЕВОДИ
Оброблені харчові продукти характеризуються високим вмістом вуглеводів, з яких під час промислової переробки видаляються важливі поживні речовини.
Оскільки ці продукти не містять клітковини, необхідної для уповільнення розпаду та виділення цукру, їх споживання призводить до частих коливань рівня цукру в крові, що призводить до резистентності до інсуліну, діабету 2 типу та всіх пов’язаних з цим ускладнень, включаючи пошкодження імунної системи .
Не кажучи вже про те, що сама дієта в даний час наповнена цукром через солодощі, ароматизовані напої тощо.
У статті, опублікованій у JAMA Internal Medicine у 2016 році, дослідники припустили, що в 1960-х роках цукрова харчова промисловість підкупила вчених, щоб приховати взаємозв'язок між цукром та серцевими захворюваннями.
На той час харчова промисловість часто фінансувала дослідження, а дослідники не вимагали розкриття джерел фінансування.
Тож замість цукру вчені почали звинувачувати насичені жири, що призвело до зміни дієтичних рекомендацій у 1980-х та 1990-х. Люди почали вживати їжу з меншим вмістом жиру. Вони обміняли жир на цукор, споживання якого значно зросло, що призвело до сьогоднішніх епідемій діабету, ожиріння, депресії та захворювань травного тракту.
Недооцінка впливу цукру глибоко вкорінена у людей, які пережили цей період.
Однак сьогодні ми вже знаємо, що організм реагує на цукор через складну взаємодію гормональних, метаболічних та імунологічних процесів, які можуть серйозно загрожувати здоров’ю та функціонуванню імунної системи, особливо у випадку дітей, які є найбільш вразливими.
Тому, якщо ви дійсно хочете щось зробити для свого здоров’я, спробуйте перестати махати рукою, коли їсте продукти, багаті на цукор, особливо ті, які купуєте при наступній нагоді.
Попередження: Навіть сучасні винаходи, такі як тростинний цукор або фруктовий концентрат, вплив яких на обмін речовин по суті однаковий і характерний особливо для продуктів, призначених для найменших дітей, не врятує вас від цих впливів цукру.!
ВИСОКИЙ Вміст жиру в транс
Оброблена їжа зазвичай містить дешеві гідровані рослинні жири (так звані трансжири).
Гідрування - це хімічний процес, при якому водень додають до рідких масел, щоб перетворити його в тверду форму, що сприяє продовженню терміну зберігання та підтримці стабільного смаку. Трансжири додавали з 1950 року в маргарини, закуски, упаковану випічку тощо. Зокрема, фаст-фуди відомі своїм вживанням.
Споживання трансжирів збільшує ризик розвитку ішемічної хвороби артерій, збільшує тригліцериди та сприяє системному запаленню, надмірній активності імунної системи, яка бере участь у захворюваннях серця, інсульті, цукровому діабеті та інших хронічних захворюваннях.
У світлі загальновизнаних доказів усі трансжири вважаються однаково шкідливими, і рекомендується зменшити їх споживання до мінімуму.
ХІМІЧНІ ДОДАТКИ
Якщо ви подивитесь на перелік оброблених харчових інгредієнтів, швидше за все, ви не уявите, що це за деякі інгредієнти. Це штучні хімічні речовини, які додають в оброблені харчові продукти для поліпшення їх смаку, модифікації текстури та продовження терміну зберігання.
Крім того, оброблені харчові продукти можуть містити десятки інших хімічних речовин, яких немає на упаковці. Наприклад, "штучний ароматизатор" - це запатентована суміш, вміст якої не повинен розголошувати виробник, але, як правило, це комбінація хімічних речовин.
Емульгатори, загусники, штучні підсолоджувачі та консерванти можуть впливати на клітини імунної системи та сприяти метаболічній дисрегуляції.
Харчові добавки пов’язані з гіперактивною поведінкою та недостатньою увагою дітей.
Штучні цукерки
Штучні підсолоджувачі - це синтетичні замінники цукру, які забезпечують солодкий смак без додавання калорій, що робить їх привабливим вибором для діабетиків та людей, які хочуть схуднути.
Вчені давно думають, що більшість штучних підсолоджувачів проходять через травну систему неперетравленими і тому не мають впливу на організм. Однак останні дослідження показали, що штучні підсолоджувачі можуть порушити баланс бактерій в кишечнику та мати інші довгострокові негативні наслідки для здоров’я.
Щури, які споживають сукралозу, мали на 47-80% менше анаеробних бактерій у кишечнику через 12 тижнів. Корисні бактерії значно зменшились, тоді як менш шкідливі бактерії зазнали меншого впливу. Крім того, кишкові бактерії не нормалізувались навіть через 12 тижнів після закінчення експерименту.