Деякі штучні підсолоджувачі в їжі, яку ми їмо, можуть впливати на наше здоров’я більш ніж одним чином.
Багато хлібобулочних виробів, напоїв, оброблених продуктів, десертів, морозива, цукерок та інгредієнтів для випічки, які ми маємо на кухні, можна одночасно завантажувати штучними та натуральними підсолоджувачами. Крім того, вони зазвичай мають невпізнавані імена.
Хоча деякі підсолоджувачі невинні, інші - зовсім не. Серед найбільш шкідливих у нас є сахарин, сукралоза, аспартам та ацесульфам калію або ацесульфам К. Це, зокрема, може вплинути на загальний стан здоров'я та нашу вагу.
Вплив підсолоджувачів на контроль ваги
Штучні підсолоджувачі стали популярними, оскільки споживачі хочуть скоротити калорії, не відмовляючись від їжі, яка їм подобається. Однак це може зірвати здорову дієту.
Це відбувається тому нульовий вміст калорій у підсолоджувачах ускладнює правильний метаболізм їжі і тому контролювати масу тіла.
То де користь підсолоджувачів для нашого раціону? Чому трапляється протилежне результатам, до яких ми прагнемо? Відповідь знаходиться в тому наше тіло запрограмоване асоціювати солодкість з висококалорійною їжею.
Так, наприклад, коли ми їмо солодощі, сигнали повідомляють мозку, що відбувається, будучи в змозі надіти ковпачок на прийом. Коли солодкий смак відповідає калоріям, калорії метаболізуються, і область мозку, пов’язана з нагородою, задовольняється.
Тим не менше, Коли ми їмо продукти, що містять штучні підсолоджувачі без калорій, метаболізм обманюється. Як результат, організм розуміє, що йому потрібно більше калорій. Тому посилюється бажання їсти більше їжі. Це робить контрпродуктивний ефект на нашому харчуванні, викликаючи збільшення маси тіла.
Коли солодкий смак і калорії не збігаються, ні за замовчуванням, ні надлишком, метаболізм організму обманюється, щоб не реєструвати спожиті калорії. Саме це створює дисбаланс у контролі маси тіла.
Дослідження підсолоджувачів та апетиту
Дослідження, проведене медичним журналом Yale Journal of Biology and Medicine, дійшло до висновку, що підсолоджувачі саме тому, що вони солодкі та не містять калорій, збільшують стурбованість і залежність від цукру.
Інші дослідження, опубліковані в The American Journal of Clinical Nutrition, показали, що за допомогою магнітно-резонансної томографії (МРТ) п’ятеро чоловіків знизився рівень сигналізації в гіпоталамусі, також відомий як регулятор апетиту мозку.
Небезпека аспартаму
Дієта Pepsi з’явилася на ринку 50 років тому з наміром споживачів пов’язати соду без цукру із втратою ваги. Однак протягом багатьох років виникали занепокоєння щодо того, чи безпечні вони чи ні.
Аспартам - це, мабуть, найвідоміший штучний підсолоджувач, а також найгірший прес. Це альтернатива цукру, жирній кислоті, створеній із аспарагінової кислоти та фенілаланіну. Потрапляючи в організм, аспартам негайно перетворюється на фенілаланін, аспарагінову кислоту та метанол. Пізніше, під час його метаболізації, метанол перетворюється на формальдегід, який з 2004 р. О.М. вважав канцерогенним.
На кілька десятиліть було проведено безліч досліджень щодо можливого впливу цієї речовини на організм. У деяких випадках його використання пов’язують із збільшенням випадків пухлин головного мозку.
Інші дослідження пропонують деякі з шкідливий вплив, спричинений прийомом цього підсолоджувача. Наприклад, на неврологічні функції, відносячи це до хвороби Альцгеймера та деменції, та на серцево-судинну функціюr, пов’язуючи це з підвищеним ризиком серцевого нападу.
Стевія, корисніша альтернатива цукру
Він є найновішим на ринку, хоча насправді це не такий роман. Це підсолоджувач з рослини стевії. У Парагваї та Бразилії стевія використовується у медицині століттями. В Японії він продається як підсолоджувач більше чотирьох десятиліть.
Серед його переваг він не містить калорій і підсолоджує в кілька разів більше, ніж цукор. Він походить з субтропічних районів Латинської Америки. Його підсолоджуючий компонент, глікозид стевіолу, витягується з його листя, замочуючи їх у воді. Цей компонент проходить через організм, не всмоктуючись.
Основним його недоліком є те, що він залишає гіркий присмак. Через це іноді продають його в суміші зі штучними підсолоджувачами. Незважаючи на це, переваги цього продукту означають, що він може бути однією з найкращих альтернатив цукру, особливо стосовно втрати ваги. Є дослідження, які вказують на можливий негативний вплив стевіозидів на рівень фертильності, однак в інших різниці не виявлено.
Безумовно, найкращий варіант сприяти правильному схудненню - звикнути не приймати цукор. Залиште менш корисні продукти, такі як:
- Солодощі промислові.
- Закуски.
- Тістечка.
- Шоколадні цукерки.
Це буде найкращий спосіб схуднути, не стикаючись з негативним впливом підсолоджувачів.