Майже в будь-який солоний рецепт входить цибуля. Вони такі смачні, і вони піднімають смак ваших улюблених страв. Але все це вирізано? Це можуть бути тортури! На щастя, трохи попрацювавши та цей надзвичайно простий спосіб подрібнення цибулі, ви швидко пришвидшите підготовку до їжі. Оволодіння цією технікою заощадить ваш час, який, як ми знаємо, також означає менше плакати за цибулевими соками.
Можливо, ви чули різні терміни, щоб описати, як нарізати цибулю: є кістки та фарш. Рецепти вимагають одного з таких розмірів залежно від того, як готується страва. Розмір може бути дуже важливим залежно від страви.
Чоп, як правило, означає більш товстий виріз із більшими шматками розміром приблизно від 1/2 дюйма до одного дюйма. Котлета буде використана у приготованому на грилі або соусі, який згодом буде пюре, тому розмір не має великого значення.
Кубики менші, ніж ті, що вирізані більше, ніж розмір 1/4 дюйма; подумайте про розмір зерна кукурудзи. Кубик - це, мабуть, найпоширеніший виріз, і його можна використовувати в широкому асортименті страв, починаючи від сосисок до основи до основи томатного соусу.
Фарш - це найменший наріз. Шматочки мають розмір близько двох міліметрів з кожного боку. У Франції це відоме як брунуаз. Яловичий фарш використовується для рецептів, таких як заправки та котлети, де ви не хочете кусати велику порцію цибулі. Вам потрібно буде часто подрібнювати цибулю для різноманітних страв, включаючи супи, соуси, начинки та маринади.
Фарш - це найдосконаліший спосіб подрібнення цибулі, але ми тут, щоб допомогти! За допомогою цього методу ви можете створити рівномірні невеликі шматочки цибулі і виглядати як шеф-кухар ресторану, що володіє знанням ножа. Будь-який домашній кухар може навчитися це робити і, трохи попрактикувавшись, в найкоротші терміни подрібнити цибулю як професіонала.
Цей простий прийом подрібнення цибулі пришвидшить всю вашу підготовчу роботу до приготування їжі. Навчившись різати цибулю, ви зможете робити маленькі точні насічки, не розгойдуючи, і знову і знову різати свій кухонний ніж.
Почніть з середньої цибулі. Це найкращі типи для практики. Маленькому потрібно трохи більше навичок, щоб вирізати цей шлях, а великому може бути важко утриматися, якщо це ваша перша спроба.
Почніть з зрізання верхівки цибулі. Це кінець цибулі, де б проростали стебла. Залиште корінь прикріпленим до цибулі.
Лія Мароні
Очистіть шкірку цибулі. Ви можете зробити щілину збоку цибулі, щоб допомогти їй почати відшаровуватися від паперової шкірки. Зніміть будь-яке міцне покриття або непарного кольору. Деякі можуть бути злегка зеленими, почистіть їх теж.
Лія Мароні
Розріжте цибулю навпіл через корінь цибулі. Залиште корінь цілим. Це допоможе вам зробити ці маленькі надрізи без того, щоб цибуля не розсипався.
Лія Мароні
Покладіть цибулю вирізаною стороною вниз на обробну дошку. Дошка ріже цибулю так, ніби ви створюєте дерев’яні дошки. Почніть з коротшої сторони різання. Тримайте ніж на боці і зробіть розріз майже до упору безпосередньо перед тим, як торкнутися кореня.
Лія Мароні
Повторіть це приблизно на 1/4 дюйма над вирізом, який ви щойно зробили. Продовжуйте, поки не дійдете до верхівки цибулі.
Лія Мароні
Потримайте ніж, як зазвичай, і починайте нарізання у верхній частині цибулі. Наріжте цибулю.
Лія Мароні
Помістіть зрізи якомога ближче один до одного. Ви зробите принаймні п’ять надрізів на середній цибулі.
Лія Мароні
Поверніть цибулю на 90 градусів, тримайте ніж, як зазвичай, і виріжте інші вирізи, які ви зробили, щоб створити маленькі квадратні шматочки цибулі. Це буде близько 2 міліметрів з кожного боку.
Лія Мароні
Кінцевим результатом буде дуже мала матриця і є ідеальним першим кроком для багатьох ваших улюблених страв.
Лія Мароні