Їх можна назвати пелюстки з цибуля більш елегантним чином і більш зосередженим на високій кухні, але вони є не чим іншим, як відомим як шоломи цибулі. Для тих, хто не знає цього найменування, це цибуля, розрізана на четвертинки і всі її шари розділені, ви можете бачити на фотографіях результат, кожна порція цибулі має вигляд пелюстки троянди або якоїсь подібної квітки.
Ну, сьогодні ми хочемо вам показати як зробити смачні та ніжні пелюстки цибулі менш ніж за 5 хвилин, це буде ідеально подати як гарнір або прикраса деяких страв, а також ще один елемент для збагачення салатів, бутербродів та всього, що ви можете подумати, оскільки цибуля (як часник) є одним з основних інгредієнтів нашої гастрономічної культури і чудово поєднується (майже) з усім.
З цим фокус, щоб за кілька хвилин приготувати пелюстки цибулі що ми виявили кілька років тому від шеф-кухаря Мартіна Берасатегі, в принципі ми збираємось отримати цибулю, приготовлену як у папілоті, оскільки це буде робити цілком і зі шкіркою, і щоб приготування було таким швидко це робиться в мікрохвильовці. Ми говоримо про середню червону цибулю та чотири хвилини варіння, якби це була більша цибуля, то може знадобитися приблизно хвилину більше.
Вам буде дуже легко зробити тест і отримати пульс мікрохвильова піч і розмір цибуля що ви зазвичай використовуєте, оскільки воно полягає просто в тому, щоб покласти цілу цибулю в невелику миску, покласти її в мікрохвильовку і запрограмувати дві хвилини на максимальній потужності (800-1000 Вт). Після закінчення цього часу цибулю перевертають і знову програмують дві хвилини. Цибуля буде готуватися, але, знаєте, залежно від мікрохвильовки та розміру овоча час може дещо відрізнятися.
Коли цибуля трохи втратить температуру і з нею можна буде обробляти, мова піде про очищення її від шкірки та розрізання на чверті, нарешті, різні шари цибулі повинні бути відокремлені та фіолетові пелюстки цибулі. Як включити їх у наші страви? Ну, їх можна подавати в такому вигляді, як ми вже згадували раніше, разом із м’ясом, рибою ... або як ми показали вам у цьому рецепті ягнячих пельменів з настоєм м’яти.
Вони також можуть бути піддані другому випалу посилити його смак, Для цього на сковороді розігрійте трохи вершкового масла або оливкової олії першого віджиму (спробуйте два способи для різних рецептів, це два різні результати, але обидва дуже хороші), а лушпиння цибулі злегка підрум’яниться. Їх також можна ароматизувати невеликою кількістю вина, оцтом, ароматними травами ... все залежно від страв, в яких воно буде використовуватися.
У будь-якому випадку нам дуже цікаво мати ресурс приготувати цибулю в мікрохвильовці за кілька хвилин, щоб мати можливість включити його в будь-який рецепт, оскільки цей інгредієнт додасть страві кольору, аромату, текстури та смаку. Наприклад, якщо одним із страв у вашому меню є порція філе, скибочка або рибна корейка ... і це не поєднується з гарніром, оскільки меню вже дуже повне, пара пелюсток цибулі може бути однією з елементів декоративного та їстівного, що надають йому елегантності, ви, безперечно, бачили це не раз.