Іноді це стає несподіванкою, і як же наші предки в допетровські часи обходились без материнської картоплі? Зараз цей благословенний плід землі Америки в Росії називають «другим хлібом», і це не перебільшення...

Картоплю, як і хліб, можна їсти практично з будь-якими видами їжі: свіжими та солоними овочами, рибою, м’ясом, молоком, яйцями, а кількість страв, які можна приготувати, просто незліченна. В

Згадайте героїню старого фільму “Дівчата” Тосю Кисліцину, яка стверджувала, що знає близько п’ятдесяти рецептів з картоплею.

приготувати

Але, на думку багатьох російських гурманів, і не тільки російських, смажена беконна картопля особливо смачна. Представляємо, як прихильники великих дієт розсердяться на ці слова: калорії, "поганий" холестерин - Fi!

Але перш за все, ми не закликаємо нікого готувати цю страву щодня, і пару разів на місяць, чому б не організувати "вечірку на животі"?

По-друге, що заважає нам «виправляти ситуацію» в найближчі дні, бігаючи по паркових стежках або проводячи зайву годину в тренажерному залі? І нарешті, по-третє, як колись сказав класик світової літератури Шолом-Алейхем, якщо ви не можете, але дуже хочете, то можете.

Що ж, тепер, коли ми спільно переконали дієтологів у невинності наших намірів і одночасно заспокоїли свою совість, ви можете приступити до таїнства кулінарного чаклунства...

Інгредієнти Кількість
середні бульби - 3 штуки.
свинячий жир - 30-50 г.
ріпчастий лук - 1 голова
змінний масло - 1-2 ложки
кріп - спробуй
Сіль - спробуй
Час приготування: 30 хвилин Калорії на 100 грам: 630 ккал

Почнемо з найпростішого рецепта: фрі з цибулею з беконом. Але це просто не означає, що це не смачно, і як тільки ви скуштуєте страву, ви ще раз переконаєтесь.

Покроковий рецепт:

  1. Очистіть картоплю і наріжте їх соломкою (можна і тільки скибочками, за умови, що вони не занадто великі);
  2. Зробіть те ж саме з бантом;
  3. Жир нарізати невеликими шматочками;
  4. Викласти в розігріту сковороду і нагріти;
  5. Коли з’явиться жир, додайте картоплю і смажте, постійно помішуючи;
  6. Незадовго до того, як вони будуть готові, цибулю вилити на сковороду і смажити до золотистої скоринки.

Готову страву посипте кропом. Салат зі свіжих овочів ідеально підходить як гарнір.

Український обід

Картопля в салі - це не стільки типова російська страва, скільки східнослов’янська страва. В Україні є свій рецепт цієї страви. Ось як це виглядає:

  • 1 кг картоплі;
  • 60 гр. сухарі (дрібно подрібнені та обсмажені до шматочків свинини або жиру);
  • 60 гр. варене сало
  • 60 гр. свіжий
  • 2-3 середні головки ріпчастої ріпки.
  • сіль за смаком.

Приготування займає півгодини.

Скільки калорій в жирній картоплі фрі - 750/100 г (пам’ятайте про бекон і зітхайте ...).

Зменшений обсяг на 4 порції.

Почніть готувати

  1. Бульби чисті та подрібнені;
  2. Зробіть те ж саме з бантом;
  3. Нарізати невеликими кубиками і обсмажити на гарячій сковороді зі свіжим жиром;
  4. Нарізану картоплю та цибулю готують окремо над розтопленим;
  5. Поєднайте обидва інгредієнти, додавши свинячі кірки;
  6. Посоліть, перемішайте і поставте в духовку при температурі 120ºС (5-10 хвилин).

Їжа настільки ж смачна, як і калорійна, тому перетравлювати її можуть лише люди зі здоровою травною системою.

Перевірка нашого нюху ...

Якщо готувати страву не зі звичним, а з копченим соусом, воно набуває зовсім особливого смаку та аромату. Давай спробуємо?

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 8 середніх картоплин;
  • 8 скибочок копченого бекону;
  • сіль на ваш смак.

Тривалість процедури - 30 хвилин.

100 г їжі: 680 кілокалорій (копчений калорійний продукт вище, ніж свіжий або солоний).

Рецепт копченого бекону фрі поетапно:

  1. Очистіть картоплю, наріжте тонкими скибочками.
  2. Промити кілька разів у холодній воді.
  3. Покладіть скибочки на паперову серветку, щоб трохи висохли.
  4. Другий компонент «дуету» нарізати довгими смужками.
  5. Покладіть копчене м’ясо на гарячу сковороду і добре обсмажте з двох сторін (середній вогонь), поки воно не почне «плавати» у жирі...
  6. Туди ж покладіть ту саму картоплю, посиливши полум’я, щоб волога швидше виходила назовні, і смажте, не накриваючи кришкою.
  7. Як тільки скибочки картоплі почнуть смажитися знизу, переверніть їх на іншу сторону.
  8. Перемішайте блюдо, щоб воно не перегрілося, а набуло золотисто-рожевого кольору.

За бажанням, подаючи на тарілку, ви можете покласти на кожну тарілку один або два смажених яйця.

Якщо внизу холодильника є пиво, пора робити пивні мереживні млинці.

Грузинські аджапсандалі з м'ясом - блюдо нагадує рагу, але в той же час спеції та особливе смаження надають йому однаковий кавказький смак, саме тому ми любимо цю кухню.

Не всі люблять сливи, але якщо ви все одно любите їх, спробуйте наш рецепт свіжовисушеного сливового пирога - ви ніколи не забудете його смак...

У Рязані - гриби з очима?

Грибний компонент зробить нашу картоплю ще смачнішою, хоча їсти, схоже, вже ніде.

Потрібно підготувати:

  • Гриби (свіжі або заморожені) - 300 г;
  • бульби картоплі - 1 кг;
  • солоний бекон - 150 гр.
  • цибуля - 2 середні головки.
  • соняшникова олія - ​​2 ст. ложки.

Підготовка займе не більше півгодини.

Кількість калорій на 100 грам - 650.

Етапи приготування солоного беконного грибного фрі:

  1. Очистити гриби (при необхідності спочатку розморозити), нарізати пластинами середньої товщини;
  2. Картоплю також слід очистити від шкірки і нарізати скибочками або кубиками товщиною 0,5 см з перерізом 1 см;
  3. Посипаний шифер на маленькі кубики.
  4. Цибуля без шкірки, нарізана середньо.
  5. Жир у гарячій сковороді.
  6. Покладіть туди картоплю, обсмажте її без кришки, постійно помішуйте і перевертайте.
  7. Смажте гриби з цибулею окремо на рослинному маслі.
  8. Підключіть всі компоненти.

Подавати з соленими або свіжими овочами.

Смажте в мультиварці ...

Цей чудо-горщик став незамінним помічником на кухні для всіх господинь. З ним можна готувати майже все, включаючи нашу картоплю. Вам потрібно взяти лише:

  • 1 кг бульб картоплі;
  • 150-200 грам соленого бекону;
  • 1 штука цибулі репч
  • 3-4 середні кінчики часнику;
  • змінний вершкове масло - 1 ложка;
  • спеції, сіль.

Час приготування: 25 хвилин.

Калорії на 100 грам - близько 630 ккал.

Покрокове приготування картоплі в беконі в мультиварці:

  1. Бульби, цибуля, часникова шкірка;
  2. Нарізана картопля, цибуля, часник, бекон і крихти;
  3. Покладіть жир у миску каструлі та варіть у режимі смаження, поки шматочки не стануть хрусткими;
  4. Вийміть їх з жиру і покладіть на окрему тарілку;
  5. До розтопленого жиру додати олію і покласти в нього шматочки картоплі;
  6. Поверх них кладуть півкільця цибулі, додають сіль і перець...

Обсмаживши до золотистої скоринки, поставте блюдо на тарілку, посипте хрусткою засмажкою, часником, стрибнутим через часникодавку і подрібненою петрушкою.

І наостанок - кілька порад.

  • якщо в страву входить солоне вершкове масло, то його слід злегка посолити; в іншому випадку існує ризик "ажіотажу";
  • Скибочки картоплі перед смаженням слід промити в холодній воді і висушити; Це допоможе запобігти злипанню під час варіння;
  • краще вирізати шкіру від жиру: після смаження вона застигне і буде важко пережовувати.

Головне, не потрібно боятися, навіть дуже досвідчена господиня зможе побалувати свою сім’ю такою великою кількістю різноманітності. Що стосується дієти, зробіть цю страву святом, у неділю, і навряд чи це завдасть серйозної шкоди вашій фігурі.