КУКІ ВИРОБЛЯЮТЬ РІД ФУНКЦІОНАЛЬНОСТЕЙ, ЩО ВДОСКОНАЮТЬ ШАХ, ЩО ВИ НАДАЄТЕСЯ В ХАФФІНГТОНСЬКОМ ПОСТІ. ВИКОРИСТОВУЮЧИ ЦЕ САЙТ, ВИ ЗГОДНІ ВИКОРИСТОВУВАТИ КУКІВ ВІДПОВІДНО НАШИМ УКАЗАНИМ. ДОДАТКОВУ ІНФОРМАЦІЮ КЛАЦНІТИ ТУТ.
Йдеться не лише про зниження рівня неорганічного миш’яку в рисі, а й про те, щоб ця їжа одночасно зберігала всі свої поживні речовини. Ну, наука щойно відкрила, який найкращий метод її досягнення.
Група дослідників з Університету Шеффілда, Сполучене Королівство, знайшла рецепт, яким потрібно покласти край цьому небезпечному для здоров’я елементу. Для цього вони проаналізували результати, отримані після приготування рису, чотирма різними способами, і всі вони передбачали його варіння методом поглинання (з водою та сіллю). Вони робили це з немитим рисом, промитим рисом, замоченим рисом або провареним рисом (наполовину звареним).
Вивчивши всі чотири методи, вони виявили, що абсорбційне розпарювання (PBA) зменшує більшу частину миш'яку в рисі, тоді як крупа зберігає свої поживні речовини.
"За допомогою нашого нового методу ми можемо значно зменшити вплив миш'яку, водночас зменшуючи втрату основних поживних речовин", - говорить учений Маной Менон у статті, опублікованій у журналі Science of The Total Environment через Science Alert.
У статті вони пояснюють рецепт, якого потрібно дотримуватися, щоб вивести 54% неорганічного миш'яку з коричневого рису і 73% з білого рису.
1. Кип’ятити воду (чотири склянки прісної води на кожну чашку сирого рису).
два. Додайте рис і кип’ятіть 5 хвилин.
3. Викиньте воду, щоб видалилася велика частина миш’яку, що міститься в рису.
4. Додати свіжу воду (дві склянки на кожну склянку рису).
5. Накрийте рис кришкою і варіть на повільному вогні до готовності.
Рис, особливо коричневий рис, - це їжа, багата вуглеводами з повільним поглинанням, що дозволяє довше зберігати стабільний рівень цукру в крові.
Він також багатий на такі вітаміни, як ніацин, вітамін D, тіамін і рибофлавін, а також мінералами, серед яких виділяються магній, фосфор і селен. До цього слід додати, що коричневий рис є хорошим джерелом клітковини і, отже, покращує травлення.
склянка рису, морква, кабачок, червоний перець (середній, якщо він дуже великий), цибуля, тертий помідор, жменька фісташок або інших сухофруктів (кеш'ю, волоські горіхи), оливкова олія, сіль, паприка солодкий
(кредит: CARLOS PINA)
▶ ️ Інгредієнти (для 2 осіб): куряча грудка, половина цибулини, два натуральних йогурту, бризка молока, спеції (каррі, куркума, імбир, перець, паприка.), оливкова олія та сіль. Для прикраси: петрушка та цибуля. У супроводі: рис.
(кредит: CARLOS PINA)
▶ ️ Інгредієнти (для 3 осіб): 1 або 2 філе хека на людину, 50 грамів рису на людину (приблизно), паличка кориці, 1/2 манго, 1/2 яблука, овочевий бульйон, прованські трави
(кредит: CARLOS PINA)
200 грам коричневого рису, 120 грам грибів Портобелло, один часник, 250 мілілітрів гарбузового крему, 2 столові ложки харчових дріжджів або веганського пармезану, цибуля