Орієнтуючись у світі їжі ... все про їжу, щоб зробити її більш корисною, ніж шкідливою, читаючи про те, що купувати, готувати, як і скільки їсти та чого уникати.

Підходящі поєднання їжі

Багато людей ще не знають цієї чудової їжі, а оскільки літо в самому розпалі, і скрізь на нас чекає купа овочів, це потрібно негайно виправити на вашу користь. Ось чому я підготував для вас кілька рецептів з використанням харчової цінності пшениці та булгуру з спельти. Вони всі дуже швидкі та легкі страви. Отже, що таке булгур? Булгур - це модифіковане зерно пшениці - щось на зразок лами, воно дуже добре засвоюється і не набрякає (всмоктуючи фермент амілаза, частково розщеплює крохмаль до простих цукрів, тому легше засвоюється) цінні вітаміни/вітамін А, В/і мінерали магній, фосфор, залізо та ін. Оскільки його готують, булгур швидко і легко готується до остаточної форми смачного делікатесу зі смаком делікатесу, шляхом короткого кип’ятіння протягом приблизно 5 хвилин або заливанням гарячої води та набряканням. Ідеальне поєднання із смаженими овочами, але воно може бути і сирим у вигляді легкого салату. Це справді повноцінна смачна їжа, яка насичує. Ви можете замінити його «словацьким» різотто або овочевим «чимось» на тартон або білу пасту. Булгур можна придбати в органічних магазинах, а також у великих супермаркетах серед рису та бобових, схожих на кус-кус.

Булгур, кускус, кіноа, цільнозерновий рис - це продукти, що містять вуглеводи, крохмаль і не підходять як гарнір до м’яса. Я маю на увазі класичні вкладення, якими ми їх традиційно уявляємо, тобто. Купа м’яса і купа вуглеводних гарнірів. Вони поєднуються з овочами, бобовими або продуктами тваринного походження, такими як бринза, темпе, сир фета, пармезан тощо. У квасолі з квасолею також може бути шматочок баранини, як у східних країнах.

Для приготування цих страв я використовував сезонні бобові зелені та жовті стручки, поживні «міцні» гливи та гриби шитаке за вмістом мінералів та важливу куркуму - їжа у цій комбінації діє для стимулювання імунної системи. Можна також використовувати баклажани або кабачки, капусту, мангольд з більш короткою термічною обробкою.

Булгур з гливами, шитаке, куркумою та стручками/4 порції /

Нам потрібно:

150гр булгуру з спельти/з пшениці спельти /

250гр гливи

150гр грибів шитаке

1 велика червона цибулина

100гр молодих стручків квасолі

4 столові ложки оливкової олії

Половина чайної ложки куркуми

Щіпка перцю чилі

Половина чайної ложки гострого перцю/меленої раски, коріандру, насіння гірчиці /

Мелена спеція з подрібнювача

Підготовка:

Промитий булгур залийте окропом і дайте йому набухати під кришкою протягом 15 хвилин.

На сковороді обсмажте червону цибулю на оливковій олії, нарізану кружечками одночасно з куркумою, чилі та пюре для спецій для посилення смаку спеції. Додайте нарізані гливи, шитаке та черепашки. Смажте при періодичному перемішуванні близько 15 хвилин, поки зайва рідина не випарується з грибів. Розмішайте булгур і смажте близько 2-3 хвилин. Приправте сіллю і, можливо, меленим перцем з подрібнювача. Ми можемо використовувати трохи подрібненої свіжої м’яти. Подавайте негайно.

овочевий

Смажені зелені стручки з мигдалем, пшеничним булгуром та сушеною томатною пастою/4 порції /

Нам потрібно:

150гр булгуру/залити окропом і дати йому набрякнути під покривом /

300гр зелених стручків

30гр подрібненого очищеного мигдалю

Перець чилі за смаком

Спеція тандурі масала чверть чайних ложок

Молотий кмин або щіпка раски

1 чайна ложка кокосового цукру

Макарони:

10 сушених помідорів, маринованих в олії

Сік з 2 лимонів

4 зубчики часнику

1 чайна ложка кунжутної пасти тахіна

10 листочків фіолетового базиліка або звичайної

Чорний мелений перець

Підготовка:

На сковороді смажте на оливковій олії разом зі спеціями/тандурі масала, чилі, кмином/вимитими та сушеними стручками в цілому. Приблизно через 10 хвилин посипте цукром та мигдалем та повільно перемішуйте протягом 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб не порушити цілісність сосків, поки поверхня трохи не карамелізується. Приправте сіллю. Приготуйте освіжаючу кислу пасту, змішавши всі інгредієнти в блендері. Ми їмо пасту разом із смаженою квасолею та булгуром.