кафе

Кава Bombón - один із найкращих внесків іспанців до величезного світового списку напоїв на основі кави. Вражаючий зовнішній вигляд, солодкий та оксамитовий смак, простота та відсутність алкоголю роблять його напоєм, придатним для всіх. Швидше, для всіх, крім тих, хто сидить на дієті, адже ця кава є калорійною бомбою.

Походження кави бонбон

Кава Bombón родом з району Левантину, зокрема Аліканте. Хоча дата його створення достеменно невідома, відомо лише те, що вона використовувалася в цій області принаймні з середини минулого століття. Величезна кількість туристів, які щороку відвідують регіон Валенсія, значною мірою сприяла його розповсюдженню у решті світу.

Тут ми пропонуємо вам оригінальний рецепт, який ви можете легко приготувати у власному домі. Побалувати себе!

Рецепт шоколадної кави

Великою привабливістю шоколадної кави, крім її смачного смаку, є і прекрасний аспект, який вона пропонує: ті дві смужки кави та молока, які залишаються визначеними та цілими, поки ми не змішаємо їх з ложкою перед тим, як її пити.

Тому, щоб повною мірою оцінити цю красу, нам знадобиться прозорий стакан, чашка або стакан для приготування напою.

Інгредієнти:

  • Згущене молоко кімнатної температури (50%)
  • Свіжозварене еспресо (50%)

Розробка:

  1. На дно склянки налийте згущене молоко.
  2. Потім додайте каву повільно, але без страху. Не хвилюйтеся, різниця в щільності зробить вам роботу, і кава буде плисти поверх молока.
  3. Не трясіть його до моменту, коли ви збираєтесь його пити.

Ти знав…?

Незважаючи на те, що ви знайдете багато рецептів, в яких сказано додати трохи цукру в каву, не робіть цього. Дійсно, це не потрібно. Як тільки ви змішаєте каву зі згущеним молоком, солодощі буде більш ніж достатньо. Деякі люди вважають його занадто солодким, і замість того, щоб готувати його з половиною молока та наполовину кави, вони вважають за краще робити це з однією частиною молока та двома частинами кави.

Простота цього смачного напою настільки велика, що у багатьох баристів виникає спокуса надати йому особистого сенсу. Найпоширенішим є закінчення його товстим шаром збитих вершків або молочної піни, отримуючи таким чином приємний триколірний ефект. Але таким чином вони також додають більше калорій до напою, який за своєю природою вже має більше ніж достатньо.

Інші баристи вирішили додати легкий наліт алкоголю (який також змінюється в залежності від того, хто його готує, але це повністю зменшує напій. Справжня шоколадна кава - безалкогольний напій, і якщо додати трохи спиртного, це стає чимось іншим: це може бути вишуканим, але це вже не шоколадна кава.

Кава Bombón стала дуже популярною в Південній Америці, хоча там у них є своя версія, в якій згущене молоко замінюють місцевим продуктом: dulce de leche.

Приблизно два роки тому у Валенсії вони створили ще один сорт, що називається “валенсійська бомбонка”, в якому згущене молоко замінюється концентрованою горчатою.

Хитрощі

Якщо ви вирішили залити каву кремом або молочною піною, вам може не сподобатися вигляд цього однорідного білого кольору. Хороший прийом - посипати зверху трохи меленої кориці або какао. Але пам’ятайте, лише трохи, достатньо, щоб покращити оздоблення, не впливаючи на смак напою.

Якщо ви любите шоколадну каву, але вас турбує ваша лінія, ви можете приготувати її з знежиреним згущеним молоком, щоб зменшити кількість калорій.