вони

- спитав мене мій друг Аль Рабуш як приготувати спаржу не будучи важким принаймні 5 років, ще в першому сезоні Пауліна Кочіна.

Б'юсь об заклад, вона забула, але я витратив багато часу, кажучи собі: "Я повинен зробити спаржу для Аль Рабуша".

І без цього, звичайно, бо ми такі невротичний.

Аль Рабуш: ось я відкриваю вам таємницю, щоб спаржа не була твердою під нею. Сподіваюся, ви не пройшли всі ці роки, не з’ївши спаржі (або ще гірше: їли тверду спаржу) через мене. Мій найщиріший вибачте.

Як варити спаржу: ось якою вони у мене були одного дня. Той ззаду - не Ел Рабуш, це моя подруга Карлотта з Німеччини

як приготувати спаржу, щоб вони не були важкими

Загальноприйнято, що коли готують спаржу, бланшуючи її в окропі, запікаючи або тушкуючи на сковороді, вони тверді або занадто волокнистий стебла.

Тітка Мемі навчила мене користуватися цією технікою все спаржу та включіть її у будь-який препарат, не боячись залишити тверді частини. Це дуже просто:

1) Переконайтеся, що спаржа свіжа. Чим менше свіжих, тим вони будуть жорсткішими. І помити їх, дати? вимити їх.

2) Виріжте приблизно 3-4 см. частини остаточний стебла. Це нездоланно.

3) Ось така річ: з картоплечисткою, пела половину спаржі, залишивши кінчик і ще кілька сантиметрів неочищеними.

4) можна вирізати ці стебла очищені чи ні, це залежить від підготовки, яку ви збираєтеся робити.

5) Якщо ви збираєтеся бланшувати спаржу, кілька рекомендацій: Завжди додайте спаржу у воду кипіння, ніколи не чекайте, поки вода закипить зі спаржею в ній. Це збереже колір і поживні речовини. Ви також матимете рівне і ідеальне приготування спаржі. Досить однієї хвилини відбілювання, це один дотик, коли вони набувають колір флуоресцентний, Ви дістаєте їх і швидко зливаєте, щоб вони не продовжували готувати.

6) Вони готові до використання, у моєму випадку я використовував їх для виготовлення торт спаржі та салат, який я опублікую найближчим часом.