Дуже актуальне питання в сучасному світі - як схуднути. Ось чому люди, фахівці у галузі охорони здоров’я та харчування, постійно шукають ідеальну дієту.
На Inca Trail ми також замислюємось над тим, чи дійсні наші сушені та в’ялені м’ясні продукти для різних типів харчування. Кетогенна дієта - популярна дієта для схуднення та схуднення. Давайте подивимося, що це таке, і чи зможемо ми прослідкувати за цим з наукової точки зору.
Цікаво, що ви можете знайти перші публікації про кетогенну дієту (кетогенна дієта або кето англійською мовою) як ефективне лікування не для схуднення, а для епілепсії з 1921 року. Ця дієта ефективно зменшує частоту судом у пацієнтів з епілепсією, в тому числі з епілепсією, стійкою до протисудомних препаратів.
Класична кетогенна дієта - це дієта з високим вмістом жиру, достатньою кількістю білка (1 грам/кг) і дуже низькою кількістю вуглеводів. Це призводить до метаболічних змін (у плазмі кетонів, інсуліну, глюкози, глюкагону та вільних жирних кислот), пов’язаних з голодуванням. Зазвичай мозок харчується глюкозою. При такому важкому обмеженні вуглеводів мозок голодує і переходить на альтернативне джерело енергії: кетонові тіла. Це як механізм "порятунку". Які з метаболічних змін головним чином відповідають за покращення частоти нападів, невідомо, але механізм, ймовірно, багатофакторний.
Існують деякі модифікації кетогенної дієти: класична (довголанцюгова) кетогенна дієта, тригліцеридна дієта із середньою ланцюгом, модифікована дієта Аткінса та дієта з низьким вмістом глікемії. Спробуємо з’ясувати, яка саме та, про яку всі говорять, щоб схуднути і схуднути.
На класичній кетогенній дієті Жир в основному походить з триланцетних тригліцеридів стандартних продуктів харчування у співвідношенні ліпідів “4: 1” до суми білка та вуглеводів. Крім того, білок розраховується на основі зростаючих потреб (для дітей), а вуглеводи обмежені. 90% калорій - з жиру. Модифікація дієти до дещо нижчого вмісту жиру (співвідношення ліпідів до неліпідів 3: 1) покращує переносимість дієти.
Тригліцеридна дієта із середнім ланцюгом це альтернативна форма кетогенної дієти, коли джерелом жиру є тригліцериди із середньою ланцюгом (МСТ) з олійної добавки. TCM виробляє більше кетонів, вони засвоюються ефективніше і надходять безпосередньо в печінку. Як результат, в раціоні потрібно менше загального жиру, і можна дозволити більше білків (наприклад, м’яса, риби, у тому числі сушених, зневоднених та вилікуваних повним білком) та вуглеводів (наприклад, свіжих та сухофруктів, горіхів, зерен). .
У цій дієті до 60% енергії надходить від ТКМ, але іноді необхідно зменшити її на 30-50%, щоб мінімізувати шлунково-кишкові симптоми, з подальшим зменшенням джерела енергії, що складається з довголанцюгових жирів.
TCM слід давати з кожним прийомом їжі або розподіляти порівну між кількома меншими прийомами їжі, щоб поліпшити переносимість.
Про модифіковану дієту Аткінса дозволити більше білка, рідини та калорій.
Спочатку вуглеводи обмежують до 10-20 грамів на день, і пацієнтам рекомендують збільшити вживання їжі з високим вмістом жиру (за рахунок білка). При застосуванні більшість батьків забезпечують співвідношення ліпідів до неліпідів від 1: 1 до 2: 1 (хоча зважування або вимірювання їжі не рекомендується для цього режиму). Рідку кетогенну добавку (коктейль KetoCal) можна використовувати протягом першого місяця для збільшення кетогенного співвідношення. Необхідно додати полівітаміни та кальцій.
Ця менш обмежувальна дієта з успіхом застосовується у дорослих, яким зазвичай не пропонують класичну кетогенну дієту, у країнах з обмеженими фінансовими та дієтичними ресурсами, у дітей на класичній кетогенній дієті протягом багатьох років, які бажають менше обмежень, і як раннє лікування епілепсія до встановлення нерозбірливості
Дієта з низьким глікемічним індексом- Ще менш обмежувальна модифікація кето-дієти, дозволяє вуглеводи 40-60 грамів на день, не обмежує рідини або білки, а також гнучко контролює жир і калорії.
Кетогенні дієтичні терапії (КДТ) зазвичай рекомендуються мінімум на три місяці та максимум на два роки.
Отже, тепер ми знаємо, що кетогенна дієта - це в основному терапевтична дієта, вибір її модифікації індивідуальний, і необхідно перебувати під медичним контролем, її станом та регулярно обстежувати (доки перші дві модифікації доцільно починати госпіталізованими ). Ця дієта не збалансована, має свої показання, протипоказання та побічні ефекти (шлунково-кишкові симптоми, дисліпідемія, гіпоглікемія, запор, затримка росту, захворювання кісток, камені в нирках та деякі інші рідкісні явища) і не рекомендується вживати в їжу (включається у випадках використання до схуднути і схуднути) здорових людей (https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/).
Полівітамінні добавки (селен, кальцій, вітамін D, окремо інші) отримують усі, хто сидить на кето-дієті.
Швидке схуднення при короткочасній кето-дієті вона може бути більшою, ніж при інших методах. Але це спричинене виснаженням глікогену та пов’язаних з ним запасів води, меншим споживанням калорій, придушенням апетиту, пов’язаним із метаболізмом кетонів, збільшенням витрат енергії через втрату кетонів із сечею. А також, вживання продуктів, багатих жиром, змушує вас почуватися ситими довше.
Але якщо ви хочете схуднути на рік і більше, ви втрачаєте переваги низьковуглеводних дієт порівняно з більш збалансованою дієтою. Існує дуже мало досліджень щодо кетогенних дієт, а це означає, що їх ефективність, безпека та довгострокові переваги ще не відомі.
Дотримання будь-якої дієти означає, що людина піклується про своє здоров’я і шукає чогось кращого в житті. Дотримуючись дієти з такою кількістю обмежень, важливіше вибрати найбільш повноцінні, найкращі засвоювані білки. З м’ясом яловичини Inca Trail ви можете дотримуватися будь-якої дієти з високоякісним, безпечним, чистим м’ясом, натуральним білком з екологічно чистих регіонів. І великою перевагою є те, що ви завжди знаєте кількість білка, яке ви вживаєте з зневодненим м’ясом The Inca Trail, і дуже легко розрахувати свої потреби дотримуватися будь-якої дієти, яку ви обрали.