вдома

Щоб уникнути можливих проблем зі здоров’ям, не слід розривати холодний ланцюг заморожених продуктів.

Оновлено: 7 вересня 2020 р

Одного разу робити покупки вдома, їжа повинна бути правильно розміщена належне збереження. Зверніть увагу на те, як діяти з кожним продуктом:

    Спочатку заморожені продукти слід зберігати в морозильній камері, а потім продукти, які потребують охолодження, такі як м’ясо та риба, яйця, йогурти, а також ті фрукти та овочі, які в даний момент не збираються вживати. Нарешті, розмістіть ті продукти, які не потребують цих умов, такі як консерви, бобові, макарони тощо.

Заморожений

Заморожена їжа має всі санітарні гарантії, якщо ланцюг холоду підтримується, а приготування вдома є адекватним. Такі вимоги, як:

    Якщо їжа не буде споживатися негайно або в найближчі кілька днів (це залежить від їжі), її слід зберігати в морозильній камері. Їх потрібно придбати в останню хвилину і доставити додому у спеціальних пакетах. Вони повинні мати належні характеристики, чисті та без відходів. Контейнери або контейнери повинні бути в ідеальному стані, без перерв і розривів. Їжу, яка вже заморожена, слід зберігати при тій же температурі, нижче -18 ºC. Їжа, приготована в домашніх умовах, якщо ви хочете заморозити, повинна досягати температури -25 ºC, чиста і захищена пластиковою або алюмінієвою фольгою. Бажано робити це порційно. Коли ви хочете розморозити їжу (є багато таких, які не вимагають розморожування для приготування їжі), це потрібно зробити заздалегідь і дати їй розморозитися в холодильнику. Наприклад, помістіть їх у нижню частину холодильника на ніч перед днем ​​споживання, а також у мікрохвильовці.

    Риба

    Рибу слід зберігати в холодильнику, ідеально чистою та в закритій тарі, щоб вона не передавала запах іншим продуктам. Свіжу рибу слід вживати протягом дня і не більше наступного дня, однак заморожену рибу можна тримати в морозильній камері кілька місяців.

    Свіжа риба має такі характеристики, як добре прикріплені луски, тверді, жорсткі та блискучі тіла, не дуже інтенсивний запах тощо.

    М'ясо

    Свіже м’ясо можна тримати в холодильнику до тижня. Якщо це фарш, то його потрібно вживати протягом дня (якщо він не заморожений), а також субпродукти.

    Заморожене м'ясо протримається в морозильній камері кілька місяців.

    Сосиски, якщо вони представлені цілими шматками (салямі, корейка, ...), можна зберігати поза холодильником, але якщо їх нарізати скибочками, бажано тримати їх у холодильнику.

    Молоко та його похідні

    Свіжі похідні та йогурти слід зберігати в холодильнику. Пастеризоване денне молоко слід зберігати в холодильнику, а після відкриття ємності його не слід вживати пізніше 48 годин. Стерилізоване молоко можна тримати кілька місяців, але після відкриття ємності його слід зберігати в холодильнику та вживати якомога швидше.

    сухе молоко слід зберігати в сухих і закритих контейнерах, вільних від вологи, щоб уникнути злежування.

    Овочі та зелень

    Свіжі овочі слід зберігати в холодильнику для їх збереження, крім споживання їх якомога швидше, щоб уникнути втрати харчової цінності, головним чином вітамінів.

    Бобові культури

    Збереження бобових культур просте, оскільки їх достатньо утримувати в ізоляції від спеки, контакту з комахами та вологості. З часом їх шкурка, як правило, твердне, що спричиняє більший час приготування.

    Плоди

    Вам слід спробувати придбати цю їжу, виходячи з того, що ви зможете споживати приблизно протягом наступних 3 днів, щоб скористатися усіма її перевагами.

    Залежно від нагрівання та стану дозрівання його слід тримати в холодильнику.

    Яйця

    Рекомендується споживати яйця протягом 15 днів. Її консервація проводиться в холодильнику, і кінчиком вниз; Це запобігає контакту жовтка з оболонкою, уникаючи можливого забруднення.

    Свіже яйце має повну шкаралупу, без шорсткості, з прозорим білим кольором і твердим жовтком. Уявляє відсутність запахів.

    Жири

    Їх слід зберігати в темних і прохолодних місцях або упаковувати, щоб уникнути потрапляння світла, що може змінити їх властивості. Також уникайте повітря, щоб вони не прогіркли.

    Тверді жири, такі як укорочений, масло або маргарин, зберігаються в холодильнику.

    Пресерви

    Загалом, багато консервів не потребують охолодження, однак їх слід захищати від високих температур.

    Ті, що мають іржавий або поглиблений вигляд, з порами або тріщинами, або ті, у яких відсутні маркування або термін придатності, слід відхилити. Тим, у кого при відкритті присутня каламутна рідина, виділяється газ або є піна, бажано не вживати їх, оскільки цілком імовірно, що їхні характеристики пов’язані з наявністю бактерій.