Властивості пшеничних злаків
Пшенична крупа обробляється (подрібнена, подрібнена) твердою пшеницею з великими, дрібними або середніми зернами. Він має дуже багатий хімічний склад:
- Вітаміни (групи B, A, E, F тощо).
- Мінерали (магній, йод, цинк, кальцій, фосфор та ін.).
- Білки (16 г), жири (1 г), вуглеводи (70 г).
Калорійність пшеничної каші у воді становить в середньому 330 ккал.
Пшенична крупа - справжній склад поживних речовин, тому її вживання сприяє відновленню мікрофлори в кишечнику, поліпшенню обміну речовин, нормалізації балансу кислоти та лугів в організмі, зниженню рівня холестерину в крові.
У кулінарії крупи використовують для першого та другого прийому їжі, салати, тістечка, пудинги тощо. У більшості круп використовують кашу на воді, бульйоні, молоці. Він може бути соленим, гострим або солодким. Нижче подані найкращі рецепти приготування пшеничної каші як основної страви або гарніру до риби/м’яса/відбивних.
Незалежно від обраного рецепта, перед варінням рекомендується промити, що допоможе позбутися від надлишку крохмалю та різних домішок.
На воді
Рецепт пшеничної каші на воді дуже простий. Це універсальний спосіб приготування круп. Страви стануть чудовим вибором для сніданку, обіду чи вечері. Крім того, необхідні мінімальні інгредієнти для приготування.
Як варити пшеничну кашу на воді? Перед варінням визначте бажану консистенцію готового продукту.
Якщо вам потрібна в’язка рідка консистенція, а потім зварити 1 склянку пластівців, вам потрібно додати 4 склянки води, солі та цукру на основі смакових уподобань. Зачекайте, поки не буде потрібно попередньо кипляча вода, просто додайте всі інгредієнти в каструлю і час від часу перемішуйте, щоб не пригоріло. Після варіння зменште вогонь і варіть до готовності. Зерно слід збільшити та очистити, це займає в середньому 40-50 хвилин. Підготувавшись до смаку, можна додати оливкову олію, смажену моркву та цибулю, овочі тощо.
Як варити пшеничну кашу в розсипчастій воді? Якщо ви віддаєте перевагу розсипчастій консистенції готового продукту, тоді слід взяти воду і пісок для варіння у співвідношенні 3: 1. Покладіть інгредієнти в казан, додайте сіль та/або додайте цукор і поставте на вогонь. Не закривайте кришку. Після варіння почекайте, поки манна каша дорівнює воді (приблизно через 10 хвилин) і додайте 50 г вершкового масла. Варити ще 10 хвилин і вимкнути вогонь. Накрийте кришку і дайте зарослим зернам набрякати до 40 хвилин.
Кашка з темних і великих оброблених круп буде більш розсипчастою, ніж легка і дрібна.
Щоб отримати густу густу консистенцію, потрібно зменшити частку води до 2 склянок на 1 склянку круп. Однак слід мати на увазі, що зерна в цьому випадку виявляються недостатньо термічно обробленими, і, як результат, тверда і загальна вага виявляється досить сухим. Але цей спосіб приготування має свої переваги, оскільки продукт зберігає більше цінних речовин.
Після варіння каші на воді можна подавати:
- Сушені фрукти
- фрукти;
- вершки;
- полуниця;
- соуси;
- м'ясо/риба та інші продукти.
На молоко
Цей спосіб приготування ідеально підходить для сніданку або годування дитини. Краще вибирати середні абразивні зерна, щоб каша стала м’якою і м’якою. Для приготування додайте 3 склянки молока, 2/3 склянки круп, сіль, цукор і варіть до готовності (в середньому через півгодини після варіння) на сковороді. У готовий продукт додати вершкове масло.
Щоб страва була смачнішою, в кашу можна додати родзинки, курагу, сушене яблуко, грушу, шматочки свіжої полуниці, банани тощо.
Для бульйону
Щоб їжа виявилася максимально поживною, газованою і смачною, краще варити пшеничну кашу на бульйоні. Курячий бульйон - ідеально підходить для цього виду круп. Для приготування буде потрібно:
- Куряче м'ясо.
- Вода.
- Сіль.
- Перець.
- Бухгалтерський список.
Пропорція курки та води рекомендується у співвідношенні 1: 2. Цей бульйон вийде досить насиченим, смачним і не надто жирним. Помістіть всі інгредієнти в каструлю і варіть до готовності м’яса. Час приготування залежить від кількості м’яса та води.
Чим довше вариться м’ясо, тим більш насиченим буде бульйон.
Потім видаліть курку і додайте манну крупу в бульйон у пропорції 1: 3. Смак пшеничних злаків чудово доповнюється смаженою морквою та цибулею, а тому, поки каша вариться, необхідно робити випічку. На 1 склянку круп достатньо 1 лампочки і 1 моркви середнього розміру. Їх потрібно очищати, мити, нарізати/обрізати і смажити на соняшниковій олії на середньому вогні, поки не з’явиться легка золотиста шкірка. Потім додати до безладу і перемішати. Приготовлене м'ясо разом з готовою їжею.
Не забувайте постійно помішувати фрукти під час варіння, тобто. Цитрус буде поглинати воду рівномірно і не буде горіти.
У багатовимірному
Пшенична каша в мультиварці - це один з найвибагливіших способів приготування. Адже господині не доводиться контролювати варіння, готовність продукту, втручатися. Завдяки цьому є багато вільного часу, і ви можете займатися власною справою. Окрім того, що для приготування каші не потрібна участь господині, в результаті крупа виходить дуже смачною, делікатною і делікатною.
Пшенична каша в мультиварці на воді вимагає тих же пропорцій, що і при варінні в каструлі. Оскільки жодна рідина середньої та густої консистенції на 1 склянку крупи не потребує 3 склянок води (вона повинна бути гарячою, інакше пристрій повинен був би проводити більше часу в рідинному нагріванні). Покладіть інгредієнти в чашу мультиварки, додайте сіль/цукор, масло. При необхідності додати терту моркву і подрібнену цибулю. Закрийте кришку і поставте у відповідний режим, залежно від конкретної моделі, це можна назвати «крупами», «Кашею», «Мультиповаром», «Молочною кашею» тощо. Якщо цих режимів немає, для приготування крупи підійдуть «загартовування», «Набряк», «Суп». Середній час приготування - півгодини. Щоб недопалки довше набрякли і стали м'якшими, ви не можете просто відкрити і дати ще 20 хвилин каші в мультиварки розпушитися і вийти соковитою.
Також в мультиварці можна варити молочну кашу, бульйон. Ви можете додати різні спеції, приправи: корицю, базилік, кардамон, каррі, перець, лавровий лист, ваніль, імбир, овочі та багато іншого за смаком.
Тепер ви знаєте, як зварювати пшеничну кашу на воді пухкої, рідкої або щільної форми, з якими інгредієнтами найкраще поєднується ця манна каша, а з якими її можна подавати готовою. Виберіть свій улюблений рецепт і починайте готувати це корисне і дуже смачне блюдо.