рецепти з виноградника
- Про нас
- Вино
- Бродіння
- Рецепти
- Супи
- Традиційні рецепти
- Міжнародна кухня
- М'ясо
- Торти і солодкі
- Овочевий
- Здорове харчування
- Макарони
- Напої
- Зварювання
- Трави
- Журнал
- Курси
- Зв'язок
Рулети - широко поширена і популярна випічка. Коли ви говорите круасан, всі знають, про що мова, і ми не терпимо жодного відхилення від незмінного, добре відомого смаку, кольору та форми протягом багатьох років. Рожок, подібно до кубикового цукру та коричного цукру, став специфічною особливістю Чехословаччини, і ми не можемо уявити собі не тільки знамениту тріску.
"Ролики, особливо спечені", які роздавали мудрі імператори-пекарі простим людям, розважали нас 68 років, але наявність свіжих гарячих булочок залишається синонімом довіри споживачів у 21 столітті. Коли ми біжимо до магазину рано ввечері, а круасани розпродані, нам хочеться сердито заплакати разом з імператором Рудольфом II. "І ми можемо померти з голоду!".
Закриваючи магазини у святкові дні, подібно до розпещеного імператора, хотілося б, щоб сьогоднішній клієнт був покараний голодом. За день до цілоденної торгової перерви нагадує мобілізацію. Автостоянки перед магазинами руйнуються, як і продавщиці в магазинах, які не встигають поповнити товари. У наші дні ми уникаємо магазину і замість цього випікаємо вдома. Так, рулети теж. І тепер, завдяки цьому незвично простому рецепту, ви можете спекти їх у будь-який час.
Сирі матеріали
- 500 г напівгрубого борошна
- 1 частина цукру
- 2 ст. Сіль
- 1/2 свіжих дріжджів (або 2 чайні ложки сушених)
- 30 г вершкового масла (можна замінити крихтою або олією, ви побачите, що вам більше подобається)
- 270 мл теплої води
Робочий процес
Це не може бути простіше. Я кладу борошно, цукор, сіль, дріжджі та додаю шматочки вершкового масла в миску. Я даю робота працювати на найменшій швидкості і поступово додаю воду. Утворюється щільне тісто, така дивна маса набагато жорсткіша, ніж було раніше кисле тісто. Якщо вона все одно компактна, я підберу її, складу на дошку і даю заквасці. Через годину - півтори години тісто на диво стає досить пухнастим.
Я нахиляю його на стільницю і ножем ділю на 10 частин. Стільницю не потрібно присипати борошном, тісто не липне. Я беру кожну частинку дороги, щоб мати плюс-мінус 100 г. Я з них зроблю кульки і почну формувати кути.
Формування кутів
Особисто я довгий час не робив цього, не міг розібратися, але вже дізнався, як це зробити за цим рецептом.
Нехай круасани прокисають ще 45 хвилин. Вони чудово ростуть, і я вмикаю піч при 220 ° C, верхній нижній нагрів. Перед тим, як вставляти рулет, натріть водою і поставте в духовку. Я додаю температуру до 250 ° C. Через 9 хвилин знову знижую температуру до 220 ° C і залежно від кольору круасанів випікаю ще 5 хвилин. Якщо ви хочете, щоб рулети блищали, ви можете обприскати їх або намазати холодною водою, як тільки вони виймаються з духовки, поки вони ще гарячі.
Це воно.
Дайте вашим зайвим запеченим рулетам деякий час охолонути, і ви можете їх почати. Смачного!
Мартіна
Я люблю випічку, кулінарію та вино. У мене цілісний підхід до життя, мені подобається виявляти паралелі ділового та кухонного середовища. Наш виноградник і сад - мої вчителі, природа - це моє натхнення, в якому я пізнаю метафори життя. Я перетворив свої дві пристрасті - бізнес та просте сільське життя - на спосіб життя.
Залишити коментар Скасувати
Я пишу блог про гарну їжу, вино, виноградарство, виробництво вина та виноробів. Я пишу історії про повсякденне життя та натхнення на фермі, а також практичні поради. Я працюю викладачем та консультантом.
Зв'яжіться зі мною!
Щось для гурманів
Блокнот для гурманів
Вулканічні вина від Terroir TEKOV (і не тільки) на свята
До вина
- Домашній гамбургер
- Піца-бар
- Швидкі сирі пагачіки
- Дріжджові шкварки
- Дріжджові торти югославські
- Дріжджі bryndza pagáčs
- Домашня піца на заквасці
- Веганський бургер не тільки для веганів
- Пагічки з цукіні
- Колінні відбивні
- Італійський тост? Брускетта!
- Часниковий чіб з травами
Розділи блогу
- Без м'яса (1)
- Трави (19)
- Макарони (5)
- Пироги та солодощі (27)
- Бродіння (27)
- Журнал (96)
- М'ясо (26)
- Міжнародна кухня (7)
- Напої (4)
- Некласифікований (1)
- Супи (12)
- Для початківців (7)
- Історії (33)
- Рецепти (123)
- Традиційні рецепти (26)
- Вино (6)
- Зварювання (22)
- Здорова їжа (8)
- Овочевий (13)
Спіч свій хліб
- Пшеничний хліб із закваски
- Житній хліб із закваски
- Закваска житній хліб з горіхами
- Дріжджовий цільнозерновий коровай з вівсянкою
- Дріжджовий хліб із спельти
- Простий житній заквасний хліб
- Найнадійніший рецепт заквасного хліба. Спосіб 1-2-3
- Експрес-хліб з-за огорожі
- Закваска японський хліб хоккайдо з танчжун
- Дріжджі naan. Хлібний млинець з далекої Індії
ОНЛАЙН-ШКОЛА ГУРМЕТІВ
Дріжджі - це не наука. Навчіться дріждити зі мною практично і легко. Одразу після курсу ви вирізали перший великий хліб для своєї родини.
Ваші улюблені рецепти
- Найнадійніший рецепт заквасного хліба. Спосіб 1-2-3
61936 переглядів - Сім помилок і помилок, які я допустив у випічці дріжджів
36561 переглядів - Матка у формі плюща. На кухні та вдома аптечка
24667 переглядів - Лієвіто Мадре. Материнські дріжджі з пшеничного борошна
23152 перегляди - Королівські млинці на заквасці
13838 переглядів
Печиво
Політика щодо файлів cookie
Ці файли cookie необхідні для належної роботи веб-сайту. Вони забезпечують базові функціональні можливості та безпеку веб-сайту. Вони не зберігають жодних персональних даних.
Будь-які файли cookie, які не є необхідними для технічної роботи веб-сайту, використовуються лише для аналізу відвідувань, реклами та вкладених елементів. Вони зберігають фрагментовані анонімізовані персональні дані без можливості пов’язувати їх із конкретною особою.