Кріп - кулінарна трава з сімейства селерових. Він має характерний аромат, який є щось на кшталт щось середнє між селерою та фенхелем. Кріп, або Anethum graveolens, є вихідцем зі Східної Європи і відіграє важливу роль у приправі маринованих продуктів, які консервуються та зберігаються на зиму. Для приготування страв використовують і листя кропу, і їх насіння. Хоча він і виглядає делікатно, кріп насправді є досить холодостійкою рослиною.
Кріп - вертикальна, багатогалузева рослина з дрібно розсіченим листям, деякі сорти більше, ніж інші. Широкі плоскі квіти можуть зробити верхівку рослини важкою і привести до її вигину. Вся рослина надзвичайно запашна. Листя і насіння зазвичай вважають приправами, але квіти також їстівні.
- Листя: Багатогалузевий з мереживною синьо-зеленою листям. «Кропива» відноситься до листя як до трави.
- квіти: Складені, округлі та шартрезні зонти, ширина яких може бути більше 3 дюймів.
Зони стійкості
Рослини кропу вирощують як однорічники, тому вони не мають класифікації зони стійкості USDA. У жаркому кліматі кріп можна сіяти швидко. Холодніші ділянки, можливо, можуть вирощувати кріп протягом усього літа, але в зонах 9 і вище сезон вирощування кропу зазвичай обмежений. Кріп також можна легко самосіти.
Вплив сонця
Для здорових рослин посадіть свій кріп на повному сонці.
Розмір зрілої рослини
Розмір рослин кропу залежить від сорту, який ви вирощуєте. Більшість досягне висоти від 18 до 40 дюймів.
Період цвітіння/дні до збору врожаю
Збирати листя можна в будь-який час. Кріп зазвичай цвіте приблизно через 8 тижнів після посадки. Як тільки квіти розвиваються, рослини перестають виробляти листя і концентруються на розвитку насіння. Ви можете продовжити сезон кропу, висаджуючи послідовно кожні 2 - 4 тижні.
Як збирати урожай
Листя можна зібрати в будь-який час. Їх можна використовувати в свіжому вигляді або зберігати в холодильнику від 2 до 3 тижнів. Кріп також можна заморозити або висушити для подальшого використання.
Насіння кропу слід збирати, коли вони починають буріти. Уважно спостерігайте, інакше вони розійдуться самі.
Як користуватись
Кріп, мабуть, найбільш відомий своїм використанням у соліннях. Насіння майже завжди входять у суміші спецій для маринування. Однак листя, особливо, можна використовувати для ароматизації всіх видів продуктів, таких як картопля, хліб, лосось та інша риба, баранина та багато овочів, таких як горох (гороховий суп), буряк та спаржа. .
Сорти для вирощування
- 'Дукат' - стандарт, який користується популярністю завдяки рясному листю.
- 'Папоротник' - Карликовий (18-дюймовий) сорт, який добре підходить для контейнерів. Переможець AAS.
- `` Мамонт з Лонг-Айленда '' - Цей сорт найчастіше вирощують у комерційних цілях. Корисний як для насіння, так і для листя.
- `` Мамонт '': Висока рослина (36 дюймів) з дуже привабливими, дрібно нарізаними листям.
Поради щодо вирощування
- Земля: Кріп не має особливого відношення до типу грунту або рН ґрунту. Він має стрижневий корінь, тому ущільнений ґрунт може бути проблемою. Оскільки кріп можна самостійно сіяти, виберіть місце, де дозволено кочувати. Якщо ні, не забудьте зібрати урожай, поки він не стане насінням.
- Посів: Висійте насіння безпосередньо під час останньої очікуваної дати заморозків. Рослина глибиною близько 1/4 дюйма. Ймовірно, вам доведеться прорідити свої рослини, як тільки вони зростуть від 6 до 8 дюймів. Завжди можна їсти втрату ваги. Інтервал коливається приблизно від 6 до 8 дюймів до 12 до 18 дюймів.
Кріп можна запускати в приміщенні, приблизно за 4-6 тижнів до посадки на відкритому повітрі. Не чекайте занадто довго, щоб пересадити, оскільки кріп має стрижневий корінь, і ви не будете раді в маленькому горщику.
Щоб підтримувати виробництво кропу протягом усього літа, ви можете послідовно садити кожні 2 - 4 тижні.
Вирощування в квітниках і контейнерах
Карликові сорти кропу добре ростуть у контейнерах, хоча їм буде потрібно трохи більше води та добрив, ніж у вирощуванні в землі.
Пір’ясте листя може бути цілком декоративним, що робить його приємним доповненням до клумб, де залучить запилювачів та метеликів. Він добре поєднується з іншими рослинами, незалежно від того, використовується він як листяна рослина або як яскрава кольорова пляма. Тільки обов’язково стежте за самосівом.
Технічне обслуговування та догляд
Якщо грунт у вашому саду багатий органічними речовинами, ваш кріп не повинен вимагати додаткових добрив. Тримаючи ґрунт трохи м’яким, ви отримаєте більше ароматичних рослин.
Оскільки кріп має стрижневий корінь, йому потрібно лише додаткова вода під час першої посадки та під час жаркої сухої погоди.
Кріп добре реагує на прищипування зростаючої верхівки. Прищипування зробить рослину більш листовим, тому часто прищипуйте і використовуйте кріп.
Шкідники та проблеми
Не лякайтесь, якщо побачите, як гусениці їдять ваш кріп. Ймовірно, це гусениця чорного ластівчиного хвоста. Кріп - його улюблена їжа, поряд з іншими представниками сімейства морквяних. Гусениці не затримаються довго. Просто посадіть кілька додаткових матеріалів, щоб поділитися ними.
Кріп практично без проблем. Насправді він приваблює корисних комах. Шипчасті та дорослі мухи-сирфіди харчуються пилком і відкладають яйця поблизу. Їх личинки харчуються попелиць.