Вирощування селери (Apium graveolens), як правило, вважається основною проблемою для садівничих овочів. Насправді, вирощування є відносно легким, але воно має дуже конкретні потреби. Селера має дуже довгий вегетаційний період, але дуже низьку толерантність до тепла та холоду. Дайте йому багато води і хороший багатий грунт, і ви можете мати його з середини літа до пізньої осені.

Селера, будь то трубчаста або штамбова, популярна серед кухарів та тих, хто хоче жити здорово, і є одним з найбільш універсальних доступних овочів. Високий вміст води та волокниста природа означають, що він чудово підходить тим, хто любить чимось наживатися, не набираючи ваги.
Селера ідеально підходить в сирому вигляді, в салатах, ви можете використовувати його в супах, рагу або для приготування соку із селери. Якщо ви також погодитесь випасати цей вибагливий овоч у своєму саду, ви можете насолодитися селерою, яка на смак значно перевищує ціну, яку ви купуєте в супермаркеті.

Вирощування селери - навігація статтями

домашніх

Що таке селера?

Селера вважається овочем і травою що належать до роду Apium та до сімейства Apiaceae, до складу яких також входять коріандр, петрушка, кріп та морква. Рослини апіуму, які походять з певних регіонів Африки, Азії та Європи, ростуть у заболочених умовах.

Окрім свіжого, смачного хрусткого смаку, селера також має багатий вітаміном К, вітаміном А, фолієвою кислотою та калієм. Це навіть зірка нещодавно захопленого детоксикаційного напою знаменитості: чистий сік селери. Сік може не мати магічних цілющих властивостей, як стверджують його шанувальники, але в будь-якому випадку це поживний напій. Ви можете отримати такі ж переваги, включивши селеру в рецепти, які готуєте регулярно.

➡️ Історія його вирощування

Дивно, але селера вже з’являється в «Одіссеї» Гомера, яку називають селінон, латинська форма грецького слова рослина. мабуть походить із Середземномор’я, але вже в 17 столітті це була основна пряність у всій Європі, відома у Франції як селера. Французькі, німецькі та англійські садівники 18 століття відповідають за пом’якшення сильного смаку селери, роблячи його ще смачнішим повсякденним овочем.

Ми не знаємо, хто привіз селеру в Америку, але до 1806 року в Північній Америці було зареєстровано чотири культивовані сорти селери. Селера становить третину кухні Святої Трійці та креольської кухні, включаючи зелений перець та цибулю. Разом ці три овочі стали основою для гумбо, джамбалаї та різноманітних смачних креольських страв.

Виберіть спосіб вирощування

Вирощувати цей овоч можна з насіння, розсади або навіть з живців основи селери, яку ви купили в супермаркеті. Всі три методи працюють. Якщо ви можете знайти розсаду в місцевому розпліднику або на ринку, це чудовий спосіб швидко розпочати роботу. Вирощування селери з насіння дасть вам більше контролю над сортом, який ви вирощуєте. Зрізана основа - це дуже простий спосіб вирощування. Спробуйте всі три методи, щоб побачити, який з них найкраще підходить саме вам.

➡️ Вирощування селери з насіння

Якщо ви живете в більш холодному районі, вам доведеться починайте сіяти в приміщенні приблизно за 8-10 тижнів до останніх заморозків. Зазвичай це триває до початку середини березня. Вирощувати селера потрібно приблизно 3-4 місяці, тому, якщо ви хочете осінній урожай, сійте його в травні або червні. Для озимих культур висійте насіння у вересні або жовтні. Багато початківців садівників селери засмучені тим, що вони, схоже, не проростають. Молоді рослини рано починають рости і відносно довго проводять у приміщенні, це свого роду попереднє вирощування, тому трохи зайнятись їх роботою.

Акуратно притисніть верхній шар ґрунту, щоб ущільнити його. Додайте 2-3 насіння, але не вдавлюйте їх у грунт. Вони повинні розташовуватися безпосередньо над землею і піддаватися впливу сонця. Так, ви можете знайти його вразливим, але селера насіння потребує прямих сонячних променів, щоб вони могли проростати. Якщо у вас немає вікон, спрямованих на сонце, інвестуйте в люмінесцентний світильник, щоб надати насінням потрібне світло. Тримайте світло ближче до землі і ретельно дотримуйтесь інструкцій виробника для досягнення найкращих результатів.

Ще одна важлива порада - Уникайте посадки насіння в скупчення по чотири або більше. Насіння селери славиться тим, що вони крихітні, тому це не завжди легко. Однак, якщо ви посадите занадто багато рослин близько один до одного, ви виявите, що згодом сильно розбавите.

Насіння селери дуже дрібні

Перевірений фокус - занурити ватяну паличку у воду, а потім торкнутися нею насіння. Наскрібте насіння зубочисткою на землю. Звичайно, якщо у вас відмінна дрібна моторика, пальцями ви можете користуватися лише як пінцет. Помістіть контейнер біля сонячного вікна і тримайте під рукою розпилювач. Насіння ніжні, і їм потрібно буде залишатися вологими. Ви можете накрити ємність поліетиленовою плівкою, щоб зберегти вологу. Як тільки ви побачите перші рослини, зніміть поліетиленову плівку. І не хвилюйтеся, якщо селера не поспішає. Проростання може зайняти до 18 днів! Перед тим як пересаджувати розсаду на вулицю, загартовуйте їх протягом 7-10 днів. Якщо саджанці мають висоту 5 см, висаджуйте їх окремо в торф’яні горщики або в глибші ємності з новою землею. Розмістіть рослини на відстані не менше 5 см. Перед посадкою загартовуйте саджанці, трохи зменшуючи воду і викладаючи їх на кілька годин щодня.

Ви також можете вибрати насіння для вирощування селери та стебла селери тут:

Висаджуйте селера на вулицю, коли температура ґрунту досягає щонайменше 10 ° C, а нічні температури не опускаються нижче 5 ° C. Вирощувати селера у ґрунті, багатому компостом і утримує вологу, яка межує з вологим ґрунтом, але дренується. Селера воліє грунт з рН між 6,5 та 7,5. Перед посадкою внесіть в грунт органічний компост. Або змішайте добриво (близько 0,5 кг 5-10-10 на 3 м2). Саджанці саджанців повинні бути на відстані від 20 до 25 см. Полийте ретельно. Якщо ви живете в більш теплому кліматі і плануєте зимовий урожай, висійте насіння безпосередньо в саду наприкінці літа або на початку осені. Розмістіть насіння рослин на відстані близько 30 см одне від одного і переконайтесь, що грунт пухкий і багатий компостом.

➡️ Вирощування селери з розсади

Ви можете придбати саджанці у виробників, на ринку та в садівництві. Акуратно розділіть клітини, на яких є дві рослини. Ділячи їх, переконайтеся, що ви розділили коріння і не подрібнили або не порвали ділянку, де рослина стикається з корінням. Але перед посадкою спершу переконайтеся, що грунт забезпечує преміум житло для вашої розсади. Коріння селери крихкі і схожі на волосся, тому вони не будуть добре рости в глині, піску або старій важкій грунті. Селера потребує 5-7 годин повного сонця щодня, тож не забудьте вибрати квітник, який може йому його подарувати. Засипте підняте ліжко надзвичайно багатим ґрунтом - думайте майже чисте компостне середовище. Акуратно перемішайте універсальне добриво через верхній шар ґрунту та у суміш також додайте використану мелену каву.

Навіщо додавати каву? Оскільки азот у рН нейтральної меленої кави допоможе вашим рослинам процвітати.

Нарешті, перевірити рівень рН ґрунту. Селера не любить занадто багато кислотності або лужності, тому дивіться швидше нейтральне число між 6,5 і 7,5. Викопайте ямку трохи глибше кореневої кулі у підготовлену клумбу. Акуратно утримуйте саджанець на місці за зеленню і заповніть отвір. Подібним чином висаджуйте всі саджанці на відстані, як зазначено вище: 20 - 25 см. Рясний полив також допомагає при рваному корінні. Потрібно селера між саджанцями та збиранням врожаю приблизно 130-140 днів, щоб дозріли.

➡️ Вирощування селери з базового живця

Вирощування селери з нижньої частини стебел відбувається веселий і простий садівничий проект, який приносить швидкі результати. Це можна зробити двома способами: використовувати в горщику лише воду або висаджувати основу в грунт. При вирощуванні селери з основи ви отримаєте більше листя, ніж стебла, і селера може бути не такою великою, як та, яку придбали в магазині. Однак існує безліч способів використовувати листя селери при варінні. Подумайте про них як про траву: вони смакують як делікатний селера і добре працюють у супах, рагу та багатьох інших стравах, а деякі люди навіть використовується як замінник коріандру.

Вирощуючи власний селера з основи, подумайте про те, щоб почати з органічного селери, оскільки селера часто характеризується високим вмістом залишків пестицидів та вирощування органічних овочів зараз "у". Шукайте твердий селера з щільно загорнутими стеблами. Листя повинні бути зеленими і свіжими.

Що вам знадобиться: ніж, пучок селери, прісна вода, невелика ємність, посадковий контейнер з дренажними отворами (необов’язково), грунт (необов’язково), добриво з уповільненим вивільненням (необов’язково), сито, кавовий фільтр або паперовий рушник (необов’язково)

Підхід:

    відріжте дно селери - за допомогою великого гострого ножа відріжте дно пучка селери приблизно на 5 см від основи. Тримайте стебла селери, поки вони вам не знадобляться для приготування. помістіть основу селери в невелику ємність, наповнену водою на висоту близько одного сантиметра. Зберігайте основу стебла селери в мисці на сонячному місці протягом 5 - 7 днів. Дуже важливо, щоб основа отримувала багато природного світла. Для виробництва енергії, необхідної для зростання, їй буде потрібно в середньому близько шести-семи годин денного світла. Якщо у вас немає місця в інтер’єрі, де вистачає природного освітлення, ви можете навчитися використовувати світильники для зростання. Це допоможе вам створити умови, необхідні для росту селери. регулярно міняйте воду (кожні 2 - 3 дні). Коли селера починає рости, він поглинає значну кількість води, що оточує стебло. Важливо, щоб ви поповнили воду, щоб селера процвітала. Щодня перевіряйте рівень води в мисці. За необхідності додайте води, щоб 2/3 стебла селери залишились зануреними. посадка селери у вазон (за бажанням) - якщо ви хочете, щоб ваш селера ріс. Існує кілька ознак того, що стебло селери готове до пересадки. Зовні основа основи селери повинна почати буріти і розсипатися. Хоча зовнішній вигляд може заплутати, це нормальна і необхідна частина процесу росту. Старий селера руйнується, створюючи природні поживні речовини для росту нового стебла. Починають з’являтися крихітні паростки нового зростання. Це ознака того, що стебло селери дає новий приріст і готовий до пересадки. Спочатку накрийте дренажні отвори на дні горщика, щоб запобігти витіканню ґрунту шматком ситечка, кавовим фільтром або паперовим рушником. Потім заповніть вазон грунтом, поки він не опиниться приблизно на 5 см нижче краю. Змішайте добриво з повільним вивільненням відповідно до інструкцій на етикетці. Постукайте горщиком по килимку, щоб вирівняти грунт і додайте води, щоб вона була вологою, але не просоченою. Потім покладіть дно пророслої основи селери на поверхню грунту. Додайте ще приблизно 3 см ґрунту, щоб він повністю оточував основу селери. нарешті поставте вазон до повністю до частково сонячного місця і поливати рясно. Огляньте селера на наявність пошкоджень, пожовтіння або коричневих плям. Якщо якийсь із цих ознак присутній, його недостатньо поливають. Селера вимагає великої кількості води, тому, якщо ваші пагони нового росту здаються кольоровими, сухими або дрібними, або використовуйте пульверизатор з водою щодня. Тоді просто спостерігайте, як росте селера.

Вибір квіткового горщика повністю залишаємо за вами ...

Догляд

    селера вимагає багато води. Забезпечуйте великою кількістю води протягом усього вегетаційного періоду, особливо в спекотну та суху погоду. Якщо в селері недостатньо води, стебла будуть сухими і дрібними. додати велика кількість компосту і мульчі навколо рослин, щоб утримувати вологу. Удобрити 5-10-10 добривами на другий і третій місяць росту (по одній столовій ложці на рослину, розкласти добриво в неглибокій борозні на 8-10 см від рослини і засипати грунтом). порвати бур’ян, але будьте обережні, оскільки селера має неглибоке коріння, і його можна легко турбувати. прив’яжіть стебла селери один до одного, щоб запобігти їх широкому поширенню

Шкідники

Хвороби

Збір та зберігання

Залежно від сорту можна збирати селера через 130-140 днів після посадки. Коли стебла мають висоту щонайменше 15 сантиметрів від нижньої частини стебла до першого листка, вони готові до збору врожаю. Якщо вам не потрібна вся селера відразу, виріжте окремі стебла зовні. Зовнішні стебла, як правило, мають більш зелений колір і сильніший смак, тоді як внутрішні стебла світліші і солодші. Ви також можете зібрати всю рослину відразу.

Триває селера в холодильнику до двох тижнів. Листя, зрізані для використання як трава, зберігаються в холодильнику протягом одного тижня. Селера можна сушити, консервувати і заморожувати.

Порада в кінці - домашня сіль селери

Дізнавшись, як легко приготувати домашню сіль із селери, ви більше ніколи не купите її. Спробуйте цей надзвичайно простий рецепт:

Інгредієнти: 1 частина насіння селери, 2 частини солі

Підготовка: Подрібніть насіння селери за допомогою подрібнювача спецій, у ступці товкачем або кухонним комбайном. Добре з’єднайте насіння і змішайте з сіллю. Помістіть готову сіль селери в чашку і використовуйте за потреби.

➡️ сіль селери з листя селери

Ви також можете приготувати сіль селери з висушеного листя селери. Всякий раз, коли ви виймаєте головку селери з грунту в саду, сушіть листя, щоб ви могли використовувати їх на солі селери в будь-який час. Існують різні способи їх сушіння. Найпростіший (зрозумійте ледачий) підхід - це покласти листи на тарілку і кидати їх кілька разів на день, поки вони не будуть щоб відчувати сухість і розсипчастість на дотик. Те саме можна досягти, помістивши листи в паперовий пакет і струшуючи пакет кілька разів на день, поки вони не висохнуть. Якщо ви вибрали метод теплової сушки, дайте листя селери охолонути. Потім подрібніть їх і змішайте одну частину з двома частинами солі, утворюючи сіль селери. Готову сіль зберігайте в герметичній тарі.

Яка користь солі селери на кухні

Коли ви приготуєте свою сіль із селери і з’ясуєте, наскільки вона на смак краща за ту, що в магазині, ви можете виявити, що шукаєте все більше рецептів для використання. Спробуйте холодні салати, такі як салат з яєць та салату з картоплі. Використовуйте його як м’ясорубку або як спецію в супі. Це особливо добре в томатному супі. І ви також виявите, що він чудово працює як приправа до рисових та овочевих страв.

Пам'ятайте, що вам доведеться зменшити сіль, рекомендовану в рецепті, оскільки сіль селери може її доповнити, якщо не замінити. Якщо ви не хочете пропустити сіль під час готування, подумайте про додавання солоного перцю селери до столу. При співвідношенні однієї частини селери до двох частин солі це означає, що у вас буде на третину менше солі кожного разу, коли ви струшуєте спецію.