Не обов'язково про бактерії думати негативно, оскільки вони також можуть бути корисними для організму.

зберегти

Люди найчастіше вважають бактерії хворобою, харчовою інфекцією чи, можливо, зіпсованою їжею. Хоча мікроорганізмів, що живуть у нашому організмі, включаючи шлунково-кишковий тракт, присутні в неймовірній кількості, у трильйонах - згідно з публікацією Національної асоціації угорських дієтологів.

Ця колонія складається з десяти разів більше особин, ніж кількість клітин у нашому тілі, і вони належать приблизно до 300-1000 різних видів. Близько 1,5 кг мікробів живе в організмі середньостатистичної дорослої людини, майже одного з наших найбільших "органів", вагою приблизно стільки ж, скільки наш мозок, і трохи легшим за печінку.

Бактерії життєво важливі

Ми, люди, не просто нещасні і випадкові господарі цих бактерій, як ми раніше вважали. Навпаки, ми живемо в збалансованих стосунках із цілим мікробним співтовариством від народження до смерті. Ці крихітні організми не є бездіяльними транзиторами, вони відіграють ключову роль у найважливіших процесах життя, включаючи травлення, імунну реакцію та навіть поведінку.


Фото: SolStock/Getty Images Угорщина

Кишкові мікроорганізми називаються кишковою флорою, або нещодавно кишковою мікробіотою (мікробіота: непатогенні бактерії/мікроорганізми, що мешкають в організмі людини), але як синонім термін мікробіом можна зустріти в багатьох місцях.

Роль кишкової флори у розвитку захворювань

Кишкова флора схожа на відбиток пальця, у кожної людини є мікропопуляція, що складається з штамів бактерій з унікальним складом, тобто мікробіом, що мешкає в його кишковій системі, який відіграє роль не тільки в травленні, передачі їжі, але і в запобіганні інфекціям та "атаки". Численні дослідження вивчають взаємозв'язок між мікробіомом та низкою захворювань, уражень, зокрема запальних захворювань кишечника, целіакії, ожиріння, артритів, аутизму та депресії.


Фото: Ендрю Брукс/Getty Images Угорщина

Багато видів кишкових бактерій працюють разом, щоб підтримувати нормальний баланс. Але такі фактори, як стрес, неправильне харчування, інфекції, ліки або лікування антибіотиками, порушують цей природний, але делікатний бактеріальний баланс і переносять його на шкідливі бактерії, які можуть зробити організм більш сприйнятливим до різних захворювань. Тут з’являються пробіотики - живі мікроорганізми, які при введенні в організм у відповідних кількостях мають сприятливий ефект. Підтримуйте або відновлюйте порушений баланс кишкової флори, підтримуйте належне функціонування системи захисту від патогенних мікроорганізмів.

Захисниками нашого організму є пробіотики

Пробіотики - це переважно молочнокислі бактерії - як правило, представники груп Lactobacillus, Streptococcus та Bifidobacterium - які здатні значною мірою виживати під впливом шлунково-кишкового тракту, такого як кисле середовище шлунку та ферменти тонкої кишки, таким чином досягаючи цільової кишки, тобто вони можуть сприяти захисту нашого здоров'я. Вони допомагають встановити і підтримувати баланс кишкової флори, підтримують імунну систему, скорочують тривалий час проходження, тобто час проходження вмісту кишечника через кишковий тракт, тим самим допомагаючи лікувати запор, полегшуючи неприємні симптоми діареї, деякі зменшити пошкодження товстої кишки та здуття живота, а також може використовуватися для запобігання діареї у так званих мандрівників.

Джерела пробіотиків

Найпростіший спосіб отримати пробіотики - з молочних продуктів. Доцільно вибирати тих, корисний ефект яких був науково доведений. Основною умовою ефективності є достатня кількість, і добре знати, що пробіотичний маркер пов’язаний не з вмістом, а з концентрацією. У разі кисломолочних продуктів, що містять пробіотик, кількість пробіотичних мікробів має бути не менше 106 живих мікробів/г на кінець терміну придатності.


Фото: fcafotodigital/Getty Images Угорщина

Як тільки ми знаємо, наскільки важливі пробіотики для збереження нашого здоров'я, давайте докладемо ще більших зусиль для реалізації нової рекомендації щодо харчування Угорщини, розробленої Національною асоціацією угорських дієтологів, OKOSTÁNYÉR * щодо споживання молока та молочних продуктів, тобто споживати половину літр молока або еквівалент, на жаль, ми далеко відстаємо. Для дорослих 1 порція відповідає 2 дл молока або стільки ж йогурту, кефіру, 5 дкг сиру або 3 дкг сиру.

Угорці вживають недостатньо молочних продуктів

На основі аналізів ми знаємо, що ще потрібно зробити для споживання молочних продуктів. Згідно з даними Національного обстеження стану харчування та харчування (OTÁP 2014), споживання молока та молочних продуктів не досягає рекомендованого значення у 84% угорського населення. 10% дорослих не вживають молока, а 62% - не кислого. Доросле населення Угорщини споживало в середньому 259 г молока та молочних продуктів на день у 2009 році та 246 г у 2014 році.


Фото: Гвідо Кавалліні/Getty Images Угорщина

Окрім кислих молочних продуктів, популярна квашена капуста та квашена капуста багаті пробіотиками, тоді як у гастрономії далекосхідної кухні - кімчі (корейська, овочево-ферментована їжа з китайської капусти, редьки, огірка) та місо (часто використовується в азіатській кухня, вершки, вироблені з сої та злаків), можна виділити.

Що їдять пробіотики

Потрібно визнати, що пробіотики мають сприятливу дію лише в тому випадку, якщо вони «не вмирають з голоду», тому нам потрібно постійно годувати їх. Пребіотики - це природні, не засвоювані харчові інгредієнти, які не руйнуються в організмі, таким чином потрапляючи в товсту кишку неперетравленою, де єдині продукти пробіотиків, таким чином, сприяють їх розмноженню в кишечнику, стаючи переважаючими.


Фото: Магдалина Німчик - ElanArt/Getty Images Угорщина

Такими пребіотиками є водорозчинні харчові волокна (наприклад, олігосахариди, рафіноза, астахіноза, фруктоолігосахариди, олігофруктоза, лактулоза та інулін), що містяться в часнику, цибулі-пореї, цибулі, цибулі, пшениці, житі, житі, житі, а також артишоках.

Що це означає на практиці?

Як ми можемо використати наведені вище науково обґрунтовані знання у своєму щоденному раціоні? Що ж, ранок може початися з маленької мисочки вівсяних пластівців, змішаних з пробіотичним йогуртом і сезонними фруктами, заправленими невеликою кількістю меду. Важливо навіть у виробника дізнатись, чи містить, наприклад, йогурт пробіотик, оскільки зазначення терміна „пробіотик” на сьогодні в Угорщині заборонено на етикетці харчових продуктів.

Вечеря або обід може бути салатом, багатим на вітаміни, який чудово поєднується з йогуртовим соусом, приправленим проколотим часником і базиліком, але також запіканка з кислою картоплею, яка служить основною стравою, може стати чудовим джерелом про- та пребіотиків. які служать захисним щитом для нашого тіла та кишечника.

Лікує кишкову флору, зміцнює імунітет: 8 пробіотичних продуктів, які слід вживати частіше

Пробіотична їжа приносить в кишечник нові бактерії, які збільшують багатство мікробіому - ці продукти впорядковують ваше травлення.