зневоднювати

Помідори - одна з літніх культур, яка змушує нас насолоджуватися найбільше. Після побалування та турботи ми з нетерпінням чекаємо збору наших плодів. Коли ми збираємося з багатьма одразу, найкраще зробити запаски, щоб насолоджуватися ними протягом року. Серед усіх форм консервування, які ми можемо застосувати, я б сказав, що сушені помідори - це найпростіші та найбільш «закохані» у вас. Тут я покажу вам, як зневоднювати помідори на сонці.

Зневоднення помідорів на дротяній сітці

Щоб зневоднювати помідори на сонці, ми розміщуємо їх розрізаними навпіл, насінням догори, на металеву решітку. Порізані помідори посипте натуральною сіллю і накрийте марлею, щоб запобігти потраплянню помилок. Я бачив, як помідори сохнуть на кісточці, хоча я віддаю перевагу сітці, мушу визнати, що вони теж добре виглядають.

Помідори повинні знаходитися під прямими сонячними променями. Якщо ми зможемо, ми будемо тримати їх протягом ночі, щоб запобігти захопленню вологи. Якщо вони невеликі, приблизно через 5 днів вони будуть зневоднені, а якщо вони дуже великі, це займе 7 - 9 днів. Час є орієнтовним, оскільки він залежить від кількох факторів, таких як температура, сонячні години, вологість навколишнього середовища, розмір помідорів тощо. Важливо те, що коли ми доторкаємось до них, вони сухі.

Оскільки томат має велику кількість води (близько 94%), це значно зменшує його вагу, тому нам знадобиться трохи 14 кілограмів свіжих помідорів для отримання 1 кілограма зневоднених помідорів.

Як тільки помідори висохнуть, у нас є кілька варіантів їх зберігання:

  • Ми можемо зробити кілька вишуканих консервів з сушеного помідора в олії,
  • Ми також можемо залиште їх як є, у тканинних мішках у сухому місці або у скляних банках добре закриті, і використовуйте їх для нашого рагу;
  • інший варіант - це зробити томатний порошок. У подрібнювачі ми подрібнюємо їх, поки не отримаємо порошок, який будемо використовувати як приправу там, де хочемо концентрованого томатного смаку, наприклад, на грінках з олією, хлібом, салатами, сиром, вершками тощо.

Це може вас зацікавити:

2 коментарі

Привіт, не могли б ви сказати мені, чи можна сушити помідори на підвісній стійці з кількох рослин? Я сумніваюся в тому, що, коли вони випускають воду при зневодненні в перші дні, мені цікаво, чи не зашкодить це помідорам, що знаходяться під капаючими, або це не повинно впливати?
Дуже дякую!

Привіт, Сільвія, якщо вони добре провітрюються, проблем не буде. У моєму випадку, коли їх багато, я кладу два великих лотка, один на інший, і вони добре зневоднюються. Я не знаю сіток, про які ви кажете, ані поділу, який у них є, те, що потрібно помідорам - це сонце, тепло і вентиляція, вони справді зневоднюються майже не капаючи, частина насіння завжди йде вгору. Сподіваюся, вони виходять чудовими! Обійми!