1. - споживати їжу бажано рослинного походження (а краще - виробляти за допомогою стійких технологій землеробства);
2- Ці продукти харчування, здебільшого, повинні надходити з району і бути сезонними (наприклад, фрукти та овочі в сезон, уникаючи продуктів, які потребують транспортування з далеких місць, що значно збільшує споживання енергії);
3- Знизити кількість упакованої та переробленої продукції (наприклад, збільшити кількість покупок на ринках), що зменшило б утворення відходів;
4. - М’ясо, яке споживається, бажано з більш стійких джерел (наприклад, курятина).
Не впадаючи в непримиренність (читайте «бажано»), якщо ви обираєте середземноморську дієту ви отримаєте здоров'я та захистите навколишнє середовище.
Габріель Олвейра Фастер
Спеціаліст з ендокринології та харчування і здійснює свою роботу з догляду в клінічному відділі ендокринології та харчування Регіональної університетської лікарні Малаги, Начальник відділу. Він є доцентом медичного факультету університету Малаги та науковим співробітником Малазького біомедичного дослідницького інституту. Як його доглядова діяльність у лікарні, так і його дослідницька робота в основному пов'язані з клінічним харчуванням та дієтологією та діабетологією. Він публікував книги та наукові статті у спеціалізованих журналах у цій галузі. Співпрацює як оглядач "Málaga en la Mesa" Діаріо Сур з питань розповсюдження інформації про харчування.