Я можу отримати комісію, якщо ви купуєте за посиланнями в цій публікації. Дізнайтеся більше тут.
Через високу температуру копчення топлене масло топлене масло ідеально підходить для смаження та використання в палео-рецептах. Дізнайтеся, як швидко і легко приготувати топлене масло або освітлене масло.
Топлене масло - одна з тих продуктів, які багато хто не знає.
Що таке Ghee?
Топлене масло - це різновид освітленого вершкового масла, яке широко використовується в азіатській кухні, і це один із жирів, який багато використовується в традиційних дієтах, таких як палео-дієта. Хоча він виготовляється з вершкового масла, його можуть вживати багато людей, які зазвичай погано переносять молочні продукти. Це пов’язано з тим, що молочні білки, такі як лактоза та казеїн, видаляються, залишаючи від жиру лише жир.
Різниця між освітленим вершковим маслом та топленим маслом
Хоча топлене масло є різновидом освітленого вершкового масла, воно відрізняється від “звичайного” освітленого вершкового масла. Обидва типи освітленого вершкового масла виводять з молока воду та білки, залишаючи в маслі лише жир. Однак для отримання топленого масла масло готують довше, карамелізуючи тверді речовини молока перед тим, як їх видалити. Це надає особливого смаку топленому маслу.
Вершкове масло легше і вершковіше, але топлене масло теж має свій шарм. Він має більш глибокий, майже горіховий смак, який люблять багато людей. При тривалому кипінні вершкового масла підвищується характерний смак топленого масла, що відрізняє його від освітленого вершкового масла.
Готуючи його довше, він також з більшою ймовірністю виводить весь білок з молока та води, роблячи його більш стабільним і більш переносимим людьми з непереносимістю лактози або казеїну.
Навіщо робити домашнє топлене масло?
Тут, в Іспанії, раніше ви майже ніде не бачили топленого масла. Однак зараз я починаю бачити це у трав'яних магазинах та магазинах органічних продуктів харчування. Проблема його покупки полягає в тому, що вона, як правило, досить дорога. На щастя, ви можете заощадити багато грошей, зробивши домашнє топлене масло, починаючи з вершкового масла.
Ще одна перевага приготування топленого масла в домашніх умовах полягає в тому, що ви контролюєте інгредієнти. Ви можете вибрати, чи віддаєте перевагу використанню органічного вершкового масла та/або того, яке походить від корів, яких годували травою (а не кормом).
Подивіться, як зробити домашнє топлене масло
Чи здорове топлене масло?
Ghee має такі переваги для здоров'я:
Як зберігати топлене масло?
Топлене масло зберігається набагато довше, ніж масло. Якщо ви купуєте топлене масло, не потрібно тримати його в холодильнику. Зберігати закриті банки найкраще в прохолодному темному місці та використовувати протягом 9 місяців з дати придбання.
Ви можете зберігати домашнє топлене масло або вже відкриті банки топленого масла в прохолодному темному місці за межами холодильника близько 3 місяців. Після цього часу слід залишити топлене масло, що залишилося, у холодильнику. Топлене масло може зберігати до року в холодильнику. Отже, коли ви робите велику кількість топленого масла, ви можете тримати більшу частину його в холодильнику, залишаючи банку надворі для найбільш зручного використання.
Зверніть увагу, що топлене масло затвердіє в холодильнику, але повертається до нормальної консистенції, коли його виймаєте і даєте йому повернутися до кімнатної температури.
Топлене масло для шкіри
Це може вас здивувати, але топлене масло також чудово підходить для шкіри та волосся.
Щоб підготувати топлене масло для використання на шкірі, топлене масло змішують з водою до консистенції, подібної до вершкового масла, але білого кольору. Вода, яка відокремлюється від суміші, видаляється, а потім додається ще чиста вода. Ще раз його змішують з топленим маслом, а потім відокремлювану воду видаляють і замінюють чистою водою. Цей процес повторюється багато разів, як показано в цьому відео.
Переваги для догляду за шкірою та волоссям:
- Топлене масло може заспокоїти шкірні рани, шрами, такі як вітрянка та опіки.
- Жирні кислоти в топленому маслі можуть заспокоїти суху шкіру взимку. Застосовуйте топлене масло як зволожуючий крем, щоб зберегти шкіру гладкою та зняти свербіж.
- Топлене масло може зменшити темні кола, якщо наносити його під очі перед сном.
- Це природний та безпечний зволожувач шкіри. Щоб використовувати як зволожуючу маску для обличчя, нанесіть на обличчя і залиште на 10 хвилин. Після промивання зняти його.
- Ви також можете використовувати його як маску проти посічених кінчиків. Розтопіть трохи топленого масла і нанесіть його на кінчики волосся. Залиште на годину, а потім вимийте волосся, щоб видалити залишки топленого масла.