Що вам знадобиться для холодного огіркового супу:
- інгредієнти за рецептом
- основне кухонне обладнання
Холодний огірковий суп
Найвідоміший холодний огірковий суп - це Болгарський таратор. Його подають як закуску в Болгарії. В основі його завжди лежать огірки, сметана (або смачний болгарський йогурт), кріп, часник та волоські горіхи.
Болгари готують його влітку, тому часто подають з кубиками льоду. Холодний огірковий суп так само готують у Польщі під назвою хлодник.
Приготування холодного огіркового супу поетапно
Приготування холодного огіркового супу таратор
Болгарський національний делікатес, холодний огірковий суп-таратор, можна приготувати кількома способами. Смаковий склад демонструє багатовіковий досвід гарячих польотів та пошук найбільш ефективного освіження.
Згідно з традиційний рецепт готується з півлітра холодного кислого молока, яке ви спочатку збиваєте. Видавити в нього вісім зубчиків часнику, натерти півкіло огірків, додати три столові ложки якісної олії, 70 грам подрібнених волоських горіхів і сіль. Все змішати, розбавити водою і скропити кількома ложками кропу.
Холодний огірковий йогуртовий суп
Наріжте один менший огірок невеликими шматочками, або натріть його на крупну локшину або натріть на колесах. Змішайте два йогурти деци з двома децилітрами холодної води і столовою ложкою олії. Перемішайте огірки, п’ять крупно нарізаних волоські горіхи і ложка кропу. Залиште відпочивати в холодильнику. Порції прикрасьте горіхами і кропом.
Холодний огірковий суп з перцем
Вам потрібні два огірки салату менших розмірів, два тиглі збитих вершків, один зелений або жовтий перець, перець, сіль, сік половини лимона.
Помийте і почистіть обидва салатні огірки. Наріжте одну з них на більші шматочки, які ви збиваєте на пюре. Отриману кашку потім змішати з вершками.
Наріжте обидва перці крихітними кубиками, а також огірок, що залишився. Тоді і те, і інше розмішати охолоджене пюре. Приправте суп сіллю, лимонним соком та спеціями.
Можна скуштувати борщівник або базилік. Суп дуже освіжає.
Холодний огірковий суп cárovič
Для супу вистачить одного огірка менше, 2 тиглів нежирного йогурту, півлітра молока, півлітра яловичого бульйону, одне яйце, зварене круто, сіль, перець, перець.
Очистити шкірку від огірка і натерти на тертці, змішати з йогуртом і нехай лежить. Приправити сіллю і перцем, полити молоком і супом. Яйце дрібно порубати. Розлийте суп по чашках і посипте яйцем і перцем.