Інгредієнти:
Для кондитерського крему:
Для кондитерського крему:
Для кондитерського крему:
Опис
Увага до класичного та смачного сьогодні рецепту: еклери, наповнені кремом. Походження еклера - французьке і має свою власну назву: Антонін Кареме, відомий як шеф-кухар королів за те, що працював у таких відомих особистостях, як Наполеон Бонапарт. Ці солодощі їдять менше, ніж триває спалах блискавки, і це оригінальне значення слова "éclair" у французькій мові.
Доведіть воду до кипіння разом з маслом і цукром і кип’ятіть, поки краї каструлі не почнуть біліти.
Зняти з вогню і додати борошно за один прийом, і добре перемішати дерев'яною ложкою, поки тісто не утворить кульку, яка відійде від боків каструлі.
Потім по одному додайте яйця, добре перемішавши. Налийте препарат у мішок для трубопроводів і зробіть невеликі прямі ряди на деко, застеленому пергаментним папером. Випікайте 20 хвилин при 190ºC.
Під час випікання приготуйте кондитерський крем: розігрійте молоко разом з половиною цукру та ванільною квасолею, щоб вона настоялась. Коли він закипить, зніміть його з вогню.
З іншого боку, збийте яйця та решту цукру, а потім додайте кукурудзяний крохмаль. Залийте молоком (попередньо давши йому трохи охолонути) яєчну суміш. Розріжте ваніль на дві частини, щоб витягти насіння і додати їх до препарату; а потім поставте все нагріватися на повільний вогонь, поки крем не стане досить густим.
Поступово додайте масло дрібними шматочками під час збивання, щоб воно увійшло, а коли воно буде готове, зніміть його з вогню і залиште.
Коли кондитерський крем охолоне, покладіть його в кондитерський пакет. Розріжте еклери навпіл, але не розділяючи їх повністю. Обережно залийте їх кондитерським кремом.
Ви можете покрити еклери, наповнені кремом з цукровою глазур’ю зверху або навіть шоколадною.
При підготовці цих еклери, наповнені кремом Не соромтеся зайти до найближчого магазину DIA, де ви зможете отримати всі необхідні інгредієнти. Вибирайте продукти марки DIA, вони дають надзвичайний результат у кондитерських виробах, цукру DIA, вершковому маслі DIA, незбиранному молоці DIA та борошні DIA.
Ви можете замінити кремову начинку шоколадною або полуничною начинкою. Їх також можна зробити з кави, і багато іншого! Перевірте свою фантазію, коли робите їх еклери, наповнені кремом.