наукою

Хороша дієта необхідна для збереження здоров’я, що є безперечним, як і той факт, що одна дієта не дасть результатів, якщо ви хочете піти далі, тому вам доведеться поєднувати цю звичку з іншими здоровими практиками, такими як регулярні фізичні вправи та активний спосіб життя, а також повноцінний відпочинок.

Щодо дієти, яка є ключовим елементом у профілактиці багатьох захворювань, прийнято говорити, що середземноморська дієта є однією з найздоровіших у світі. Це твердження не безпідставно, але воно є правильним, лише якщо ми перейдемо до традиційна середземноморська дієта, той, що базується на фрукти та овочі, бобові, горіхи, риба, сезонні та місцеві продукти і низьке споживання насичених жирів.

В усьому Середземноморській дузі, як у Північній Африці, так і на півдні Європи, є хороші харчові практики, і дуже важливим фактором цього явища є використання оливкової олії як основного кулінарного жиру, який є кориснішим, ніж, наприклад, масло або маргарин. Це, наприклад, може бути одним із найбільших поради щодо дієти, якщо те, що ви хочете - це насолоджуватися міцним здоров’ям.

Однак є ще багато цікавих і навіть дієта або тип режиму, який є найздоровішим, як стверджує наука. Ви хочете це знати?

Більш збалансоване харчування і менше харчових відходів

Медичний журнал Lancet опублікував у 2019 році дослідження, проведене протягом трьох років, в якому вказувало, які харчові звички набувати для того, щоб бути в доброму здоров’ї, а отже, також дозволити перерву у виробництві продуктів харчування на планеті.

Дослідження аналізує не лише суто харчові аспекти, але також глобальну ситуацію в галузі охорони здоров'я громадян, навколишнього середовища та соціально-політичного управління. Одним з найвидатніших висновків є те, що вони існують в даний час більше 3 мільярдів людей у ​​світі, які мають надмірну або недостатню дієту - неправильно через надлишок або через дефект -.

У той самий час, коли це відбувається, рівень виробництва їжі здійснюється вище, ніж ємність поверхні планети, що означає втрата біорізноманіття, погіршення глобального потепління та зміни клімату Y підвищене забруднення грунту обробляється через зловживання добривами.

Ці показники впливають на всю планету, як країни з найбільшим нестачею їжі, так і країни, які страждають від періодичного голодомору, і країни з найвищою загальною якістю життя.

Як досягти балансу між правильним харчуванням та стійкою експлуатацією ресурсів?

Дослідження, опубліковане в The Lancet, вказує, що шлях для всіх жителів планети правильно харчуватися, не завдаючи шкоди видобутку природних ресурсів, проходить: зменшити споживання червоного м’яса та цукру та подвоїти споживання фруктів, овочів та бобових, тобто віддайте перевагу вегетаріанській дієті.

Крім того, сільськогосподарська та тваринницька галузі повинні шукати формули для зменшення викидів парникових газів в атмосферу та обмеження використання води, а також не перетворення більше природних просторів під культури.

Все це, звичайно, повинно супроводжуватися більшим усвідомленням економії їжі, що тягне за собою залучення галузей та споживачів до потреби уникайте харчових відходів як мінімум на 50%.

Яка ідеальна дієта згідно з наукою?

37 міжнародних вчених взяли участь у дослідженні, опублікованому в The Lancet, і вони пропонують загальну дієту 2500 ккал на добу при вживанні 1234 грами їжі.

На цій дієті, молоко та молочні продукти містять 250 грам, а потім 232 грами круп. Білки, які є найважливішими поживними речовинами, повинні складатися в основному з бобові та горіхи (75 і 50 грам відповідно), слідом за ним птиця та риба (29 і 28 грам), з дуже помірне споживання червоного м'яса (14 грамів яловичини, баранини та свинини). До цього додаються вуглеводи (50 грам картоплі та маніоки), 52 грами корисних жирів, 31 грам цукру, 300 грамів овочів та 200 фруктів.

Завдяки цій дієті можна запобігти понад 10 мільйонам передчасних смертей на рік. Ця схема харчування призначена для поліпшення споживання більшості необхідних поживних речовин і є лише загальною рекомендацією, оскільки, окрім цих показань, щоденний раціон повинен бути звичним до особливостей кожної людини: географічне розташування, доступна їжа, сезонні продукти, вплив на навколишнє середовище, тощо.

Тім Ленг, один із відповідальних за звіт і професор Лондонського університету, стверджує, що їжа, яку ми їмо, і спосіб її виробництва ми визначаємо наше здоров'я та здоров'я планети, а сучасні шляхи призводять до погіршення і те, і те, що потрібно вирішити в цій ситуації.