Салат і капуста - два овочі, які, залежно від виду, можуть виглядати дуже схоже. Однак, незважаючи на зовнішній вигляд, вони насправді не однакові. Головна відмінність цих овочів полягає в тому, що вони з двох різних сімейств рослин. Хоча це найсуттєвіша різниця, між ними є й інші відмінності. Це включає їх харчові цінності та те, як їх їдять.
Капуста - це листовий овоч, який належить до родини Brassicaceae. Існують різні сорти капусти, однак найпоширеніші - червонокачанна, зелена і зелена. Як і капуста, салат - це також листовий овоч, однак він є частиною сімейства Айстрових. Хоча існує безліч різних сортів салату, існує чотири основні групи або типи, до яких вони належать. Ці типи - пухкий лист, вершкове масло, ромен і хрустящая голова.
Різниця між салатом і капустою також можна побачити в харчовій цінності кожного з них. Хоча обидва овочі вважаються поживними, вони здорові по-різному. Більшість видів салату мають менше калорій, а більше вітаміну А і калію, ніж капуста. Крім того, в капусті, як правило, більше вітаміну С і клітковини, ніж у більшості видів салату.
Природно, що харчова цінність кожного з них залежить від точного виду салату або капусти, яку ви їсте. Що стосується салату ромен, салат подрібненого листя містить близько восьми калорій, 4094 МО вітаміну А, 11 мг вітаміну С, 116 мг калію і один грам клітковини. Для порівняння, чашка подрібненої сирої зеленої капусти містить близько 21 калорій, два грами клітковини, 29 мг вітаміну С, 219 мг калію та 152 МО вітаміну А.
Що стосується приготування салату та капусти, то капуста часто є більш універсальною з двох овочів. Хоча і те, і інше можна їсти різними способами, салат найчастіше їдять сирим в салатах, на бутербродах або як гарнір до певних видів продуктів, таких як тако. Капусту часто їдять після того, як її приготували на пару, відварили, протушили, тушкували або обсмажували. Окрім варіння, капусту також можна їсти сирою. Капустяний салат - популярний гарнір, приготований із сирої капусти.
Ще одна відмінність салату від капусти - це запах. Більшість людей не асоціюють салат з будь-яким запахом, проте багато хто думає про капусту як смердючий овоч при варінні. Запах сірки, який може надходити від капусти, зазвичай виникає лише в результаті перепікання.