29.1. 2015 5:30 Хоча вершкове масло має ряд переваг, тримає їжу похованою та надає їжі смаку, воно також має харчові аспекти. Масло містить щонайменше 80 відсотків молочного жиру, а значить, воно калорійне.
Він складається з майже чистого жиру з великим вмістом насичених жирів, які вважаються шкідливими для здоров’я. Однак існують альтернативні вершкові продукти, які також мають менший вміст жиру та калорій і можуть бути більш придатними для нашого здоров’я. Чи ні?
(Не) здорове харчування?
Вершкове масло має насичений смак, гладку консистенцію і здатність рівномірно плавитися, завдяки чому цей молочний продукт може використовуватися в різних гастрономічних делікатесах. Оскільки в ній багато жиру, він здобув репутацію нездорової їжі, а також забезпечує цінні поживні речовини. Незалежно від того, чи використовуєте ви його в бутербродах, для смаку овочів або під час випічки, трохи вершкового масла також може бути частиною здорової дієти.
Він також забезпечує 24 мг кальцію і калію, а також 1 мікрограм селену. Солоне масло містить 714 мг натрію на 100 г, несолоне - лише 11 мг.
Жири
Масло складається в основному з молочного жиру. Порція 100 г вершкового масла містить 51 г насичених жирів і 21 г мононенасичених жирних кислот. Він також містить 215 мг холестерину. Однак слід зосередитися на надходженні в організм менше 30 відсотків загального споживання калорій жиру і лише 10 відсотків загального споживання калорій насичених жирів. Якщо у вас захворювання серця, високий рівень холестерину або діабет, слід обмежити кількість калорій від насичених жирів максимум до 7 відсотків від загальної кількості калорій.
Масло в нашому раціоні
Кількість вершкового масла, яке можна їсти щодня, залежить від вашого здоров’я, ваших харчових потреб та інших джерел насичених жирів та харчового холестерину. Якщо ви плануєте з’їдати 50 г вершкового масла на день, ви споживатимете 107 мг холестерину, що становить третину рекомендованої кількості для здорової людини.
У цьому випадку слід обмежити рівень холестерину з інших джерел, таких як м’ясо, яйця та сир. Ця кількість вершкового масла забезпечує загальну калорійність 360, а 50 відсотків надходить із насичених жирів. Якщо ви здорові і вам потрібно 2000 калорій на день, вам слід обмежити споживання насичених жирів до 200 калорій на день.
Здорові альтернативи
Хоча масло надає цінні поживні речовини, воно також може мати досить негативний вплив на ваше здоров’я. Якщо вас турбують насичені жири, вибирайте жири з насіння, арахісу, горіхів кеш'ю, фісташок або мигдалю.
Інша альтернатива - м’який маргарин, який містить менше шкідливих для організму трансжирів, ніж тверда форма вершкового масла. Вершкове масло зовсім не підходить для смаження, замість нього використовуйте ріпакову або соняшникову олію. Усі ці продукти містять жир, тому вживайте їх економно.
Також будьте обережні з маргарином
Не всі маргарини корисніші для вашого серця, ніж класичне вершкове масло. Хоча масло містить більше насичених жирів і холестерину, ніж маргарин, немає прямих доказів того, що використання маргарину замість вершкового масла знижує ризик серцевих захворювань. Хоча вершкове масло є більш здоровим вибором завдяки вітамінам, маргарин менш калорійний, але містить шкідливі речовини, які утримують його у мазковій формі і не є найздоровішим. Тож вибирайте те, що вам більше подобається на куточку для сніданку.
Тип: Запитайте кожного, хто досяг бажаної фігури, як він це зробив, і вони неодмінно згадають перевірку порцій їжі. Насправді це може максимально використати ваші зусилля для схуднення. Дізнайтеся щось про розмір порцій, як уникнути переїдання, навіть здорової їжі. Більше про тему у статті ТУТ.
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар