Харчування
Якщо ви шукаєте здоровий замінник соди, ви знайшли його
Росіо Наварро Макіас
Зі збільшенням обізнаності про те, що містять безалкогольні напої, їх популярність падає. Високі дози цукру в поєднанні з кислотністю, спричиненою газом, не ставлять їх до найвигіднішого варіанту супроводження їжі. Здоровою альтернативою є вода, яка у своєму ігристому різноманітті може замінити ці газовані рідини. Але чи це справді здоровий варіант?
“Важливо зазначити, що газована вода не шкодить здоров’ю. Вибір газованої або негазованої води залежить від кожної людини залежно від її особистих смаків, оскільки смак у першого сорту трохи гірчіший, ніж у другого ”, - вказує Рубен Браво, експерт з питань харчування та гастрономії в Інституті. Європейський лікар з ожиріння.
Розчинена вугільна кислота відповідає за бульбашки в газованій воді "
У цій версії H2O розчинена вугільна кислота, яка відповідає за її бульбашки та мінерали, такі як натрій, кальцій, калій та магній. “На сьогоднішній день газована вода дуже популярна в Центральній Європі в Іспанії загальне споживання не перевищує 10%", Додає Рубен.
Які його переваги
Він також має нульові калорії породжує більше почуття ситості, що може допомогти контролювати тривожність під час дієтичних процедур. "Це покращує ліпідний профіль, оскільки підвищує рН шлунка і зменшує виділення жовчі в кишечник", - підкреслює експерт.
Департамент метаболізму та харчування Інституту дель Фріо (що належить до CSIC) провів розслідування, в ході якого спостерігали за 18 жінками в постменопаузі, здоровими та ожирінням. Протягом восьми тижнів ці жінки випивали літр негазованої води на день, а потім робили те саме з газованою водою.
Протягом цих 16 тижнів вчені підрахували кров'яний тиск учасників та їх індекс маси тіла, крім проведення аналізів крові, серед інших тестів. Результати дослідження показали, що протягом цього часу жінки випивали один літр газованої води утримували кальцій краще з їжею, яку вони їли і вони також не мали проблем з кістками.
Є природні газовані мінеральні води, що містять вугільну кислоту того самого джерела "
В іншому розслідуванні, проведеному Лаурою Txoqui і Пілар Вакеро, зазначено, що споживання одного літра на день обидві мінеральні води, незалежно від їх складу, з основними прийомами їжі покращують згаданий ліпідний профіль, гарантуючи, що це не впливає на кров'яний тиск і має помірний підщелачуючий ефект на організм.
Тим не менше, Bravo попереджає, що його вживання було б протипоказано людям, які страждають грижею діафрагми, гастроезофагеальний рефлюкс або інші кишкові проблеми, такі як аерофагія або здуття живота. Його також слід уникати пацієнтам, які страждають на важку дихальну недостатність (ХОЗЛ) через вміст вуглекислого газу.
Чи всі води рівні?
Є природні газовані мінеральні води, що містять вугільну кислоту того ж джерела і аеровані мінеральні води, виготовлені шляхом додавання вугільної кислоти пізніше.
"Так на ринку можна знайти відмінності щодо доданих інгредієнтів такі як ароматизатори, прості цукри, підсолоджувачі, хінін, фруктові та овочеві екстракти тощо. Крім того, залежно від торгових марок вони мають різний вміст мінералів, що може бути корисним, якщо ми хочемо, щоб це було з більшою чи меншою кількістю магнію, натрію або хлору ”, додає Браво.
Загалом, ми повинні уникати газованих вод, до яких додані прості цукри та/або підсолоджувачі.
Залежно від торгових марок вони мають різний вміст мінеральних речовин, що може бути корисно, якщо ми хочемо, щоб це було з більшою чи меншою кількістю магнію, натрію або хлору ”
А як щодо зубів
Існує велика дискусія щодо того, чи впливають газовані води на зуби. Але експерти це зрозуміли: “Газована вода містить вугільну кислоту (розчинений газ CO 2), який може впливати на емаль зубів, оскільки вона розчиняється при низькому рН, хоча для того, щоб відбулася справжня ерозія, вам слід пити багато газованої води ", - каже Патрісія Зубелдія, стоматолог, відповідальний за Управління медичної допомоги Sanitas Dental.
Досліджень на цю тему дуже мало, але, як зазначає фахівець, дослідження показало, що газована мінеральна вода пошкоджує емаль лише трохи більше, ніж тиха вода. З іншого боку, це було У 100 разів менш шкідливий, ніж цукриста сода. Подібним чином інші дослідження порівнюють ерозійний характер газованої води з чистим апельсиновим соком.
Але небезпеку для зубів може викликати загальний союзник цього напою: цитрусові. "Вода лимона містить поживні речовини, необхідні вашому організму, такі як вітамін С, калій і клітковина. Вживання занадто великої кількості кислої їжі або напоїв, таких як лимонна вода, спричинює значний контакт кислоти з зубами. Це розмиває зубну емаль і робить ваші зуби чутливими, особливо до гарячої або холодної їжі ", - говорить він.
Для захисту зубів, стоматолог рекомендує пити кислі напої через соломинку. Якщо пацієнт вже відчуває ерозію зубів, він повинен проконсультуватися зі своїм стоматологом, який може або не може рекомендувати вживання лимона, а також проводити профілактичні процедури щодо чутливості зубів, такі як клеї або герметики.