Я не знаю, що вони роблять у ресторані, куди ви ходите, але ті, які я їв у словацьких стейках, завжди смажились як картопля, тож вони були просто у вигляді місяців. 😝 якщо їх виготовляли з молодої картоплі, вони також були з грифом.
вдома я готую смажене звичайно з вареної картоплі, енергійно смажу на сковороді із сумішшю олії та масла (без вершкового масла це не на мій погляд).
якщо ви хочете смаженого, наріжте сиру картоплю (очищену чи свіжоочищену) у велику миску, осла або додайте спеції за смаком, влийте трохи олії, перемішайте руками, вилийте на деко і духовку до 220 градусів. близько 30 хв.
Намагаюся уникати смаженої картоплі, картоплі фрі, чіпсів (навіть смажених). Причина полягає в тому, що при термічній обробці крохмалю (при високій температурі) утворюється акриламідна речовина, яка є небезпечним канцерогеном. більшість крохмалів містять картоплю, але також інші культури, такі як пшениця, кукурудза та ін.
Не рекомендується довго запікати іноземну картоплю при високій температурі. отже, коли я час від часу (раз на півроку) готую запечену картоплю, я спочатку готую її зі стерв'ятником у злегка підсоленій воді, після варіння розрізаю на чверті (також із грифами) і даю їм ненадовго запекти їх у духовці. Той факт, що картопля вже вариться і тривалий час не піддається дії високих температур, зменшує ризик утворення акриламіду. Це не класична смажена картопля, як я знаю з ресторану, але для мене здоров’я моєї родини, особливо дітей, має важливе значення.
акриламід пишеться напр. також тут:
http://www.tillmann.cz/potraviny/110-co-se-deje.
Я також готую з вареної картоплі, бажано на кілька годин охолодженою, щоб вона не розпалася. Я очищаю її, нарізаю і кидаю в гаряче масло. Я беру їх на піддон для крапель і подаю з сіллю до кінця.
Ви маєте на увазі, що запікається в духовці? Якщо так, покладіть картопляні чіпси в киплячу підсолену воду на 10 хвилин. Коли ви їх встановите, добре струсіть, щоб вони трохи зморщилися. Покладіть трохи олії і вилийте картоплю в розігріту духовку на гарячій плиті. Коли я набуду коричневого кольору, виверніть їх. Він буде висіти на цих краях, тоді він буде хрустким.
Я роблю це, додаючи у воду кілька крапель оцту і додаючи трохи солі, кип’ятячи картоплю приблизно 3-4 хвилини. Я відкладаю картоплю і виливаю воду.
Я кидаю гарячу картоплю на тарілку, посипаю расою, спеціями на американську картоплю (але це не обов’язково), кладу шматочки звичайного вершкового масла на картоплю та грифів у піч на півгодини на 180 сходинок. це досить круто. для маскарів англійський бекон та цибуля також можна нарізати кубиками та запекти. bozskeeeeeeeee🙂
підсмажений означає підсмажування на сковороді, оскільки більшістю середніх порцій він пахне у фритюрниці і підсмажується. Zaplat 😒 😒 і заплатити за них ще більше євро. 😠
Я роблю їх вдома, готуючи їх скибочкою, залежно від розміру, нарізаю їх або на польку, або на 1/4 солі, солі, приправи, солодкого червоного перцю і смажу на сковороді. вони ідеальні, і ми їмо їх поодинці лише з йогуртом або сметаною 😅 😅 😅
Я думаю, що їх також можна готувати в духовці, коли потрібно багато порцій, а багато не вміщується на сковороді 😉
Картоплю, нарізану місяцями, відваріть у підсоленій воді - не зовсім м’якій, а потім обсмажте на сковороді - з кожного доступного боку. 🙂
ви не будете робити, як у ресторані, тому що смажена/та американська картопля у решітці є з напівфабрикату (великі пакети, попередньо обсмажені як картопля фрі, вони просто мають іншу форму, так звані клинки - тобто самогон, який вони кидають у фритюрницю і смажать, їх взагалі смажать, але смажать, настільки ж здорово, як картопля фрі: D, оскільки я готував на грилі X, я точно знаю, там, мабуть, мало грилів, де печуть картоплю в духовці або конвекторі (бо печі не в крупі).
Прокип’ятіть у воді до напівм’якого стану, а потім киньте в розігріту духовку з деякими спеціями, я так роблю і перебуваю зі мною
Я роблю це, попередньо готуючи нарізані кубики і смажучи у фритюрниці або в більш здоровій формі на папері для випічки, також випікаю заздалегідь приготовлені і, витягнувши, солю їх морською сіллю. 🙂
Я нарізаю очищену картоплю на місяці, кладу її в ємність, де її заправляють невеликою кількістю солі, чорного перцю, додаю лавровий лист приблизно 2-3 штуки, цілі стручки часнику близько 10 штук і аромат перцю каррі. Додайте трохи олії, добре перемішайте і очистіть шкірку на деко. Випікайте при температурі 160 градусів близько 1 години. Ефект чудовий і особливо дрібниця у папуги🙂))
figel в основному в тому, що на стейках роблять смажену картоплю у фритюрницях - не на сковороді чи на тарілці.