Лізин (скорочено Лис) - одна з 23 відомих амінокислот, які можна знайти у складі білків у живих істотах (лише 21 кодується в генах еукаріотичних клітин). Для людини, лізин - незамінна амінокислота, що означає, що наше тіло це потребує, але не може синтезувати і тому ми повинні ковтати його обов’язково за допомогою дієти.

продуктів багатих

За даними Медичного центру Університету штату Меріленд, добові потреби людини в лізині є 12 міліграмів на кожен кілограм ваги, приблизно 1 грам на день для людини вагою 80 кіло. Серед найвизначніших функцій лізину ми знаходимо:

  • Це дуже важливо у виробництві карнітину разом із метіоніном. Карнітин підтримує метаболізм жирних кислот для отримання енергії та може позитивно впливати на рівень холестерину в крові.
  • Поряд з амінокислотою аргініном, лізин сприяє виробленню гормону росту (соматотропіну).
  • Це сприяє правильному засвоєнню та розподілу кальцію, важливого для профілактики та поліпшення остеопорозу та на стадіях росту, а також його впливу на гормон росту.
  • Це дуже важливо для виробництва колагену.
  • Різні дослідження показали, що лізин має дуже важливий ефект у зменшенні симптомів та тяжкості герпесу та генітального герпесу (обидва вони спричинені одним і тим же вірусом, вірусом простого герпесу, ВПГ для його абревіатури англійською мовою, тип 1 або ВПГ- 1 викликає герпес, генітальний герпес ВПГ-2).

Зміст

Лізин у їжі

Лізин - це амінокислота, яка його виробляють лише бактерії, вищі гриби та вищі рослини. У бактеріях і рослинах він синтезується з діамінопімелевої кислоти, а в грибах - з альфа-аміноадипінової кислоти. Жодна тварина не синтезує лізин і тому всі повинні отримувати його через білки, які вони поглинають, або через симбіоз з мікроорганізмами. Отже, лізин, що міститься в продуктах тваринного походження, в кінцевому підсумку походить від рослин та мікроорганізмів.

Вегетаріанська їжа

Найбільш відомими рослинними джерелами за вмістом лізину є горіхи. Наприклад, порція арахісу в 100 г містить один грам лізину та насіння соняшнику 0,75 г. Іншим видатним джерелом лізину є бобові; наприклад, варена квасоля та сочевиця дають приблизно 0,5 г лізину на 100 г. Соя, лобода, шпинат, спаржа, ріжкове дерево, амарант або пивні дріжджі - це також продукти з високим вмістом лізину, який зазвичай становить близько 2% або більше.

Їжа тваринного походження

Хоча лізин не виробляється жодною твариною, завдяки трофічному ланцюгу, продукти тваринного походження, як правило, мають найвищу концентрацію лізину:

  • Риба: особливо блакитна риба, така як лосось, тунець, сардини або тріска, яка може забезпечити близько 2 г лізину на 100 г.
  • М'ясо: практично все м’ясо тварин багате амінокислотою лізином. Наприклад, свинина містить 3 г лізину на 100 г порції, курка 2,5 і яловичина 2
  • Яйця, молоко та молочні продукти: два великих яйця можуть легко забезпечити 1 г лізину. Йогурт забезпечує приблизно 0,5 г на 100 г порції, молоко - близько 0,25 г. Серед молочних продуктів сир є особливо багатим лізином, особливо пармезаном, який містить близько 3 г лізину на 100 г.