Автор: Рей Монтгомері

ірландії

Оновлено: 20 листопада 2017 р

зображення картоплі від dinostock з Fotolia.com

За останні 300 років ірландська їжа мало розвинулася і залишається по суті традиційною кухнею "робочої людини". Характеризується простими способами приготування та трохи на основі вишуканих соусів та спецій. Довірене поєднання ростбіфу, зелених овочів та картоплі досі користується у більшості домогосподарств. Однак сьогодні це, ймовірно, включатиме здорові продукти з низьким вмістом жиру та органічні продукти. Зараз ірландці мають космополітичні харчові звички, і на них великий вплив мали кухні Західної Європи. Однак корінні ірландські страви все ще споживаються у великій кількості, і було багато сучасних інновацій та популярності, що відновлюється, залишаючись вірними традиційним рецептам.

Картопля

В ірландській їжі безумовно переважає картопля. Це основна увага в більшості страв, а страви з картоплею - чи не найвідоміший кулінарний експорт Ірландії. Колканнон - це вершкове картопляне пюре, змішане з капустою або капустою. Зазвичай його їдять із смаженим м’ясом та як супровід до запіканок. Він також дуже популярний у Великобританії та Північній Європі. Boxty - це пікантні смажені тістечка, які служать як полуденною закускою, так і ситною стравою. Картопля була завезена в Ірландію в 16 столітті і з тих пір є основною складовою ірландської дієти.

Ірландський сніданок

Сніданок традиційно був найважливішою їжею дня для ірландців, особливо в сільській місцевості. Зазвичай він ситний і величезний, спочатку розроблений для збільшення сили на довгий день у полі. Ірландський сніданок складається з хрусткого бекону, свинячої ковбаси, смажених помідорів, яєць та чорного пудингу. До нього часто додається миска з вівсяним вівсом та міцний чай. Звичайні грінки та крупи, як правило, настільки ж популярні в міських районах, як і більш здорове та менш трудомістке альтернативне харчування.

М'ясні страви

В Ірландії вегетаріанство все ще перебуває в зародковому стані, і м’ясо відіграє важливу роль у середній ірландській дієті. Тут є численні страви з курки, яловичини, свинини, баранини та баранини. Бекон із звичайною капустою - одна з найвідоміших страв країни, яка вимагає мало приготування та приготування. Кодл - ще один основний продукт, що складається з варених свинячих ковбас та асортименту фермерських овочів у бульйоні. В Ірландії існує усталена культура швидкого харчування із типовими гамбургерами, смаженою куркою та особливо ягнятими шашликами з риби та чіпсів у турецькому стилі.

Морепродукти

Ірландці завжди були великими любителями морепродуктів. У її морях та річках повно райдужної форелі, лосося та тріски та устриці Дублінської затоки, зокрема, це важливий та високо оцінений експорт за кордон. Морепродукти відносно дешеві в Ірландії і містяться в густих супах і запіканках. Ікру тріски, копчений лосось і пашот з форелі часто їдять вдома як легку вечерю. Атлантична тріска і пікша є основним інгредієнтом традиційної риби та чіпсів, якими досі користуються в містах по всій країні.